Adjika yaanyada iyo toonta ayaa ah qashinka caadiga ah kaas oo gacan ka geysan doona samaynta suugaan dhaqameedka Caucasian. Sannado badan oo jiritaan, xawaashkan jajaban ayaa lagu qiimeeyaa jinsiyado badan, taas oo ay ka heshay tayad cusub, waxaana loo diyaariyey basbaaska, tufaax, malayga iyo waxyaabo kale.
Sidee loo sameeyaa ajiku yaanyo yaryar oo toon ah?
Adzhika oo ka yaraada yaanyada iyo toonta ayaa ah hogaamiyaha qaybta dabiiciga ah ee cuncunka dabiiciga ah, isaga oo aan dhadhamin oo kaliya dhadhanka dhalaalaya, laakiin si fudud oo loo kariyo. Waxay noqon doontaa lagama maarmaan in ay khudaarta ku shubaan xajmiga cawska oo kale ah, xilliga milixda iyo dhirta oo ku faafi balaastikada. Iyadoo ku xiran xaaladaha nololeed, baastada la kariyey ama lagu kaydiyay cayriin qabow.
- Adzhika guriga ka yaanyo iyo toonta waxay noqon doontaa quruxda munaasibka ah ee miiska, kaliya oo leh yaanyada casiir leh ee casiir leh iyo dhirta tayada leh. Cilantro, kareemka, basbaaska kulul iyo hops-suneli - ugu caansan iyaga.
- Maaddaama xilliyada jiiska ah ay yihiin kuwo "aan cidhiidhi ahayn", waxaa fiican in la gashado gacmo-galis inta lagu jiro karinta, iyo boorso furan ee Booqday Furimaha Dagaalka hilibka.
- Inta badan adzhik ma burred, laakiin xilli weyn oo cusbo leh, ku rid bangiyada iyo meeleeyay qabow. Maqnaanshaha xaaladaha lagama maarmaanka ah, miisaanka waa la kariyaa min 5 daqiiqo illaa hal saac, la duubo oo la dhigo meel mugdi ah loogu talagalay kaydinta.
Adjika ka yaanyo iyo toon - waa qandho fudud
Ereyga fudud ee yaanyo iyo toonta ayaa soo saari doona bilawga cusub sharciyada aasaasiga ah ee karinta - waxay heli karaan mana qaadan wakhti badan. Dhammaan waxa aad u baahan tahay waa in la qaawiyo maaddooyinka ugu muhiimsan ee Booqday Furimaha Dagaalka hilib, milix weyn oo milix ah, ha soo dhejiyo iyo, si adag u xidhaan barmiilaha nadiif ah, loo diray in lagu kaydiyo meel qabow.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yaanyada - 1.5 kg;
- toon - 150 g;
- cusbo - 50 g.
Diyaarinta
- Dooro yaanyo leh toon.
- Ku dar milix oo si fiican u walaaq.
- Adika waa mid fudud oo ka yaraada yaanyada iyo toonta - qashinka caadiga ah, kaas oo massku ku adkaysanayo muddo 3 saacadood ah oo lagu dul dhigay gasacadaha.
Adika ka yaanyo, basbaas iyo toon
Boiled ajika oo yaanyo ah, basbaaska iyo toonta ayaa ah mid ka mid ah fursadaha ugu caansan "dad". Dareeminta dheelitirka, carafta aan la dabooli Karin, noocyo kala duwan oo khudrado ah oo cusub iyo farsamooyin wax lagu kariyo oo fudud, taas oo aad ku kaydin karto alaabta dhamaystiran heerkul kasta - faa'iidooyinka ugu weyn ee cunnadan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yaanyo - 2.5 kg;
- basbaas - 900 g;
- madaxa toon - 2 pcs;
- karootada - 500 g;
- saliid - 300 ml;
- basasha - 400 g;
- basbaas kulul - 2 pcs;
- oo khal - 50 ml;
- cusbo - 30 g.
Diyaarinta
- Peel khudaarta cagaaran ee Booqday Furimaha Dagaalka hilibka.
- Xilliga, ku shub saliidda oo isku kari ilaa saacad.
- Ku dar khal iyo nadiif.
