Maraq boostada waa sax oo la karin karo oo keliya maalmo marka xayawaanka cunaan cunto. Haddii aad raacdo qiyaasta kalooriga ee walxaha culuunta iyo isku day inaad hoos u dhigto qaab kasta oo suurtagal ah, kala duwanaanta nooca kulul waxay noqon doontaa mid ka mid ah siyaabaha ugu fiican ee aan wax u dhimi karin suunka oo u adkeyn.
Sidee loo kariyaa maraq aan caan ahayn?
Maraq maraq maraqa maalin walba, qof kastaa wuxuu heli doonaa fursad uu ku raaxaysto noocyada kala duwan ee noocyada kala duwan, laaluushka leh labadaba waxtar leh iyo tayada dhadhanka fiican, taas oo ah habab caqli-gal ah, maaha mid ka yaryar kuwa saxamada hore ee caadiga ah.
- Dhadhanka kulul waxay noqon doontaa mid aad u kacsan haddii basasha, karootada, iyo haddii la rabo, iyo maaddooyinka kale ee horey loo shiilay saliidda cuntada.
- Sida saldhig dareere ah, isticmaal biyo ama maraq la kariyey maraq khudradeed.
- Inta lagu jiro karkarinta, waxyaabaha ku jira digsiga waa inaan loo oggolaan inuu karkariyo si xun, waa inuu dabka ka hooseeya celceliska.
- Maraq boostada ah waxay noqon doontaa cunto badan oo la macno ah haddii loo adeegsado geedo cusub.
Taaban maraq pean - ciji
Maraq macaan oo cajiib ah ayaa ka iman doona digir. Bacaha marwalba waxay siiyaan maraq dhadhan gaar ah, taas oo xitaa iyada oo aan joogitaanka qaybta hilibku ay ku qanacsan tahay weydiimaha ugu qosolsan ee macaamiisha. Dhadhanka cuntada ayaa noqonaya mid aad u iftiimaya haddii aad ku darto wax yar oo la shiilay oo ah digsi qallalan oo engegan oo digsi ah inta lagu jiro karinta.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digir - 250 g;
- biyaha - 2.5 litir;
- baradhada - 0.5 kg;
- basasha - 2 gogo ';
- karootada - 1 koob;
- laurel - 2-3 gogo ';
- basbaas macaan - 3-5 digir;
- toon - 2 ilkood;
- bur - 60 g;
- milix, basbaaska, cagaarka, saliidda.
Diyaarinta
- Duufaan ayaa ku jirta hal basal, ½ dabacdo, laastiko, basbaas macaan, isku kari ilaa 30 daqiiqo, filter.
- Peas ayaa lagu qooyay habeenkii, maydhay, lafdhabarta maraq, karsan 20 daqiiqo.
- Ku dar barandhada, sii wad wax karinta 10 daqiiqo.
- Ku dhaaf marmar 3 daqiiqo iyo basasha iyo karootada 7-10 daqiiqo, ku dar digsiga, kareyso.
- Xilli maraq maraq macaan ah ee cagaarka ah ee dhadhanka, ku dar toonta, diirimaad 5 daqiiqo, u diyaarso.
Maraq lenil - macmacaan caato ah
Maraq udgoon iyo maraq miro leh oo ah foorno, oo ah nooca caanaha ah ee lagu sharxi doono goor dambe, waa aasaas diyaarsan oo ugu yaraan qaadan doona. Naadir gaar ah oo kuleylka ah ayaa siin doona celceliska cawska iyo toonta, kalluunku wuxuu ku siin doonaa dufan tartiib tartiib ah, xaddiga kaas oo lagu hagaajin karo xaddiga khudradda ee saxanka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- lowska gaduudan - 250 g;
- maraq - 1-1,5 l;
- basasha - 1 xabbo;
- caws ah ee celery - 2 pcs;
- yaanyo qasacadaysan - 350-400 g;
- toon - 1-2 ilkood;
- kilyaha - 0,5-1 pcs;
- milix, basbaaska, dhirta, cagaarka, saliida.
Diyaarinta
- On saliidda khudradda qudaarta dhowr daqiiqo basal.
- Ku dar toonta, celery iyo bata, shiil waxoogaa yar.
- Faafi shiil digsi leh lentils karkaraya maraq, ku dar yaanyada iyo kariyo ilaa inta maaddooyinka diyaar u yihiin.
- Xilliga maraq cagaaran oo dhadhamiya, u diyaarso.
