Bariis la karootada iyo basasha waa miisaan aad u caansan maanta, sababta oo ah qaar badan oo naga mid ah ayaa naga caawiya caafimaadkaaga mana cunno hilib. Saxanka ayaa u fiican quraacda ama casho fudud. Bariiska khudradda waa mid aan lagama maarmaan u ah kuwa u hoggaansan cuntada, waxaa loo diyaariyaa biyo ama maraq digaag. Xaaladdan, jidhku wuxuu helaa borotiinka, tirade kalooriyadu waxay hoos u dhigtaa eber.
Bariis ahaan basasha iyo karootada waxaa lagu diyaarin karaa noocyo kala duwan, taas oo si weyn u fududeyn doonta habka karinta. Waxyaabaha ay tahay in bariiska uu yahay mid aad u sahlan oo lagu daadin karo digsi caadiga ah, iyo in qof isku dhafan uu ilaalin doono xajmigeeda, si fiicanna loo kariyo. Marka loo diyaarinayo saxankaan ku jira sheyga waxaa lagu talinayaa in la isticmaalo bariiska dheeriga ah.
Bariis la basasha iyo karootada oo leh noocyo kala duwan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bariis dheer oo bariis ah - 1 tbsp.
- biyaha;
- karootada - 1 koob;
- basasha - 1 xabbo;
- saliidda cuntada;
- cusbo;
- Cagaarka cusub .
Diyaarinta
Marka hore waxaan nadiifin doonaa basasha leh karootada. Si yaryar u jarjar basasha oo yar yar ku shiil digsi, saliid leh saliid gabbaldayaha. Ka dib markaad ku darto xayawaan dabacasaha haraaga ah. Dhamaan shiishadan ilaa 3-4 daqiiqo ilaa inta la helayo qiyaas dahab fudud.
Inkasta oo basasha iyo karootada la dubay, kari cuno bariis. Waa in si fiican loo dhaqo biyo qabow dhowr jeer si aysan u wada dhicin marka la karinayo. Biyaha ka daadi oo ku rid mulch, ku dar milix, basbaas iyo ku dar yar dhir cagaaran cusub ama dill. Isku dar walaaqda oo ku shub qadarka biyaha loo baahan yahay. Dooro nooca "Pilaf", ama "Quenching". Wixii caraf udgoon, waxaad ku dari kartaa labo kalluun oo toon ah iyo dhir udgoon. Si aad bariiska uga dhigto jilicsan, ku rid shey yar oo subagga ah.
Nadiif kale oo la mid ah kii hore ayaa la barijiray oo la kariyey dabacasaha iyo basasha oo lagu daro digirta cagaaran ee la qaboojiyey.
Bariis la dubay dabacasaha iyo basasha
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bariis - 2 koob;
- biyaha - 4 koob;
- karootada - 1 koob;
- basasha - 1 xabbo;
- digir cagaaran - koob nus ah;
- saliidda cuntada;
- cusbo;
- Cagaarka cusub (la qalajiyey);
- toon - 2-3 xabo;
- duufaan of thyme.
Diyaarinta
Basasha iyo karootada waa in la nadiifiyaa. Dheriga, ku shub saliidda cuntada, ku rid basasha jar jartey iyo karootada dufan leh on huurka celcelis ahaan. Si tartiib ah u shiil dhawr daqiiqo. Ku tirtir biyo qabow oo ku dar digsiga. Dhammaan si taxadar leh isku dar, laba daqiiqo sii shiil. Ka dibna saxanka ku buuxi biyo, ku dar digir cagaaran oo barafeysan, toonta, basbaaska iyo milixda. Waxaad ku dari kartaa kareemaha kareemka ah ee karinta. Bariiska ku dabool khudaarta cagaarka ah oo ka bax inta u dhexeysa ilaa inta la kariyey.