Souffle - asal ahaan asal ahaan asal ahaan Faransiiska. Fikradda guud ee diyaarinta codka waa sida soo socota: Jardiinooyinka ukunta waxaa lagu qasan yahay hal ama ka badan qaybo dhadhan oo adag. Ka dibna ukunta ukunta waxaa lagu daraa isku dar ah si gooni ah u xakameynaya ukunta cad, qaybkani wuxuu siinayaa saxanka hawo qaas ah. Soufflé waxaa lagu dubay qaab dab-dabacsan, inta lagu jiro cunto karinta "koraayo" (taas oo ah, waxay kordhisaa cabbirka). Qiyaastii nus saac ka dib soo saaridda foornada, waxay u dhacdaa si xun, sidaas darteed u adeega saxan kulul.
U sheegi sida loo kariyo dhadhanka laga soo bilaabo Turkiga. Cuntada ugu muhiimsan ee nadiifinteena waxay noqon doontaa hilibka hilibka laga bilaabo Turkiga, haddii aad cunto karisid carruurta waxaa ugu wanaagsan in la isticmaalo looshooyinka naaska.
Recipe for turkey turfuure ah ee foornada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- beebinta turkey - 400 g;
- basasha - 1 pc .;
- digaag ama ukunta ukunta - 3daab.
- Caanaha dabiiciga ah - 50 ml;
- bur ama qufac;
- Kalluunka (dhirta la isku qurxiyo, tusaale ahaan);
- cagaarka;
- subagga .
Diyaarinta
Waxaan ku dhex mari karnaa BooqILe hilib leh oo leh qajiye si loogu xayeysiiyo ukumo, basasha iyo cagaarka. Xilliga ay ku jirto dhir udgoon ee qadarka la doonayo. Ku dar kareemka iyo jaallaha ukunta, si fiican isku qas oo si khafiif ah u garaaca.
Si gooni ah, qulqulka ukunta caduufaha ilaa inta uu xasilloon yahay.
Hadda waa wakhti aad u foorarsato foornada.
Waxaan isku daraa borotiinka isku dar ah isku dar ah. Waxaad ku dari kartaa bur yar ama buraash (1-2 qaado). Way fiicantahay in isku darka walxaha la isku qaso, waa wax aad u fiican, taas oo ah waxa aan u baahanahay. Isku darku waa inuu noqdaa mid la qulqulayo, laakiin ma aha mid dareere ah, sida joogtada ah sida jilqiga ama labeen dhanaan.
Saliida foomka subag iyo buuxi isku dar ah kala badh ama 1/3. Foomka ku rid foornada oo ku dubo nacnaca illaa nus saac, ugu fiican
Kormeerida saxda ah ee saxda ah ee iskudhafka isku midka ah (eeg xagga sare), waxaad diyaarin kartaa maraq-kaaga turki iyo turjubaan.
Isku dar ah hilibka duqadda ah, ukunta iyo waxyaabo kale ayaa loo diyaariyaa si isku mid ah. Saliida subagga leh baaquli shaqeeya ee isku dhafan iyo buuxi isku dar (waxa kale oo ay buuxiyaan wasakhaha yar yar). Dubo habka "dubista", waqtiga ayaa la dhigaa 40-50 daqiiqo (waxay kuxirantahay kala duwanaanshaha gaarka ah).