Hilibka la gooyey wuxuu leeyahay magacyo badan oo kala duwan: hilibka hilibka lo'da, lakabka, caleemaha, ciridka, korka. Mid kasta oo ka mid ah suxuunyadani waxay leeyihiin waxyaalaheeda diyaarinta. Qaar ka mid ah hilibka ayaa la jebiyey, qaarkoodna ma joogaan, qaar ka mid ah cuntooyinka waxay isticmaalaan xayawaanka baakadaha ee macaamiisha, kuwa kalena waxay ku burburaan bur. Waa maxay "kor u kaca" iyo sida loo kariyo, tusaale ahaan, laga soo qaato doofaarka? Escortope, dhab ahaantii - qayb ka mid ah hilibka, laga jaray fiilooyinka laga soo gooyey qoryaha ama qayb kale oo adag, inta badan inta badan wareegsan. Hilibka waxaa la gooyaa dhumucda aan ka badnayn 1 cm, dagaal aad u wanaagsan iyo la shiilay digsi aan lahayn rooti, ama shiil.
Escalope ee hilibka doofaarka - qaacidada fudud
Ugu dambeyntii, waxaad soo iibsatay xayiraad roodhid cunto oo xitaa, qoyska oo dhan ayaa loogu digayaa in fiidkii ay sugayaan saxan cusub oo casho ah. Sidee loo karsado doofaarka duufaanka? Aad u fudud: adigoo tixgelinaya in qayb kasta oo hilib ah lagu garaaco dhumucda 0.5 cm, mar dambe, kadib hilibka si qunyar ah ayaa la shiilay - qiyaastii 4-5 daqiiqo dhinac kasta. Sidaa daraadeed, aynu ka qaadno kabaha, diirinta digsiga qaboojiyaha iyo diyaarinta dufanka hargabka doofaarka oo casiir leh.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- doofaarka (2 xabbo) - 400 g;
- toon - 1-2 xabo;
- liin - 1 jeex;
- dhir udgoon - dhadhan.
Diyaarinta
Qaybaha doofaarka ayaa si fiican u garaacaya si dhumucdoodu u noqoto ilaa 0.5 cm, milix iyo basbaas labada dhinacba. Toontaanka ku dar baaquli, ku dar qasacad liin, kadibna dufaac isku dar oo hilib u daa ilaa 30 daqiiqo Ka hor inta aan la shiilin, ka saar jarjarka maqaarka leh maqaarka si aaney u gubin, loona gooyo doofaarka dufanka leh. Dhinac kasta waxaad ku shiishaa 3-4 daqiiqo ka hor. Waxaad u adeegi kartaa khudaarta la kariyey ama la kariyey, bariiska, baradhada la shiilay.
Escalope leh boqoshaada
Maahan lagama maarmaan in la kariyo hilibka ee qaabkeeda saafi ah, waxaad u keeni kartaa noocyo yar oo saxan. Qodobadani, waxaan kuu sheegi doonaa sida loo shiilo korriin hilibka doofaarka leh boqoshaada. Kuwa ugu fiican waa boqoshaada cad, laakiin, iyaga oo doonaya iyaga, waxaad isticmaali kartaa champignons.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- doofaarka (2 xabbo) - 400 g;
- boqoshaada - 150 g;
- yaanyo yaanyo - 30 g;
- yaanyada - 4 pcs;
- cagaarka dhir - dhadhan;
- dhir udgoon - dhadhan.
Diyaarinta
Waxaannu garaacnay hilibka doofaarka iyadoo la jarjarayo, milix iyo basbaas labada dhinacba, ka dibna waxaad ku shiishaa digsi kuleyl ah oo kuleyl leh ilaa subagga ilaa ay ka soo baxaan qolof adag. Mushrooms karkariyo biyo cusbayn. Kadibna, waxaan ku faafineynaa saxafada saxan, oo ku shub marinka lafa jarjada shaashadda (ma nadiifin karno dufanka) iyo karkari ilaa 5-7 daqiiqo. Taas ka dib, ku dar kariimka yaanyo lagu qasi jiray biyo, diiray oo jaray yaanyada, hilibka doofaarka, marwalba shan daqiiqo. Markaad u adeegto, mid kasta oo kor u dhaafa waxaan soo saarnaa boqoshaada kulul.
Escalope ee doofaarka leh yaanyada
Wax kasta oo khudradda hilibka ah waxay waydiisaneysaa inay u adeegto khudaar badan. Waxaad isku dayi kartaa inaad ku karsato korriinada isla markiiba leh yaanyada. Si aad u dhamaystirto sida qurxinta baradho la kariyey ama la shiilay, bariis, macaroni ayaa la socon doona.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- doofaarka (2 xabbo) - 400 g;
- farmaajo - 50 g;
- yaanyada - 3daab.
- saliidda cuntada - dhadhanka;
- dhir udgoon - dhadhan.
Diyaarinta
Si aad u diyaargarowdo, waxaan marka hore garaaci doonaa hilibka, milixda iyo basbaaska. Waxaan u jarjirnaa tamaandhada laadyo dhuuban. Digsiga saliidda, kululee saliidda cuntada, shey kasta oo hilib shiil leh oo laba dhinac ah ka dib, ka dibna googooyo yaanyo ku daadi oo ku rusheyn kuwa jiiska. Dabool digsi ku dabool leh dabool kuna qabo 2-3 daqiiqo - jiisku waa uu dhalaalaa. U shaqeeya miiska.