Zucchini waa mid ka mid ah khudaarta abuura saldhig wanaagsan oo loogu talagalay saxamada xagaaga. Mid ka mid ah kuwan ayaa si sax ah loo tixgelin karaa qasab ka yimid zucchini. Isku-shubay casiirkooda, khudradda waxay abuurayaan dhadhan qaali ah saxanka diyaarsan. Oo si haboon u xawaashka iyo xawaashka loo soocay waxay saxaradu ku dhajisaa saxan kareysa oo dhadhan fiican leh.
Hoos waxaa ku qoran waxaan soo bandhigi karnaa doorashooyin dhowr ah oo ku saabsan cunto karis ah oo laga helo zucchini, kuwaas oo ah kuwa ugu caansan.
Dhaqdhaqaaqa zucchini ee jilicsan ayaa si fiican u dhammaystiraya hilibka cuntada ee digaag ahaan, iyo toonta ku dari doona saxan la yidhaahdo.
Sida loo kariyo fuud khudradda leh zucchini iyo hilibka digaaga
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka digaaga - 600 g;
- xayeysiisyo yaryar - 2 pcs;
- digriiga baradho - 4 pcs;
- basbaas macaan - 2 pcs;
- celceliska yaanyada - 3-4 pcs;
- celceliska karootada - 1-2 pcs;
- basasha - 2 pcs;
- biyaha la nadiifiyey - 75 ml;
- saliidda la kariyey ee khudradda loo dubo ee khudradda;
- cusbo - dhadhan;
- dhirta - dhadhanka;
- toon - 1-2 xabo;
- basbaaska miro madow cusub - dhadhamin;
- Cagaarka cusub .
Diyaarinta
Hilibka digaaga waa la dhaqay, la qalajiyey tuwaal waraaqo ah ama maqlaha iyo googooyo yar yar. Waxaan ku faafinaynaa boorka boorka ah ama dukumi qoto dheer, oo hore loogu shubay saliida saliidda leh. Fry ka soo dhanaan dhinaca browning. Ka dibna ku dar siddooyinka basasha oo la jarjarey oo isku shiish shan daqiiqo kale.
Zucchini iyo digriiga baradho ah ayaa ka takhalusi diirka iyo jarjar xabadaha, iyo karootada iyo basbaas macaan ee Suugaanta ah waa ciriiri. Iska ilaali mid kasta oo khudradda ah si gooni gooni u ah foornada saliidda cuntada leh iyo u daadinta digaagga ee rashka. Waxaan ku shubaa biyo yar oo la nadiifiyey oo soo saaray toban daqiiqo. On diirka, tamaandhada waxaa loo sameeyey by iskutallaabta, jaraan biyo karkaraya, waxaan ka saaro maqaarka, jarjar xabadaha iyo loo diro khudradda. Xilliga jimicsiga milixda, basbaaska madow ee madow, dhir udgoonkaaga dhadhamiya oo si tartiib ah isku dar. Diidi labaatan daqiiqo oo kale, ku dar toonta, u dallac diyaargarow 10 daqiiqo oo kale, oo u adeega miiska, qurxinta laanta iyo caleemaha cagaarka cusub.
Khudaarta cagaaran ee laga helo zucchini gaar ahaan dhadhanka duubka leh ukunta, oo lagu daro khudrado kale iyo dhir udgoon, waxaanu helaynaa dhadhan fiican ee saxanka diyaarsan.
Xoqan ee zucchini iyo eggplant ee kala duwan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- zucchini yaryar - 550 g;
- eggplant - 550 g;
- digriiga baradho - 550 g;
- basbaas macaan - 350 g;
- yaanyada cusub - 550;
- karootada waaweyn -250 g;
- basasha - 175 g;
- biyaha la nadiifiyey - 125 ml;
- toon - 2 xabo;
- saliid laga sameeyey khudaar - 80 ml;
- cusbo - dhadhan;
- isku dar ah oo ah basbaaska - dhadhanka;
- Cagaarka cusub.
Diyaarinta
Eggplant maydhay, diiray, jarjarey qaybo badan oo dherer ah oo ku shubay biyo cusbo leh soddon daqiiqo si ay uga takhalusaan qadhaadh, taas oo u eg in eggplant.
Waxaan ka saari karnaa basasha sariiraha, iyaga jarjar yar oo ku dheji meelo kala duwan oo leh saliid qudaar ah, oo ay ku jiraan "Hot" ama "Nadiif" ah shan iyo toban daqiiqo.
Waxaan nadiifi barandhada iyo zucchini ka soo diirka iyo jarjar xabadaha, gooyaa karootada galay wareegyada, iyo diirka basbaas macaan ee Bulgarian ka soo abuur iyo burburin leh straws waaweyn. Qoyaan xayawaanka lagu dhaqo biyo nadiif ah iyo jarjar yar. Tamaandho la daboolay biyo karkaraya, diiray oo jarjar xabadaha.
Dhammaan khudaarta loo diyaariyey ayaa lagu dhajiyaa qaybaha kala duwan ee basasha, xilliga milixda, dhulka leh isku dar ah basbaaska, ku shub yar biyo yar kadibna ku rid qaabka "Quenching" ilaa hal saac.
Dhamaadka karinta, waxaan jarjarnaa toonta la jarjarey, isku dar oo ku dhaaf qaabka "kuleylka" ilaa shan iyo toban daqiiqadood oo faleebo ah.