Maraq Bean - Cuntada caato ah
Beddel aad u fiican ee suxuunta leh hilibka ayaa noqon doona maraq bean caato ah. Beerta waxaa lagu qooyay biyo ugu yaraan 12 saacadood ka hor inta aan la karinin kuleylka kulul, kadibna si fiican ayaa loo dhaqay. Qasado gaar ah oo kareysa ayaa noqon doona haddii aad ku darto dhowr maroodi oo toon ah iyo laba jeer oo caleemo bixis ah si aad u karisid marinka cuntada.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digirta - 2 koob;
- baradhada - 3daab.
- basasha iyo karootada - 2daab.
- toon - 3 ilkood;
- dhogor - 3 nooc;
- Cunto bixinta - 2 qanjaruufo;
- milix, basbaaska, dhirta, cagaarka, saliida.
Diyaarinta
- Digirta bararsan ayaa lagu shubay biyo iyo la kariyey ilaa jilicsan.
- Ku dar juuska baradhada, khudradda cusbada leh, xawaashka, xawaashka iyo kariyo 20 daqiiqo kuleylka ugu dagan.
- Waxaa la dhammaystiray maraq fasax ah oo la kariyey oo la adeegsaday cagaarka.
Maraq qudaar laga sameeyey qudaar - khudradda
Kaloori gaar ah iyo kaloori-hooseeyo waa maraq khudradda cagaaran. Cuntada waxaa lagu samayn karaa wax kasta oo ka kooban, bedelida qaybo qudaar ah oo la mid ah kuwa kale ama ku darida kuwa cusub, adigoo hogaaminaya dhadhankaaga. Wixii faahfaahin ah, waxaa la doorbidi karaa in marka hore karkariyo maraq laga bilaabo xididdada iyo basasha, ka dibna isticmaal saliida dareeraha ah ee soo baxa si aad u kariso maraqa.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baradhada - 3daab.
- qajaar iyo brokoli - 100 g;
- basasha iyo karootada - 2daab.
- toon - 2-3 ilkood;
- digir cagaaran ama qasacad qasacadaysan - 1 dhibic kastaaba;
- digirta asparagus - 1 dhibcood;
- Cunto talyaani ah - 2 qanjaruufo;
- milix, basbaaska, dhirta, cagaarka, saliida.
Diyaarinta
- Baradhadu waxay ku ridaan digsi leh maraq ah, la karkariyey 10 daqiiqo.
- Ku dar Kaabashka, digirta, digirta, basasha cusbada leh dabacasaha iyo toonta, xilliga cuntada si ay u dhadhamaan.
- Maraq la kariyey maraq khudrad ah 10 daqiiqo oo kale, oo la adeegsaday cagaarka.
Maraq Lenten leh boqoshaada
Ciyaar jecel oo ka mid ah koorsooyinka koowaad ee soonka waa maraq leh boqoshaada . Gaar ahaan kuleyl aad u kulul waxay ku jirtaa boqoshaada cad cad, kaas oo lagu qooyay saacad, ka dibna la karkariyo biyo isku mid ah oo lagu daro waxyaabaha kale ee dheeraadka ah. Haddii aysan jirin, kuwa kale oo cusub, la qaboojiyey ama la qalajiyey oo ka mid ah boqortooyada xorta ah ayaa sidoo kale sameeya.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- boqoshaada, qalajiyey ama cusub - 100 ama 500 g;
- baradhada - 4 pcs;
- karootada - 2 qaybood;
- basasha - 1-2 gogo ';
- bur - 50 g;
- milix, basbaaska, dhirta, cagaarka, saliida.
Diyaarinta
- Isu diyaari boqoshaada, googooy iyo shiil yar oo saliid ah.
- Xaji massaajada boqoshaada leh barandhada la jarjarey ee digsi, karkariyo ilaa jilicsanaanta xaleef khudradeed.
- Ku dar maraq macaan ee caato ah, dhar ah oo basasha iyo karootada, xilliga cuntada cunto dhadhan, diirimaad laba daqiiqadood oo u adeega.
Maraq Lenten ka soo sorrel
Maraq qaylo-dhalka ah ee miro- dhalaalku waa iftiin, oo basbaas leh, oo leh madadaalo aan fiicnayn. Si aad u fuliso cunto karinta, waxaad isticmaali kartaa sorrel cusub ama la qaboojiyey ama cusbayn. Si aad u hesho dheriyaal kulul, waxaad ku dari kartaa isku darka bariiska ama wax kale oo aad kala dooran karto.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- sorrel - 200 g;
- baradhada - 6 pcs;
- karootada iyo basasha - 1 pc .;
- milix, basbaaska, dhirta, cagaarka, saliida.
