Maanta waxaannu kuu sheegi doonaa sida loo diyaariyo maraq halis ah oo ah lentil leh hilibka lo'da. Iskudhufan Tani, dabcan, waxaad jeclaan doontaa, oo la siiyaa sifooyinka maaddooyinka saxanka, waxay sidoo kale keenaysaa faa'iidooyinka aan faa'iido u lahayn jidhkaaga.
Cunto maraq leh cagaarka cagaaran iyo hilibka lo'da
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka lo'da - 750 g;
- cagaarka cagaaran - 280 g;
- yaanyada ee casiirka - 390 g;
- guluubka miisaanka caadiga ah;
- Hal dabac weyn;
- hal xaraf celery dhexdhexaad ah;
- afar xabo oo toon ah;
- Burushka qalalan - 5 g;
- oregano-5 g;
- cusbo;
- biyaha la nadiifiyey - 2 litir;
- saliid saytuun ah - 70 ml;
- xawaashka la jarjarey.
Diyaarinta
Kuleylka cajiibka ah ee maraqkan waxaa lagu gaari karaa hilibka lo'da ka hor. Si arrintan loo sameeyo, waa in la gooyaa oo la gooyaa hilibka qaybaha iyo brown on saliidda saytuunka. Kadibna waxaan ku wareejinaynaa weelasha la shiilay ee qasacadda maraqyada, ku dar saliida yar ee digsiga kudheer oo ku dhaaf basbaaska, toonta iyo xididdada. Waxaan u soo diri karnaa waxyaabaha ku jira shiilada hilibka hilibka, ku shub biyo karkaraya, ku rid dabka, ku dar tamaandhada casiirkiisa kaddibna karkarin buuxa, kariyo kuleyl dhexdhexaad ah saacad. Taas ka dib, waxaannu leenil qabanno, u qaad saxanka si uu u dhadhamo cusbo, xilliga cawska, oo la kariyo ilaa inta cagaarka cagaaran ay diyaar u yihiin ilaa afartan daqiiqo.
Waxaan u adeegnaa maraq dhadhan leh dhir.
Sonkorta leh hilibka lo'da iyo miskaha gaduudan - farmaajo
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka lo'da - 750 g;
- midhaha gaduudan - 140 g;
- Digriiga baradhada - 460 g;
- guluubka miisaanka caadiga ah;
- hal mid aan la karinin;
- xidid celery - 110 g;
- saddexda digir oo ah basbaas macaan;
- laurel caleemaha - 1-2 pcs;
- ismeer;
- cusbo;
- biyo la nadiifiyey - 2.5 litir;
- saliid saliid ah - 35 ml;
- xawaashka la jarjarey.
Diyaarinta
Diyaarinta maraqadu waxay ku bilaabataa xaqiiqda ah in la dhaqay iyo jarjarey xaleef xaleef, waxaan ka buuxin biyo la nadiifiyey oo ku riday karkariyo. Habka karkarinta ka saar xumbada, ka dibna yareeya xoogga dabka ilaa karkar yar iyo karinta hilibka lo'da ka hoos saar daboolka illaa inta la diyaarinayo. Iyada oo ku xiran tayada hilibka, tan waxay qaadan kartaa hal iyo badh ilaa laba saacadood.
On diyaarka ah ee hilibka lo'da, waxaan ku jiifsaday maraq hore u la jarjaray on xabadaha saliidda la safeeyey ee basasha, iyo sidoo kale ciriiriga dabacasaha iyo xidid celery. Waxaan sidoo kale ku darnaa digriiga baradho diiray oo la jarjarey xabado yaryar. Lantilooyinka si fiican ayaa loo dhaqaa ka hor inta aan la haynin biyaha iyo sidoo kale loo diro maraq. Ka dib markii la kariyo, buuxi saxanka milixda, digirta, caleemaha laamiri iyo kariimka, yaree dabka kaddibna isku kari ilaa shan iyo toban daqiiqo.
Maraqa loo yaqaan "macaan" ayaa loo oggol yahay in la soo dhajiyo muddo shan iyo toban daqiiqo ah una adeega cagaarka dhir.