Kaabashka waa u fiican sida saladh oo cusub, oo lagu dubay hilib iyo khudaar kale. Saabashadani waxay noqon kartaa saxaarad madax bannaan qadada ama cashada, iyo suunka suunka hilibka sida saxan dhinaca, haddii la kariyo hilib la'aan.
Laga soo bilaabo cuntooyinka hoos ku qoran, waxaad baran doontaa sida loo dhadhamiyo kaabajka cusub ee hilibka, oo isku karsaarana isla sidii loo kariyo baradho.
Sidee bay u wanaagsan tahay in la saaro kaabajka cusub digsi shiil leh hilibka?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kaabajka cusub, kaabajka cad - 980 g;
- doofaarka (hilibka) - 420 g;
- karootada - 125 g;
- Nalalka basasha - 170 g;
- yaanyo yaanyo - 65 g;
- saliidda la kariyey ee la kariyey - 35 ml;
- digirta udgoon iyo miro madow - dhadhamin;
- cusbo cusbo miiska waaweyn - 10 g;
- caleemaha of laurushka - 1-2 pcs.
Diyaarinta
Si aad u diyaariso saxankaan, marka lagu daro walxo ka mid ah liiska maaddooyinka, waxaan u baahan nahay digsi qoto dheer oo qoto dheer leh. Waxaan ku diirin karnaa kariyaha, ku dar saliida saliidda leh ee saliidda leh iyo hoyga horay loo nadiifiyey iyo basbaas. Saddex daqiiqo ka dib, ku dar diiri karo oo lagu baaraandego karootada xawaashka weyn iyo isku shiil. Haatan gooyaha hilibka hore loo maydiyay oo la qalajiyey oo laga dhigay xaleef dhexdhexaad ah oo ku faafay khudaarta. Kala darka doofaarka leh basasha iyo karootada ilaa shan daqiiqo, ka dib markaa waxaan hoos udhignaa kulaylka hoostiisa shaashadda ilaa ugu yar, dabool weelka daboolka leh oo daciifiya waxyaabaha ku jira rubuc kale oo saacad ah.
Inta lagu jiro wakhtigan, diyaariso kaabajka cusub. Waxaan madaxa ka nadiifin doonaa caleemaha cirifka ah, oo yaraada yaryar oo ku faafi gacmaheena, cusbo cusbaynaya, ka hor intaadan kala qaybin juuska. Kala wareeji khudaarta maaddooyinka intiisa kale, walaaq oo isku kari dabka qiyaastii shan iyo toban daqiiqo. Hadda ku dar jajab tamaandho, digir oo ah basbaas macaan iyo madow, caleemaha laalaabka iyo, haddii ay lagama maarmaan tahay, milix, qaso iyo shanlood oo kale shan daqiiqo.
Sidee ayay u wanaagsan tahay in la bakhtiiyo barkerka baradho leh?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Sauerkraut - 280 g;
- digriiga baradho - 650 g;
- biyaha la buufiyay - 210 ml;
- Nalalka basasha - 125 g;
- Suugo yaanyo - 20-30 g;
- saliidda lagu kariyey saliidda - 35 ml;
- digir oo ah basbaas macaan - 2 pcs;
- caleemaha laurushka - 1-2 gogo ';
- basbaaska miro madow - dhadhan;
- Ciriiri - 2-3 qanjaruufo;
- cusbo waa weyn - dhadhan;
- sonkorta granulated - dhadhamin.
Diyaarinta
Qodobkani wuxuu ku saabsan yahay sidii loo bakhtiin lahaa salad barar ah oo la isku daro baradho. Si loo hirgeliyo, waxaan diirimeynaa lakabka dhagxaanta leh ee saliidda leh ee saliidda la saaro, ku dhex dar fiiqan iyo qoryo qoyan iyo qashin ilaa aad ka heshid mid dahabi ah. Haddii dhirbuurtani ay tahay mid acidic ah ama cusbada, raaci biyo socda, tuujin ka dibna ku dar basasha. Ka dib waxa ku jira digsiga, kareyso, ilaa jilicsan, oo ku daraya rabitaanka iyo dhadhanka sonkorta leh ee la kariyey, iyo inta lagu jiro, nadiifin iyo jarjar xabadaha dhexdhexaad ah
Waxaan ku dhajino khudaarta cayayaanka ama digsi qoto dheer, ku shub biyo kulul isku qasan yaanyo yaanyo, ku dar miro yar oo ah basbaas kareysa, caleemaha laamiyada ah iyo faafinta saliida wax lagu kariyo. Waxaan xardhiisanay suunka dusha sarre leh, ku dabool daboolka dabka kaddibna kuleyliya kuleyl dhexdhexaad ah toban daqiiqo. Ka dib markaa, isku dar qasbi iyo baradhada iyo keena diyaargarowga iyo jilicsanaanta dhammaan khudradda, isagoo intaa ku daray, haddii loo baahdo, biyo badan oo karkaraya kuna shubaya dhadhanka.
Cuntada waxaa lagu kabi karaa boqoshaada melton la jarjarey, ka hor iyaga oo la shiilay digsi qabow iyo iyaga oo ku daraya baradhada leh suugada sauerkraut.