Bariiska iyo ukunta waa isku-dhafnaan nafsiyan ah oo isku dhafan. Isticmaal bariiska iyo ukunta sida alaabta ugu muhiimsan, diyaariso noocyo kala duwan oo suxuun leh.
Aan ka hadalno sida aad u karin karto bariiska ukunta. Cuntooyinka kala duwan, waxaan, dabcan, isticmaali karnaa noocyo kala duwan oo bariis ah iyo ukumo shimbiro kala duwan (iyo xataa xamaarad).
Bariis la gooyay ukumo - qaacidada fudud, gaar ahaan xiisaha dadka iyo dadka mashquulka ah - doorasho wanaagsan oo quraacda ama qadada. Cunto karinta, laga yaabee kuwa ka hadhay.
Bariis la gooyey ukumo
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bariis, shiilan - 1 koob;
- Ukunta digaaga - 2 pcs;
- subagga dabiiciga ah - shey yar (waa la dubi karaa) ama saytuun;
- budada basbaaska madow;
- cusbo;
- xawaashyo cusub (dhir, fungus, iwm.).
Diyaarinta
Waxaan saliid ku shubi karnaa digsi oo si khafiif ah u barafee bariiska kuleylka dhexdhexaadka ah, oo walaaqaya qulqulka. Waxaan samaynaa bariiska 2 grooves, laakiin aan hoos ugu dhicin. Waxaan ku shubaa guntimaha ukunta, isku dayaya in aan waxyeello ku dhicin qajaanka. Yaree dabka ilaa ugu yaraan, ukun yar oo saliin leh, dabool daboolka oo sug in heerarka la rabo ee diyaargarowga ukunta, waa mid aad u dhadhan fiican leh marka borotiinku uu si buuxda u diyaar garoobo, iyo beertu waa nus buuxda. Si tartiib ah ugxun ukun la shiilay oo bariis ah oo majarafad leh kuna rid qeybo saxan. Waxaan ku qurxineynaa cagaarka, xilli ay ku jiraan basbaaska madow. Waxaan quraacda ku dhajinaa shaaha ama kafeega , iyo - waxaa jira tamar si loo ganacsado. Waa suurtogal (oo aad u faa'iido badan) si aad u bedesho ukumaha digaaga oo leh ukumaha barafka.
Bariis la leh ukun, digaag iyo khudaar ku qoran qaabka Thai
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaag (hilibka ka soo baxa naasaha iyo bowdyaha aan lahayn lafaha, jooniska iyo maqaarka) - qiyaastii 400 g;
- bariis - 1 koob;
- digaaga ukunta (turkey, ama duck, ama xamaarad) - 2-3 rodol;
- basal casaan ama cad - 1 pc;
- basbaas cas oo macaan - 1 pc;
- zucchini cagaar cagaaran iyo / ama eggplant yar yar - qiyaastii 100-150 g;
- dhalatada cusub (basil, dhirta, dhir, lemongrass);
- saliida sisinta;
- basbaas kulul;
- dhirta qoyan (ginger, madow ama basbaas laga sameeyey, xiirto, miraha fennel iyo koriye);
- toon;
- dabiiciga ubaxa ee ubaxa;
- soya soy;
- Lime ama liin.
Diyaarinta
Karinta waa ka fiican tahay wok. Isku jar saliida oo khudradda basaladda ugu horeysa, la jarjarey siddooyinkii kala badh, gooyo hilibka digaaga, kadibna zucchini iyo / ama eggplant iyo basbaas macaan, gooyaa cawska gaaban, brusochkami. Fry ilaa 5-8 daqiiqo kuleyl aad u sarreeya, si joogta ah ugu ruxayso xakamaynta shiilka by gacanta iyo si firfircoon u shaqeeyaan scapula. Isku dar dhir udun, walaaq.
Si taxadar leh u raaci kari ilaa 8-16 daqiiqadood (hadba ku xiran kala duwanaanta) qadar ballaaran oo biyo ah. Cusbada biyaha, sug 2 ilaa 5 daqiiqo, waxaannu dilaynaa 2 ukun oo si dhakhso ah u farageliya bariiska foosto.
Waxaan ku faafi karnaa bariiska cagaarka leh ukunta, ee ku xiga ama ka sareeya - khudradda la shiilay. Dhamaan biyaha Suugaanta oo ka samaysan cabitaanka liin, malab, suugo soy ah, toonta la jajabiyey iyo basbaaska cas cas. Waxaan samayneynaa cagaarka.
Cuntadani waxaa loo diyaarin karaa qaab khudradeed, iyada oo aan hilib lahayn (waxaa laga saari karaa ama la bedeli karaa hilibka dhirta, gawaarida, iwm, laakiin waa in la kariyaa wax yar ka hor inta aan la shiileyn). Waa habboon in lagu daro dhir udugga qaabka "Thai Curry".
Boorashka bariiska leh jiis iyo ukunta
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bariis, oo la kariyey caano ahaanba - 1-2 koob;
- farmaajo adag oo jiiska - qiyaastii 150-200 g;
- ukunta digaaga (ama shimbiraha kale) - 2-4 pcs;
- Cagaarka cusub ayaa ka duwan;
- dhirta qallalan (dooran);
- subagga for lubricating caaryada.
Diyaarinta
Samee isku dar ah bariiska la kariyey, ukunta, cagaarka la jarjaray iyo dhir udgoon. Ku dar jiis la daadi iyo qaso. Buuxi isku dar ah oo leh greased leh foomka subagga (silikoon aan la jarjarin karo). Dubo foorno heerkulkeedu yahay 200 darajo C ilaa 25-30 daqiiqadood. Ka hor intaanad u adeegin, si khafiif ah u qabow oo u qeybi qaybo. Waxaan u adeegnaa shaah, casiir dabiici ah, biyo qasi ah.