Suxuunta dheryaha ayaa waxaa diyaariyay awoowayaasheena waqtiyadii hore. Iyo maaha wax aan micne lahayn, sababtoo ah habkani waa wax karinta, wax soo saarku wuxuu noqonayaa mid aad u fiican oo ka badan karinta dhaqanka, qashin iyo dhejis. Gaar ahaan dhadhan fiican ayaa laga helaa dhogorta dhirta iyo baradhada. Labadani waxay si fiican u dhammeystireen oo waxay abuurayaan dhadhan royal ah oo saxan ah.
Diyaarso fuudka dheriga leh baradho adag ma aha mid adag. Waa ku filan inaad sameyso tallaabooyin yar oo fudud iyo kadib markaad miisaankaaga dib u dhigto saxaarada asalka ah waxay sii faafin doontaa maskax-isku-qabsi, caro aan caadi ahayn.
Diyaarinta hilibka ee dheryaha leh barandhada, boqoshaada iyo jiiska
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilib kasta oo aan lafo lahayn - 850 g;
- Basasha - 200 g;
- karootada - 200 g;
- Digriiga baradhada - 1.5-2 kg;
- boqoshaada - 750 g;
- toon - 6 ilkood;
- jiis adag - 220 g;
- majones - 180 g ama dhadhanka;
- biyo ama maraq - 450-600 ml;
- dhulka basbaaska madow - dhadhamin;
- cusbo - dhadhan;
- xawaashyo khafiif ah - dhadhan;
- subagga - 75 g;
- Cagaarka cusub - dhadhamin.
- saliidda cuntada lagu kariyey.
Diyaarinta
First of dhan, waxaan diyaarin doonaa dhammaan qaybaha saxanka. Waannu nadiifinnay oo waan jaray qaybo yar oo hilib ah. Si taxaddar leh u maydho oo diiriyaan digriiga baradho iyo iyaga ku xoor oo leh xabado yaryar ama straws. Karootada hore loo maydiyay iyo diiray oo la jarjaray caws ama ha u dhex marin hayso weyn, oo waxaad ku dartaa xabadaha basasha ama ciriiriga. Dhaqdhaqaaqa ku dhaq biyo socda ee boqoshaada oo jarjar. Garlic waa la nadiifiyaa oo la jarjarey.
Hada ha ku shiil digsi digsi ilaa leexinta hilibka, boqoshaada, baradhada iyo basasha leh karootada iyo ku rid baaquli gooni ah.
Qeybta hoose ee dheriga, waxaan marka hore gali hilibka, ka dibna basasha leh dabacasaha iyo toon. Dheecaan dheeraad ah waxaan ku darnaa baradhada iyo boqoshaada waxaanan garaacnaa cagaarka la jarjaray. Lakab kasta waxaa lagu kariyaa dhadhanka cusbo, basbaaska madow iyo xawaashka aad dooratay iyo dhadhaminayso. Dheriga kasta, waxaan ku shubaa shaaha subagga, ku shub hal galaas oo biyo ah oo la daahiriyey ama maraq, tuurin qanjaruufo jilic adag adoo adeegsanaya haadka iyo biyaha leh majones.
Waxaan ku daboolnaa dheriyada daboolka oo ku rid foornada afartan daqiiqo heerkulka 185 digrii.
Diyaargarowga waxaan siinaa saxanka si aan u soo dhajino labaatan daqiiqadood, ka dibna waxaan u adeegi karnaa, xawaashyo cusub.
Baradhadu waxay ku duban jireen dheri leh hilib iyo labeen dhanaan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilib kasta oo aan lafo lahayn - 750 g;
- basal - 150 g;
- digriiga baradho - 1 kg;
- jiis adag - 220 g;
- boqoshaada - 450 g;
- labeen dhanaan - 300 g;
- toon - 2-3 ilkood;
- cusbo - dhadhan;
- isku dar ah oo ah basbaaska - dhadhanka;
- isku dar ah oo la qalajiyey geedo talyaani - dhadhan;
- Saliidda la kariyey ee khudradda;
- cagaarka cusub ee dill iyo dhir - dhadhamin.
Diyaarinta
Waxaan diyaarinnaa qaybaha loogu talagalay buuxinta dheriyada. Si aan u bilowno, waannu nadiifinno, qallajinnaa, oo waannu jajabnaa hilib yar oo hilib ah, iyaga oo cusbo ku dhajiya, basbaaska madow ee madow, isku dar ah geedo qallalan oo qallalan oo ka soo baxa lakabka hore. Marka xigta, waxaan nadiifinno, burburin karnaa baska yar yar iyo ku dhaaf saliidda cuntada dhowr daqiiqo. Ka dibna ku dar boqoshaada hore loo dhaqay iyo la jarjarey, ha u caleemo yar yar, oo marmarna dusha sare ku darso dheriga hilibka. Markaas jeedi baradhada. Digriigaagu waa kuwo wanaagsan, nadiif ah,
Dhar kasta, tuur qanjaruujin adag oo jilicsan, adoo u dhaafaya hargab weyn. Ku dar laba qaado oo sali ah oo ah basbaas la kariyey oo la jarjaray ama la jarjaray oo la jarjaray, basbaaska dhulka, milix iyo geedo talyaani ah.
Waxaan go'aaminnaa dheryihii daboolay foornada foornada isla markaana ku karsan 200 darajo ugu yaraan hal saac. Waxaan eegnaa diyaargarowga barafka leh cadayga iyo, haddii ay lagama maarmaan noqoto, sii dheereeyaan waqtiga saxanka joogtada ee foornada.