Kalluunka badda waa mid ka mid ah waxyaabaha ugu waxtar badan. Waxyaabaha sarreeya ee borotiinka iyo asiidhda dufanka leh, waxyaabaha dufanku hooseeyo, suurtogalnimada helitaanka xubno raad-raaca noocaas oo kale ah - dhammaantani waxay kalluumeysiga badda ka dhigeysaa mid caan ah. Inta badan iibka waxaa jira dusha sare. Kani waa kalluun aan qaali ahayn, oo leh ugu yaraan lafaha, waana mid aad u fudud in la kariyo. Si aad u ilaaliso sifooyinka ugu muhiimsan ee kalluunka, u diyaar garee pollack, stewed basasha iyo karootada. Sida saxan dhinaca kalluunka, baradho fudud oo la shiiday , iyo cayayaanka, iyo baastada, iyo saladh qudaar ah .
Kalluun la jaray - aad u fudud
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baqashada xayawaanka - 4 xabbo. miisaankeedu yahay 1.2 kg;
- Basasha waaweyn - 3-4 pcs;
- karootada - 2 qaybood;
- saliidda saliidda ah, ur aan lahayn - 50-70 ml + 30 ml;
- basbaaska madow oo dhulka laga sameeyo - dhadhanka;
- cusbo - Iodized - 1 tbsp. qaaddo oo aan lahayn jejebiyaha roogga;
- yaanyo yaryar oo aan lahayn walxo - 3 tbsp. qaadooyin (ikhtiyaar).
Diyaarinta
Waxaan nadiifinaynaa basasha iyo karootada, googooyaa basasha galay xabado yar yar ama straws (sida sida more), iyo karootada xoqin on hayso weyn. Waxaan nadiifinaa kalluunka miisaanka (haddii la barafeeyey, biyo macaan leh qabow ama qaboojiyaha ugu hooseeya qaboojiyaha), ka saar filimka iyo filimka madow ee caloosha. Waa hagaagsanaa bakhtiinta oo jarjarey kalluunka adoo tallaabo ku saabsan 3 farood. Isku kari 30 ml oo subag ah oo si khafiif ah u shiisho xayawaanka dusha sare ee kuleylka. Qoyaanka waa in la sameeyaa si markaa kalluunta kalluunka aysan u dhicin.
Ka dib kalluunka waa la shiilay, kari cunaha la isku qurxiyo ee leysku daro. In baaqa waxaan ku rid basasha iyo karootada, ku shub saliidda haray iyo in "Hot" habka aan diyaarinno khudaarta 12 daqiiqo. Taas ka dib, waxaannu haynaa kalluun iyo ku shub hal galaas oo biyo ah. Waxaad dhigi kartaa dhadhanka suufka badan adigoo ku daraya yaanyo. Waxaan ku kala bixinnaa koollada biyaha iyo ku shub baaquli. Waxaan isku daraa wax kasta iyo qaabka "Quenching" waxaan ka baxeynaa dib udajinta ilaa nus saac ah. Solim, basbaaska iyo noo daaqi.
Karinta la'aan lafaha
Haddii aysan jirin wax baakado ah, waxaad karisid karootiga, dhoobada leh khudaarta, xayawaan - iskudhufu ma aha mid isbedel badan, laakiin wakhtiga karinta ayaa aad u yaraan doonta, gaar ahaan haddii aad marka hore ka saarto lafaha. Waxay kuu sheegtaa sida loo kariyo bacaha qashinka, oo lagu kariyey karootada, basbaaska macaan, yaanyo iyo basasha.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- basasha - 3daab.
- burka - 3-4 tbsp. qaadooyin;
- karootada dhexdhexaad ah - 2 pcs;
- basbaaska macaan (paprika) - 3-4 pcs;
- xayeysiinta rayi ururinta - 0,7 kg;
- cusbo ioded - 2/3 tbsp. qaadooyin;
- saliidda gabbaldayaha ah ee la nadiifiyey ee aan salax lahayn - 50 ml;
- basbaaska dhulka madow iyo karootada - 8-10 digir;
- caleemaha - 2 buundo.
- yaanyo yaanyo - 4 tbsp. qaadooyin.
Diyaarinta
Haddii aan la helin kalluunka, u diyaari. Waxaan nadiifinnaa kalluunka iyo mindhicirka: waxaan ka saarnaa cirridka, waxaan nadiifinnaa filimka madow. Mine iyo ka saar hilibka ka soo goday, googooyaa yar yar. Waxaan ku dhajin karnaa xayawaanka dufanka ee burka, shiish yar oo saliid ah, kalluumeysiga kalluunka ee qolofta si ay u noqoto mid casiir leh. Basasha gooyaa cawska, iyo karootada saddex on hayso weyn. Saliidda soo hadhay waxaan ku baddalnaa basasha iyo dabacasaha 10 daqiiqo, kareyso marmar, haddii loo baahdo, ku shub biyo yar.
Deliciously helay iyo pollock, ku tuntay basasha majones iyo karootada, kaliya majones waa in lagu daro at dhamaadka, marka saxan ayaa hore u qaboojiyey.