Diyaarinta
- In maraq qudaar ah jiifay baradho iyo kariyo ilaa inta jilicsan.
- Ku dar dabka basasha iyo karootada, xilliga kulaylka dhadhanka, dhoobo oo la jarjaray oo la jarjaray, karkari daqiiqo.
Maraq lenten leh bur saliid
Maraq maraq, dhadhanka kaas oo lagu sharaxi doonaa hoos, waxaa lagu darsaday kordhinta bur saliid. Waxyaabaha waxaa laga sameeyaa cajiinka dareeraha ah ee biyaha, kaas oo la ururiyey shaaha oo qoyan oo lagu rusheeyey maraq karkaraya 7-8 daqiiqo ka hor dhammaadka karinta. Dhadhan gaar ah iyo muuqaal muuqaal ah oo kulul ayaa siin doona basbaaska gaduudka cas.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Baasboorka gaduudka beeraleyda - 1-2 qaybood;
- baradhada - 4 pcs;
- karootada iyo basasha - 1 pc .;
- bur - 2/3 koob;
- biyo 100 ml;
- milix, basbaaska, cagaarka, saliidda.
Diyaarinta
- Baradhadu waxay ku karkaraan biyo ama maraq muddo 10 daqiiqo ah.
- Ku dar duxda basasha iyo karootada, cirridka basbaaska, jiifo saxarada.
- In biyo cusbayn, ku shub in bur ah iyo hesho of texture ee cajiinka ah sida canjeelada.
- Samee bur saliidda, ku rid maraq iyo kari si kulul 7 daqiiqo oo kale.
Maraq baradhada
Marka xigta, waxaad baran doontaa sida loo kariyo maraqa cagaaran ee baradhada . Xaaladdan oo kale, saldhigga saxanka ayaa lagu jajabiyaa blender oo wuxuu u adeegay sidii loo tolay, taas oo, thanks to celery iyo toon, waxay noqonaysaa piquant, iyo karootiga siinayaa note a qurux badan. Haddii la rabo, kuleyl ayaa lagu dhajin karaa qanjaruufo talyaani ama dhirbaaxo iyo adeegyo cagaaran iyo cagaarka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baradhada - 300 g;
- karootada iyo basasha - 1 pc .;
- celceliska calsan - 2 pcs;
- toon - 2 ilkood;
- maraq khudradda - 700 ml;
- milix, basbaas, xawaash la qalajiyey, cagaarka, saliidda cuntada.
Diyaarinta
- In basasha saliidda shiilan leh toonta 5 daqiiqo.
- Baradhada laydhka ah, celery iyo karootada, waxaad isku shiishaa khudradda 5 daqiiqo oo kale.
- Shub maraq karkaraya, diyaariso waxyaabaha ku jira 40 daqiiqo.
- Xilliga saxda ah, isku darka blender.
- Maraq ah baradho la shiiday ayaa la kululeynayaa daqiiqad, kareyso, oo u adeega.
Maraq laga sameeyey maraq
Taageerayaasha cunnada Georgian waxay isku khilaafeen in aan la cunsurin karin karinta kharcho iyada oo aan qayb ka mid ah hilibka iyo maraq hodan ah. Si kastaba ha noqotee, kadib markii la isku dayey maraq bariis ah oo la diyaariyey sida ku cad qashinkaas, waxay si ba'an u bedelayaan ra'yigooda waxayna si farxad leh ugu raaxeeyeen dhadhanka barafka ee barafka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bariis - 1 koob;
- basasha - 2 gogo ';
- toon - 3 ilkood;
- yaanyada - 500 g;
- yaanyo yaanyo - 30 g;
- Suugo Tkemali - 70 g;
- laurel - 2 xabbo;
- hops-suneeleli - 2.5 tbsp. qaadooyin;
- dharka - 1 farabadan;
- adzhika ama basbaas kulul - dhadhamin;
- cusbo, basbaas, nuts, subagga.
Diyaarinta
- Basal shiil ee saliidda, ku dar bariiska la dhaqay, ku shub biyo karkaraya oo dhan iyo ilaa inta jilicsan ee hadhuudhka.
- Waxay dhigeen yaanyada oo aan lahayn maqaarka, dhoobada, tkemali, toon, dhirta, adzhika, hops-sunteleli, cusbo, dhulka basbaaska leh cusbo.
- Ku dar gacan yar oo la jarjarey iyo 2 daqiiqo ka dib ka soo saar weelka saxanka.