- Adzhika oo la karkariyey yaanyo iyo tufaax waa qashin caadi ah taas oo ah xawaashka la diyaariyay ee la duuduubay oo loogu diro kaydinta.
Adjika ka yaanyada, toonta iyo malayga
Adzhiki farmaajo laga bilaabo malayga , yaanyada iyo toonta ayaa faa'iido u leh dadka jecel fitamiin. Xilliga qaboobaha, xawaashkaasi wuxuu si fiican u shaqeyn doonaa "walbahaarka" wuxuuna ku taageeraa jirka maadooyin waxtar leh, sababtoo ah xididka malayga waxa ku jira ascorbic acid, taas oo ku dari doonta dhadhanka iyo dheef-shiid kiimikaaduna kor u qaadi doono, oo u dhaqmo sidii xal waara qaboojin leh.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yaanyada - 2 kg;
- madaxa toon - 2 pcs;
- xidid malayga - 150 g;
- oo khal - 50 ml;
- saliid - 200 ml;
- sonkorta - 50 g;
- cusbo - 20 g.
Diyaarinta
- Tamaandho iyo garoocad.
- Xilliga saliidda, sonkorta iyo cusbada oo isku kari ilaa 40 daqiiqadood.
- Ku dar khal iyo toon.
- Adjika ka yaanyo iyo toonta ayaa ah cuntooyinka caadiga ah, oo ka soo qaadaaya duubista isla markiiba ee gasacadaha.
Sharp Adjika ka yaanyo iyo toon
Adjika ka yaanyo yaanyo cusub, basbaas qadhaadh ah , toonta waa mid caadi ah oo ka mid ah cuntooyinka Georgian ah. Xitaa ka fekereyso in maaddooyinka ay leeyihiin shimbir cajiib ah, qaabka la dhamaystiray dhadhanka ayaa u soo baxaya si isku dheelitiran, dhexdhexaad ah kulul, basbaas iyo macaan. Qarsoodi waa sahlan: Kaluuniyeyaasha Caucasian waxay isticmaalaan ugu yaraan sheyga iyo in ay u hoggaansamaan qiyaasaha.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yaanyo - 2.5 kg;
- basbaas qadhaadh - 250 g;
- madaxa toon - 1 koob;
- cusbo - 50 g.
Diyaarinta
- Xardhan yaanyada.
- Karkari, ku dar milix, basbaas iyo toon.
- Adjika oo yaanyo ah oo toon ah ayaa leh qashinka caadiga ah halkaas oo masska loo kariyo 5 daqiiqo oo la geliyo gasacadaha.
Adjika yaanyo iyo toonta leh asbiriin
Adzhika oo ka yaraada yaanyo iyo toon qashin ah oo aan qandhada lahayn ayaa ku biiri doona darajooyinka tayada, sababtoo ah maanta waxaa jira qaybo badan oo gacan ka geysanaya sidii loo ilaalin lahaa boogta oo aan waxba tarayn. Sidaa darteed, Aspirin caadiga ah ma kordhin doono oo kaliya kordhinta muddada kaydinta ee kaydinta, laakiin sidoo kale u oggolow inuu diyaariyo xawaashka isagoo aan karin, sidaas darteed hubinta badbaadada ugu badan ee maaddooyinka waxtarka leh.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yaanyada - 4 kg;
- basbaas macaan - 900 g;
- basbaas kulul - 3daab.
- madaxa toon - 2 pcs;
- aspirin - 10 pcs;
- cusbo - 40 g.
Diyaarinta
- Khudaarta ayaa ku wareegaya Booqday Furimaha Dagaalka.
- Cabbirka soo dhalaalaya ee cusbada, ku dar asbirin iyo meel u dhig 3 saacadood.
- Kala soocaan gasacadaha iyo duubka.
Adjika ka yaanyo cagaaran iyo toon
Adjika ka yaanyo iyo toon ah waa mid la yiraahdo kaas oo kuu ogolaanaya inaad isticmaasho dalagga beeraha ah. Inta badan waxay ku saabsan tahay yaanyada cagaaran , kuwaas oo aan ku habboonayn cunista ceeriin, laakiin waxay ku fiican yihiin diyaarinta suxuunta badan. Waxay yihiin dhadhan dhexdhexaad ah, si sahlan u qaata naqaska qaybaha deriska ah, taas oo si gaar ah u qadarinaysa marka la abuurayo xilliga.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yaanyada cagaaran - 1.5 kg;
- xirmo ah cilantro - 1 pc;
- Baasaboorka Bulgarian - 250 g;
- basbaas kulul - 3daab.
