Adjhika dhaqameedka Giriigga ah waa miisaan ba'an oo ka mid ah basbaas cas oo casaan leh cusbo iyo geedo yaryar. Qaar badan oo ka mid ah macdanta yaryar ee la yiraahdo suugaan waa adzhika laga bilaabo basbaas macaan, taas oo lagu rasaaseeyn karaa basbaas kulul dhadhanka ama ma aha inay sameeyaan dhammaantood. Dabcan, noocan ah ee Adzhika wuxuu leeyahay wax aad u yaryar oo la mid ah asalka, laakiin jacaylka xayeysiis ah oo aan dheeli tirneyn ayaa hubaal ahaan isku dayi doona in uu turjumo buuggan dhadhan leh ee dhabta ah.
Adjika ka soo basbaas cas oo macaan
Tani, illaa xad ah, feejignaan, adjika waa ku haboon tahay inay u adeegto hilibka sida hilibka lo'da iyo hilibka - iftiinka, kareysa iyo dhadhan fiican.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- basbaas macaan - 2 kg;
- oo khal - 1 item;
- badda badda - 2 tbsp. qaadooyin;
- saliidda cuntada - 125 ml;
- red basbaaska kulul - 100 g;
- sonkorta - 2/3 tbsp;
- toon - 150 g.
Diyaarinta
Waxaan ka saarin basbaas macaan oo ay ka saareen asliga ah oo leh miraha, ka dibna ku gooyaa qaybo waaweyn oo aan rasmi ahayn. Fiber qashin ayaa sidoo kale lagu nadiifiyaa abuurka, ma iloobin in gacmahaaga lagu badbaadiyo gacmo gashi. In baaquli of blender waxaan ku rid labada nooc oo basbaas, iyo sidoo kale toon ah oo toon ah, garaaceen khudaarta si aad u kala duwan oo ku rid baaquli (haddii uusan jirin wax blender ah, la mid ah la Booqday Furimaha Dagaalka hilibka). Waxaan ku shubi karnaa khudaarta dabka, milixda, sonkorta, khal, ku dar sabdo iyo adjika kariyo ilaa 60 daqiiqo dabka qabow.
Waxaad diyaarin kartaa ajika si aad u diyaar ah oo laga sameeyo basbaaska macaan ee xilliga qaboobaha, adigoo kuugu daatay qasacadaha horay loo nadiifiyey oo la duubay, ama waxaad si fudud ugu dhigi kartaa weel cunto caadi ah ah - Maraqa wakhti badan ma soconayo.
Adjika ka soo basbaas macaan iyo kulul
Laga soo bilaabo kaabe hore, adjik this waxaa lagu kala soocay by shimbir xoog leh, sidaas darteed hiwaayad yihiin kulul - ruxin madaxaaga.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yaanyada - 500 g;
- basbaas macaan - 100 g;
- toon of toon - 100 g;
- malayga cusub (jiiska) - 1 qaado shaah;
- Gawaarida cas cas - 100 g.
Diyaarinta
Diyaarinta waxaa la yareeyey. Labada nooc ee basbaas waxaa lagu nadiifiyaa abuurka iyo pedicels, waxaan ku dhex mari karnaa Booqdayda hilibka hilibka ah oo ay weheliso yaanyada iyo toonta toon. Xilligaas macdanta leh ee cusbada badda waxay u dhadhaminaysaa oo u beddelaysaa weelka.
Xitaa uma baahnid inaad xoqdo adzhika haddii aad rabto inaad kaydiso Maraqa jiilaalka. Iyadoo ay ugu wacan tahay heerka sare ee phytoncids ee toonta qoyan iyo basbaaska kulul, Adzhika ayaan saameyn ku yeelan doonin qashinkaan.
Adjika ka soo basbaas macaan iyo qadhaadh leh tufaax
Cuntada Adzhika, oo aynu ka hadli doono waxa ku xiga, waxa lagu kala soocay qummanaanta miro-dhalanteed iyo macno macaan oo tufaax ah. Maraqa noocan oo kale ah ayaa lagu farxi doonaa haweenka, carruurtu waxay cuni doonaan raaxo.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yaanyo - 2.5 kg;
- basbaas macaan - 1 kg;
- tufaax dhanaan - 500 g;
- basal cad - 500 g;
- qoryaha qoyan - 150 g;
- karootada - 500 g;
- basbaaska cas cas - 100 g;
- saliidda cuntada - 250 ml.
Diyaarinta
Basbaaska qafiifka ah iyo macaan ayaa la nadiifiyaa oo la googooyaa. Laga soo bilaabo tufaaxa waxaan soo saaraa asalka. Basasha, yaanyada iyo karootada ayaa sidoo kale la gooyaa si aan macquul ahayn. Waxaan u gudubnaa dhammaan miro la diyaariyey iyada oo loo marayo Booqday Furimaha Dagaalka hilibka ama qashinka oo ku jira blender. Ku wareeji masska soo go'ay galay digsi, iskujir saliida iyo kariyo kuleylka yar illaa hal saac iyo badh. Adzhika Ready oo cusbo leh oo cusbo leh dhadhanka.
Adhhika macaan ayaa lagu keydin karaa weel dabiici ah ama la xiro jiilaalka dhalooyinka nadiif ah.
Adika leh basbaas macaan, yaanyada iyo toonta
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yaanyada - 3 kg;
- basbaas macaan - 1.5 kg;
- casaan gaduud ah - 150 g;
- toonta toon - 300 g.
Diyaarinta
Basbaas macaan iyo kulul ayaa jarjaraya, ka dib markii ay ka saareen asaasiga. Tamaandhada lafahaaga iyo khudradda diyaarinta ee digada. Iska ilaali saldhigga suugada ee casiirkaada saacad, 30 daqiiqo kahor diyaarinta aan ku daadno xayawaanka toonta. Ku garaac adzhika adigoo isku duuban ilaa inta suurtagal ah.