Congrido waa kalluun aan lahayn miisaan, oo leh maqaarka casaan. Hilibka kalluunka waa mid aad u casiir leh, oo jilicsan oo gebi ahaanba aan lahayn. Waxaan maanta kuu sheegi doonaa sida loo kobcin lahaa kaniisadda si sax ah oo dhakhso ahna uga yaabana martidaada saxan asal ah, oo ay dhici karto in aysan waligood isku dayin.
Qodobka kalluunka shimbiraha
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kaluunka kaluunka - 500 g;
- sabiibta - dhadhanka;
- caano - 2 tbsp. qaadooyin;
- subagga - 50 g;
- bur - 1 tbsp. qaaddo;
- toon - 2 xabo;
- dhir udgoon.
Diyaarinta
Doofaar ku shub biyo karkaraya oo hadda ka tag. Waxaan samaynaa kalluunka prawn, ka soo saar qalabka, si fiican u biyo raaci iyo jarjar qaybaha. Kadibna waxaan ku faafinnay warqad ah foorno, waxaan ku dhajino dhir udgoon iyo si adag u duub. Waxaan ku ridnaa foornada preheated iyo dubi ilaa 25 daqiiqo.
Waqtigan waxaan diyaarineynaa suugada: subagga subagga kareemka ku rid digsiga qaboojiyaha, dhalaali, ku shub qaado qaado oo bur ah kuna walaaq ilaa ay dahab tahay. Ka dibna ku shub caanaha, ku dar sabiibada oo barara, tuujin cadaan iyo fuud ilaa qaro weyn. Waxaan ku faafin kalluunka diyaarsan ee saxan iyo ku shub suugo diiran.
Qodobka lagu kariyo kalluunka kaluunka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kalluunka shimbiraha - 3 nooc;
- dhirta;
- Casiir liin - 0.5 kiilo.
Suugo:
- caanaha - 0,5 qalab;
- labeen dhanaan - 0.5 malyan;
- guluubka - 1 xabbo;
- iniin khardal ah - 2 tbsp. qaadooyin;
- nutmeg - qanjaruufo;
- Butter - 50 g.
Diyaarinta
Baqtigay si fiican u dhaqdhaqaaqay, qalajiyey oo googooyay. Salted, foornada u dhadhamin, kula saydhaa liin yar oo liin, isku dar oo u dhig 10 daqiiqo dhinaca. Waqtigan, waxaan nadiifinaa guluubka, isaga oo ku dhajiyay xabadaha yar yar kuna sii dar saliida shiidan illaa bunka dahabka ah. Ka dibna ku dar shaararka iyo qanjaruujinta.
Koob kale, isku dar labeen dhanaan leh caano iyo si tartiib ah ugu shub qaanso. Iska ilaali suugada, yareyso kuleylka iyo kariyo ilaa karkaraya. Ka dib markaa, ku dar dufanka la jajabiyey, xawaashka la jarjaray, kalluunka qulqulaya, dabool daboolka 15 daqiiqo, kadibna si tartiib ah u leexo kabaha, mar kale daboolka dabool kuna dabool ilaa 15 daqiiqo oo kale. Waxaannu u adeegnaa shir diyaaradeed oo leh bariis la kariyey ama baradho la shiiday.
Cuntada kalluunka kongrio ee foornada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kalluunka shimbir - 700 g;
- sheybaarka - markuu doono;
- liin - si aad u dhadhamiso;
- dhir udgoon.
Suugo:
- sonkorta - 1 tbsp. qaaddo;
- ginger - 1 tbsp. qaaddo;
- Suugo soya - 3 tbsp. qaadooyin;
- biyaha - 30 ml.
Wixii qashin ah:
- toon - 2 xabo;
- raajada cagaaran - 50 g;
- yaanyada cherry - 10 pcs;
- sonkorta - 2 tbsp. qaadooyin;
- yaanyo yaanyo - 1 tbsp. qaaddo;
- bur - 1 tsp.
Diyaarinta
Kalluunka, si taxadar leh u jeex maqaarka maqaarka, gooyaa godka iyo si taxadar leh u kala saar lafta lafiiqda. Ka dibna waxaannu xoqin maqaarka laba dhinac oo cusbo ah isla markaana meel u dhigma saacad, sidaas darteed waa in si fiican loo qooyay. Xoqin xargaha xaydh yar, ku shub sonkorta, ku dar shaandho soy ah, oo ku luqluqo biyo.
Koob kale, ku dar liin, sonkor, biyo, yaanyo yaanyo iyo basbaas dhulka. Garlic waa nadiif,
Taas ka dib, waxaan ku ridnaa yaanyo cherry oo dhan digsi naxaas leh iyo, kareyso, diyaariso daqiiqado 3-5. Ka dibna ku shub qandhada tufaaxa adigana shan daqiiqo kale. Waqtigaan, waxaannu ku daadinnay qadar yar oo bur ah oo biyo ah, sidaa daraadeed ma jirin buro, oo lagu shubay yaanyada. Isku karkari oo ka qaad dabka.
Waxaan ku shubi karnaa kaluunka kalluunka ee foornada, oo aan ku dhejin karno, oo dubi karno 30 daqiiqo, si aad ah ugu waraabiyo kalluunka kudubka galmada. Hadda si taxadar leh uga saar cayayaanka ka soo qaadashada dubista, ku rid saxan oo ka buuxi suugo yaanyo. On top ku qurxin saxanka leh caleemaha cilantro iyo baadiyaha basal cagaaran.