Dunida casriga ah ma jirto wax cunto ah oo cunto kariska ah. Tusaale ahaan qaar ka mid ah kuwan waxay noqon karaan cuntooyin ku salaysan hilibka turkeyga. Cuntada iyo hilibka shiidan ee hilibka shimbirta ah waxaa loo diyaarin karaa siyaabo kala duwan, laakiin qodobkan waxaan ka hadli doonaa sida loo demiyo turki leh khudaarta.
Turkiga, oo ku tuujiyey khudradda iyo xilliyada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- beebka turkey - 350 g;
- yaanyada - 3 xabbo;
- Basil qallalan - 2 tsp.
- Toon qallalan - 2 tsp.
- Qoryaha qalalan - 2 tsp.
- dhulka basbaaska madow - 1/4 tsp;
- cusbo - 1/2 tsp;
- basasha - 1 pc .;
- zucchini - 2 pcs. qiyaasta celceliska;
- yaanyo yaanyo - 3 tbsp. qaadooyin.
Diyaarinta
Basasha ayaa googooyaa siddab kala badh waxayna ku dhajiyeen saliidda khudradda ilaa badh la kariyey. Marka basasha ay diyaar u tahay kala bar, ku dar digsiyada digaagga la jarjarey oo isku shiil digsi 5-7 daqiiqo ilaa diyaar. Ku dar kiriim yaanyo iyo dhammaan xawaashka iyo dhir udjada digsiga kudheer, ku shub biyo yar, ama maraq digaag ah kuna daa saxan kuleylka hooseeya 10-15 daqiiqo. 5 daqiiqo ka hor diyaargarowga, waxaan ku dari doonaa zucchini yar-yar ah galay digsiga. Turki qunyar socod ah oo faa'iido leh waa diyaar! Waxaan u adeegi karnaa kuleyl rooti la dubay.
Turjumaan badan oo kala duwan oo khudradda cagaaran ah sida ku qoran qashinkaas, waxaad sidoo kale ku kari kartaa cunto karis ah, isticmaal "Habaynta", ama "Dubista" dhammaan marxaladaha karinta.
Suugo Turki ah, oo ku tuujiyey khudaarta
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- saliid saytuun - 2 tbsp. qaadooyin;
- gawska caloosha - 1.5 kg;
- basasha - 1 pc .;
- celery - 2 stems;
- cusbo - 2 qaado shaah;
- digaag, ama maraq qudaar - 500 ml;
- karootada - 2 qaybood;
- baradhada - 3daab.
- Cunnooyin siin - 1 qaado shaah;
- basbaaska dhulka madow - dhadhamin.
Diyaarinta
Shukulaatada Turkiga waa la dhaqaa, la qalajiyaa oo la shiilay saliidda cuntada ee brazier ah 2-3 daqiiqadood dhinac kasta. Waxaan ka soo saari karnaa duufaan. Ha iloobin inaad digaaga dufanka ku darsato milix iyo basbaas. On brazier la mid ah, halkaas oo shimbir la dubay, waxaan ku rid basasha iyo celery, isku shiishaa 5-7 daqiiqo ilaa jilicsan, ka dibna ku noqo turkey khudaarta.
Buuxi saxanka leh maraq, xilli milix iyo basbaas iyo ku rid foornada saacad iyo badh 150 heerkul. Ka dibna hilibka ka qaado foornada, ku dar khudaarta haray, geedo iyo dhir udun, oo dib ugu celi foornada ilaa 45 daqiiqo.
Waxaan ka soo qaadanaa turkey ka soo jiidhay, kala saar hilibka lafaha kuna soo celi khudaarta. Waxaan u adeegnaa saxan kareysa oo aan lahayn wax ku darid ah.