- dhar ah oo toon ah - 4 gogo ';
- oo ah khal - 40 ml;
- saliid - 50 ml;
- sonkorta - 40 g;
- cusbo - 10 g.
Diyaarinta
- Isku xiirto yaanyada oo leh laba nooc oo basbaas ah.
- Ku shub saliidda, xiliga u kari ilaa 35 daqiiqo.
- Ku dar khalka, toonta, cagaarka, qoyan 10 daqiiqo iyo duub.
Adjika ka yaanyo, toon iyo tufaax
Kuwa doonaya in ay dareemaan dareemo cusub, dhirifka iyo arooska quruxda leh, isla mar ahaanta, adjika ka yaanyo iyo tufaax aan lahayn basbaaska iyo tufaaxu waa quman. Si ka duwan sida caadiga ah ee caadiga ah, diyaarinta noocan oo kale ah waa mid aad u jilicsan, oo jilicsan oo leh midho macaan oo si fiican u xoojinaya dhadhanka hilibka la shiilay ama sigaar cabbista sigaarka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yaanyo - 2.5 kg;
- Tufaax - 900 g;
- karootada - 900 g;
- madaxa toon - 2 pcs;
- sonkorta - 150 g;
- oo khal - 120 ml;
- cusbo - 50 g;
- saliid - 250 ml.
Diyaarinta
- Tamaandhada, tufaaxa iyo karootada waa la kariyaa oo kariyaa saacad.
- Cool, season, ku dar khal, toon, subagga iyo faafin on gasacadaha.
Adjika ka yaanyo iyo toonba leh noocyo kala duwan
Milkiilayaasha faraxsan ee qalabka guryaha ayaa hubaal ka dhigaya in la yareeyo suxuunta la kariyey ee yaanyo laga helo yaanyo iyo toon. Waxay si buuxda u sax yihiin: bixinta gaabis ah oo joogto ah, qalabka casriga ahi wuxuu ilaaliyaa xawaashka gubashada, sidaas darteed waxa uu naaqusi doonaa guriga hooyada oo joogto ah oo joogto ah oo taagan meel u dhow saxanka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yaanyada - 1 kg;
- basbaas - 900 g;
- dhar ah oo toon ah - 5 nooc;
- basbaas kulul - 2 pcs;
- oo ah khal - 40 ml;
- sonkorta - 50 g;
- cusbo - 30 g.
Diyaarinta
- Tamaandho iyo boor qasacadeysan oo ku kari nalka "Stewing" 2 saacadood.
- Ku dar maadooyinka haray iyo tamaandhada "Roodaynta" 30 daqiiqo.
- Adjhika ka soo ka soo yaanyo yaanyo leh toonta la dhigo oo la saaro gasacadaha iyo duubista.
Adjika ka yaanyo iyo toon lahayn oo aan karin
Adhhika cagaaran ee yaanyo iyo toon ah waa qaabka ugu fudud ee saxda ah ee wax lagu kariyo, taas oo kuu oggolaaneysa inaad ku raaxaysatid alaabta wax qabta oo caafimaad leh xitaa xiliga qaboobaha. Laba dabaq oo ka mid ah xawaashadani waxay dhammeystiri doonaan dhadhanka suxuunta, waxay kordhiyaan cunto xumida waxayna taageeraan jirka iyaga oo siinaya macdano waxtar leh iyo fiitamiino aan hoos loo dhigin daaweynta kuleylka muddada dheer.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yaanyada - 900 g;
- toon - 100 g;
- Baasaboorka Bulgarian - 500 g;
- karootada - 400 g;
- liin - 50 ml;
- sonkorta - 20 g;
- cusbo - 30 g;
- farabadan ee cilantro - 1 pc.
Diyaarinta
- Cuntada la nadiifiyey, la nadiifiyey iyo la jarjarey.
- Xilliga juuska, milixda, sonkorta, u wareeji gasacadaha iyo u dir qaboojiyaha.