Borscht waxay ku dhowdahay saxan legendary ah in qof kasta oo gurigiisa la kariyo oo laga jecel yahay qoys kasta. Garsoorka asaasiga ah waxaa lagu kariyaa hilibka, laakiin kuwa aan cunin hilibka ama dhakhso, waxaa jira nooc cusub oo dhadhan fiican leh oo saxan ah - faashad caato ah oo leh boqoshaada.
Borsch leh boqoshaada iyo digirta
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:- digirta - 3 tbsp. qaadooyin;
- karootada - 1 koob;
- kaabajka - 300 g;
- baradhada - 3-4 gogo ';
- basasha - 1 xabbo;
- dabocase - 1 pc .;
- Baasaboorka Bulgarian - 1 pc.
- yaanyo - 4-5 pcs;
- champignons - 200 g;
- toon - 2-3 xabo;
- milix, basbaas ay u dhadhamiyaan;
- cagaarka cusub;
- saliidda cuntada lagu kariyo;
- caleemaha - 3 kalluun.
- oo khal - ½ st. qaadooyin;
- basbaas macaan - 4-5 digir.
Diyaarinta
Digirta biyo ku rushee dhowr saacadood ama habeenkii oo dhan, ka dibna daadi biyaha, ku dar 3 litir oo biyo ah iyo xilli milix ah oo isku kari ilaa ilaa kala badh. Basasha si yaryar u jar iyo shiil ilaa dahabka, ka dibna ku dar isaga karootada kaga daadi oo isku shiisho 2-3 daqiiqadood oo kale. Taas ka dib, u dir wax walba digsiga, adoo ku daray basbaas macaan.
Baradho jarjar xabadaha oo ku rid digsi, kaabajka, iyo diri ka dib baradho, ka dib - basbaaska la jarjaray. Bees kala geddisan oo hayso weyn, isku shiish saliida iyo marka ay noqoto mid jilicsan, ku shub khalka oo isku kari ilaa 5 daqiiqo, ka dibna sidoo kale u dir digsiga iyadoo la socoto caleemaha laurel.
Mushrooms jarjar taarikada, shiil ilaa inta uumiinka dareeraha, ku dar barkadda oo u daa 5 daqiiqo. Waqtigaan, ka saar yaanyo yaanyada yaanyada, iyaga oo jaleecno, xilli leh basbaas, isku dar oo ku dar digada. Ka dib shan daqiiqo ka dib, ku dar toonta la jarjaray iyo caleemo yar yar, kadibna dhowr daqiiqo ka dib gadaal. Ha diyaarso 20 daqiiqo iskuday.
Ogsoonow in rijeetadani la diyaarin karo boqoshaada la qalajiyey. Cuntada ayaa ka faa'iideysan doonta tan, sida baalkiinno leh boqoshaada qallalan waxay soo jiidan doonaan caro badan.
Borsch leh dhirta iyo boqoshaada
Taageerayaasha isku-dhafka aan caadiga ahayn waxay rabaan inay noo sheegaan sida loo diyaariyo fiisooyinka leh boqoshaada iyo hilibka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kaabajka - 400 g;
- dhir - 200 g;
- Boqoshaada la qalajiyey - 5 nooc;
- biyaha - 2 l;
- dabocase - 4 pcs;
- baradhada - 4 pcs;
- yaanyo cagaaran - 110 g;
- subagga - 80 g;
- karootada - 1 koob;
- dhir - 1 farabadan;
- basasha - 1 xabbo;
- bur - 15 g;
- cusbo, basbaas ay u dhadhamiyaan.
Diyaarinta
Sidaas, halkan waa sida loo diyaariyo saxan. Mushrooms waa la dhaqaa oo la kariyey. Beet caleenta jarjar oo ku rid, adigoo ku daraya yaanyo yaanyo, maraq iyo likuus. Basasha iyo karootada oo la jarjaray iyo lafo leh haraadiga yaanyo yaanyo iyo bur. Iska yaree kaabajka oo u dir si aad u karkariyo maraq, u oggolaan karkariyo iyo ku dar barandhada jarjar xaleef. Isku kari ilaa 10-15 daqiiqo. Waqtigaan, karkari markaad ku darto dharka sonkorta.
Kadibna ku dar boqoshaada la kariyey, khudaarta cagaarka leh maraqa yaanyo, iyo xabuubka oo la mariyo maraq si kaabash. Salt, basbaas, kariyo 10 daqiiqo oo kale, iyo markaad u adeegayso, qurxin cagaarka.