Adika leh malayga waa cunto wanaagsan oo kulul, oo lagu dari karo suugada ama cunto fudud ku cun. Badanaa waxaa loo diyaariyaa yaanyada oo lagu daro dhir kala duwan, basbaas macaan iyo qadhaadh ah, toonta iyo malayga. Qeybta ugu dambeysa waxay dhadhaneysaa dhadhanka gaarka ah.
Sida loo kariyo Adjika leh malayga
Adika oo leh malayga xilliga jiilaalka, cuntooyinka ugu fiican ee la soo bandhigay, waxay noqon doonaan kuwo ku habboon oo ku habboon dhar kasta. Iyo in la goosta goosashada ugu fiican, waxaad u baahan tahay inaad raacdo xeerarka iyo talooyinka, kuwaas oo hoos ku qoran.
- Khudaarta cagaaran ee loo yaqaan 'Adjika' waa in loo adeegsadaa sida ugu macquulsan, ka dibna dhadhanka saxda ah ayaa noqon doona mid aad u badan.
- Adika leh malayga oo aan lahayn daaweynta kulaylka waa in lagu kaydiyaa si khaas ah qabowga.
- Bangiyada banaanbaxyada waa in la dhaqaa soodhada, caadka oo la qalajiyaa.
Adika leh malayga iyo toonta
Adzhika xilliga jiilaalka leh malayga iyo toonta waxay u egtahay kuwa jecel wax kasta oo fiiqan. Sababtoo ah xaqiiqda ah in balaastiggu uu maray hannaanka halsano, wuxuu leeyahay dhadhan wacan, dardar leh. Raashinka ayaa si dhakhso ah u socon doona haddii heerkulka qolka uu ka sareeyo. Ka dib 5 maalmood oo geedi socodkan ah ayaa ku filan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yaanyada - 1 kg;
- basbaas qadhaadh - 50 g;
- xidid malayga - 100 g;
- basbaas macaan - 200 g;
- cusbo - 1 tbsp. qaaddo;
- sonkorta - 1 qaado shaah;
- toon - 3 madax oo waaweyn.
Diyaarinta
- Khudaarta oo dhan waa dhul ku jira Booqday Furimaha Dagaalka hilibka.
- Saliid, sonkorta, si fiican u walaaq oo ka bixi tayada 7 maalmood halsano.
- Isla waqti isku mid ah maalin kasta 2 jeer adzhiku waxay u baahan yihiin inay walaaqaan.
- Shubka weyn ee weelasha nadiif ah, ku dabool daboolka iyo dukaanka qabowga.
Adika leh malayga iyo yaanyada
Adjika oo ka yaraada yaanyo iyo dhoobada iyo faras- dhejiska looma kulmin kululaynta, sidaas darteed waa lagama maarmaan in la isticmaalo khudradda sida ugu macquulsan oo aan lahayn calaamadaha ugu yar ee kallana iyo waxyeelo kale. Adika ayaa diyaar u ah in la isticmaalo isla markiiba ka dib diyaarinta, laakiin haddii badeecadda la faafiyo, dhadhanka ayaa hagaajin doona.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yaanyada - 1 kg;
- xidid malayga - 150 g;
- cusbo - 1 tbsp. qaaddo;
- toon - 10 xumbo.
Diyaarinta
- Iyada oo yaanyada, diirka maqaarka, ka hor inta aanad ku shubin biyo karkaraya.
- Qaado cagaaran iyada oo loo marayo Booqday Furimaha Dagaalka, milix iyo walaaq.
- U qaybi adzhika bangiyada oo loo diro qaboojiyaha.
Adjirey Xanuun leh malayga
Adzhika waa fiiqan xilliga jiilaalka leh faras-dabocase - tani ma aha mid caadi ah oo ka mid ah nooca Caucasian Adzhika, laakiin arrintani cuntadu maaha mid aad u dhadhan. Isku daridda dhoobada, malayga iyo basbaas qadhaadh ah ayaa dhadhanka dhadhanka ku dhajiya, xitaa waxkale, xitaa marxuumka waxaa loo isticmaalaa sida saxan madaxbannaan, laakiin marka lagu daro hilibka, digaaga iyo suugada.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yaanyada cas - 2 kg;
- toon - 200 g;
- sonkorta granulated - 150 g;
- casaan basbaas ah - 15 rodol;
- xidid malayga - 400 g;
- basbaaska yar yar - 2 pcs;
- cusbo oo dhagax aan la jarin - 60 g;
- oo khal - 200 ml.
