Dhammaanteen waxaynu isticmaalnaa alwaaxyada: qof koronto, iyo qaar - caadi ah, kaas oo ku dhuftey gaas ama koronto . Laakiin, iyadoon loo eegin nooca dawada , qashinka waxaa lagu sameeyaa iyada oo aan dhicin. Waxba lagama qaban karo arrintan, maya, xitaa filtarrada ugu casriga badan ayaa caawin doona, maadaama loogu talagalay inay biyaha ka nadiifiyaan koloriin, birta iyo qashin-qubka, iyo iskuboorka kuma jiraan liiskan. Ka dib dhan, miisaanka waa deebaaj adag, kaas oo la sameeyay biyo karkaraya. Biyaha biyahayagu waxay ka kooban yihiin tiro badan oo cusbo ah oo adag, kuwaas oo, qalloocinaya, qarsoodi ah xakameyn la'aanta biyo iyo karbondo dioxide. Waa deeyntani oo ku taalla derbiyada taakulada dhalada leh iyo kuleyliyaha korantada.
Waxaa jira siyaabo badan oo loo nadiifiyo caagada, laakiin habka ugu wax ku oolka leh waa mid leh citric acid. Aynu ogaanno sida loo nadiifiyo shaaha iyo lakabka.
Nadiifinta qolfahaaga leh citric acid
Nasiib daro, muuqaal ahaan muuqaal cadaan ah, lime lime wuxuu keeni karaa waxyeelo aad u daran caafimaadka iyo tiknoolajiyada ay muuqato. Burburinta jidhka oo biyo ah, lakabka ayaa si xun u saameeya hawsha habka kaadida. Qoyaanka caadiga ah, lakabka ballaaran ee baaxada leh wuxuu sababi karaa in la mariyo habka kulaylka ee biyaha, iyo walaxda kululaynta ee qalabka korontada ka hoosaysa lakabka maqaar adag oo si dhakhso ah u dhici kara.
Citric acid for dufanka ayaa ah mid wax ku ool ah oo ammaan ah qalabka caafimaadka aadanaha kaas oo ka caawiya la dagaallanka buraashka. Ficilkeedu wuxuu ku salaysan yahay falceliska kiimikada ee ka dhexeeya alkali, taas oo ah miisaanka, iyo asiidhka, taas oo ka dhalatay taas oo ah aalku burburinayo miisaanka.
Sida caadiga ah, waxaad ka nadiifin kartaa shaashadda si aad u kala soocdo sida soo socota:
- nadiifinta waxaan qaadanaa hal ama laba (iyadoo ku xiran xaddiga qiyaasta qashinka) ee baakadaha acid;
- ku shub qaboojiyaha ku saabsan saddex-meelood laba oo biyo qabow oo ku shub acidka;
- haddii markabku aanu ahayn "uumi" oo la kariyo, ka dibna biyo qashin leh waa in lagu hayaa shukumaan qiyaastii 5 saacadood, ka dibna ka daadi oo isku kari hal ama laba jeer biyo nadiif ah;
- haddii ay jirto miisaan badan, ka dibna kettle oo leh aashitka waa in la kariyaa 3-5 daqiiqadood;
- Ka saar biyaha biyaha wasakhda ah oo si fiican u biyo raaci biyaha;
- ku shub biyo nadiif ah, isku karsaaraya kaddibna isku dar, nidaamkani mar kale ayaa la qaadaa kahor intaan la isticmaalin.
Haddii kabsashada ka dib qaabsocodka fulintiisa aan si dhammaystiran loo tirtirin, markaa habkan dib ayaa loo isticmaali karaa. Haddaad nadiifinayso nadiifintaan si joogto ah labadii ama seddex usbuucba, ka dibna karkarin lama doonayo. Waxay noqon doontaa mid ku filan in lagu xalliyo xal nacayb ah 20 daqiiqo, iskudhufka oo dhan wuu soo degayaa.
Waxaad isku dayday inaad cabirka ka soo qaadatid shaashadda, laakiin ma aysan si buuxda u shaqeynin? Kadibna waxaad ku dari kartaa soodhaha nadiifinta. Marka hore waxaad u baahan tahay inaad karkariyo karkarinta adoo kala diri 1 qaado oo biyo ah, ka dibna ka daadi biyahaan isla markaana ku shub midka kale ee lakab iyo karkari. Hadda shaashaddaada waa inay nadiif ahaato.
Mararka qaar waxay dhacdaa in daloolka iyo xajmiga ay ka muuqanayaan derbiyada dibadda ee kishka. Codso xakamaynta aaladda citric acid ah oo ku dhegeyso derbiyada shaagada leh.
Waxaad isticmaali kartaa habka caadiga ah ee nadiifinta miisaanka, adigoo isticmaalaya brine ka soo qajaar ama yaanyo. In brine ah waxaa ka mid ah citric acid, taas oo si fiican u kicin leh huurada, iyo miraha on birta ah birta.
Waxaa jira hab kale oo dadku nadiifin karo wixii shaashado ah, marka laga reebo koronto: iyadoo la adeegsanayo "Fantasy", "Sprite", "Coca-Cola". Dhalada la cabo waa in la furo, si gaasku uga soo baxo. Ka dibna soodhada waxaa lagu shubaa kiniinka oo wuxuu isku karsaday. Kaadida ayaa markaa si fiican loo raaciyaa biyo nadiif ah.