Diyaarinta
- Khudaarta waxaa lagu jajabiyaa blender ama Booqdaha hilibka.
- Saliid, sonkorta, ku shub qandhada, walaaq oo ka tago 12 saacadood.
- Ku faafi adzhika ku jira weelasha diyaarka ah, xiro daboolka iyo ku rid qabow.
Adika leh tufaax iyo malayga
Adika oo leh malayga iyo tufaaxa xilliga qaboobaha ayaa soo baxaya si aad u liidata, in hal mar la kariyey, ilaa hargabka, ma jiro saxan ka hadhay. Sidaa darteed, isla markiiba waxaa habboon in la kariyo, ama xitaa 3 qaybood oo ah cunto fudud oo udambeysan. Si aad uhesho biilka si fiican, ka dib marka la xiro kusaddii waa in la rogaa oo la duubaa.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yaanyo - 2.5 kg;
- karootada, tufaaxa kala duwan ee jiilaalka - 1 kg mid kasta;
- basbaas cas oo macaan - 1.5 kg;
- malayga, toonta, basbaaska kulul - 200 g;
- sonkorta - 100 g;
- cusbo - 1 qaado shaah;
- madoaryada miiska - 100 ml.
Diyaarinta
- Khudaarta iyo tufaaxa waxaa la dhex mariyaa BooqILe hilibka, ka dibna la kariyay ilaa 1 saac.
- Ka jar basbaaska kulul, toonta iyo malayga.
- Ku dar maaddooyinka digsiga iyo isku kari ilaa 10 daqiiqo, kareyso.
- Saliid, sonkorta iyo ku shub qandhada.
- Waxay siiyaan bucshirada, waxay ku faafinayaan bangiyada iyo gufka.
Adika oo leh basbaas iyo malayga
Adika oo leh malayga xilliga jiilaalka iyada oo lagu daro basbaaska macaan ee midab casaanka ah ayaa soo baxday gaar ahaan dhadhan fiican iyo udgoon. Xaaladdan oo kale, waxaa la soo bandhigayaa buug lagu diiriyo, halka biilka aan la daaweynin kuleylka, kadibna waxaa lagu kaydiyaa hargabka. Haddii aysan suurtagal ahayn, markaa waa in la diyaariyaa qiyaasta nus saac, ka dibna la duubo.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yaanyada - 3 kg;
- basbaas kulul - 150 g;
- xidid malayga - 200 g;
- basbaas cas oo macaan - 1.5 kg;
- cusbo - 100 g;
- Qalabka 9% - 70 ml;
- toon - 300 g;
- sand ee sonkorta - 100 g.
Diyaarinta
- Tamaandhada waxaa lagu rusheeyaa biyo karkaraya daqiiqo, ka dibna waxaa lagu rusheeyaa biyo qabow waxaana lagu feeraa maqaarka.
- Hot, basbaaska macaan iyo yaanyada ayaa ku jira sheyga.
- Root of farta dhirta dhirta on hayso, ganaax.
- Isku qas dhammaan walxaha, ku dar milix, sonkor, geed isbonji la, jarjar.
- Mar labaad si fiican u walaaq iyo wax kasta, adzhika leh basbaas iyo malayga waa diyaar.
Adjika ka yaanyo cagaaran leh malayga
Cuntada Adzhika ee leh malayga, ee lagu soo bandhigay, waxay ka duwan tahay kuwa kale in ay diyaariso cunto fudud oo aan ka badnayn, laakiin ka yaanyo cagaaran. Haddii aan la qorsheyneynin in la keydiyo muddo dheer, lama kareyn karo, laakiin si fudud loo ballaariyo weelka oo lagu meeleeyaa qaboojiyaha. Xaddiga Toonta, basbaaska qafiifka ah iyo dhirbaaxada ayaa la isku hagaajiyaa si ay u dhadhamaan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yaanyada cagaaran - 2 kg;
- Baasaboorka Bulgarian - 500 g;
- basbaas kulul - 2 qeybood;
- toonta - 6 qoryaha;
- cusbo - 1 tbsp. qaaddo;
- xidid malayga - 50 g;
- saliid - 30 ml;
- oo khal - 50 ml;
- hops-suneli
Diyaarinta
- Yaanyada cagaaran iyo basbaaska waxay kudhubanyihiin shucaac waxayna karkaraan ilaa hal saac.
- Ku dar toonta la jajabiyey, xididka malayga, xawaash, khal, saliid, cusbo iyo karkarin 15 daqiiqo oo kale.
- Adika ka yaanyo cagaaran leh malayga waa diyaar! Ku rid bangiyada iyo duub.
Adika leh caleemo malayga
Adjika caleemaha fareebka waa mid aad u macaan iyo basbaas. In qaabkeeda saafi ah oo aan la cuni karin. Laakiin haddii aad ku darto labeen dhanaan, oo lagu daro saliid saytuun ah iyo liin, ka dibna waxaa jiri doona dhar aad u fiican saladhka. Iyada oo leh hilibka iyo kaluunka kalluunka, macaamilkan ayaa sidoo kale si fiican loo isku daraa.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- caleemaha malayga - 30 rodol;
- dhir, dill, celery - 1 farabadan;
- toon - 2 madax;
- basbaaska yar yar - 200 g;
- cusbo;
- nuxurka macnaha - 1 qaaddo shaah.
Diyaarinta
- Caleemaha dhirta, cagaarka, basbaaska iyo toonta waxay ku yaallaan dhul dhadhan.
- All this waa isku dhafan, cusbayn in ay dhadhamiyaan, ku shub qandhada, walaaq oo ka tago saacad badh.
- Ka dib markii adzhika leh malayga waa diyaar.
Adika oo ka yimid qaansooyin leh malayga xilliga qaboobaha
Boiled ajika leh malayga for jiilaalka, la kariyey on saldhiga zucchini - ma aha dhammaystiran heerka, laakiin cunto fudud dhadhan fiican leh. Halkii laga heli lahaa yaanyo, waxaad isticmaali kartaa qiyaastii 1 kg oo yaanyo la jajabiyey, laakiin markaa waa in ay ahaato wax yar oo la kariyay, sidaas awgeed adjika ma soo baxaan si aad u ah dareeraha. Ama waxaad yareyn kartaa wakhtiga oo karkari kartaa adigoo aan daboolin, ka dibna dareeraha ayaa si dhakhso ah u baxaya.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- zucchini - 3 kg;
- yaanyo yaanyo - 10 tbsp. qaadooyin;
- budada basbaaska madow - 3 qaado shaah;
- oo khal. 9% - 5 tbsp. qaadooyin;
- saliid - 200 ml;
- toon - 2 madax;
- malayga - 200 g;
- cusbada dhagaxa - 100 g;
- dhir - 1 farabadan.
Diyaarinta
- Zucchini la jarjarey iyo baradhada la shiiday waxay bixiyaan laba saacadood si ay u soo dhajiyaan.
- Ka dibna culeyska soo baxa ee cusbada, ku dar saliid, yaanyo, basbaas iyo dhammaan fuudkani 1.5 saacadood.
- Ku dar toonta la jajabiyey, xididka malayga, dhir iyo walaaq 10 daqiiqo oo kale.
- Ku shub qandhada, walaaq, u qaybiyaan mass ee weelasha iyo guf.
- Adzhika leh malayga waa la keydin karaa oo keliya aqalka.
Adhhika caanaha leh malayga - qaxwaha
Cuntada adzhika ee leh malayga qaboobaha, soo bandhigay hoose, waa mid aad u fudud oo toos ah. Sheyga uma baahna dheefshiidka iyo nadiifinta dheeraadka ah, waxaa la qeexayaa in lagu keydin doono qabowga. Haddii ay u muuqato in adzhika u baahan yahay acidity dheeraad ah, ka dibna dhadhamin aad ku dari kartaa khal yar.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yaanyada - 2 kg;
- malayga - 350 g;
- toon - 2-3 madax;
- sonkorta, cusbo - 2 tbsp. qaadooyin;
- basbaaska dhulka madow, hops-suneli - for ¼ tsp.
Diyaarinta
- Khudaarta cagaaran, milix, basbaas iyo sonkor.
- Dhammaan waa si fiican u kicin iyo wax kasta, adzhika cayriin leh malayga waa diyaar!
- Ku rid taangiyada oo nadiif hargabka.