Abhaz Adzhika

Caucasus, Adjarka waa qayb muhiim u ah cunnooyinka, sida cusbo on miisaska, habka, xitaa magaca "Adjka" waxaa loo turjumay Ruush sida "cusbo". Sida adhhika caadiga ah, adhihiin dhab ah ayaa loo diyaariyey sida ku qoran cunto karis ah, ha cunin hilibka miiska, laakiin sida hilibka, suxuunta, dharka maraqa ama marinade, waxay u shaqeysaa si fiican, iyo weliba, waxaa la keydiyaa waqti dheer xitaa iyada oo aan la gashanin dhalooyinka nadiif ah. On sida loo kariyo Abkhazia Adjika guriga oo dheeraad ah.

Abhazka Abhazkani waa mid la isku qurxiyo

Markaad diyaarinayso Abkhazian Adjika si aad u hesho cunto karis ah, ha ilaawin inaad is-xakameyso dulqaadka iyo laba gacmo-gashi oo gacmo-gashi ah si aad u ilaaliso gacmahaaga intaad nadiifinayso basbaaska. Iyada oo saldhig u ah suugada kulul, wax kasta oo basbaas kulul, midab ama cagaaran, ayaa wax ka qaban kara.

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• basbaas kulul - 25 rodol;
• ilkaha qashinka - 12 pcs;
• miraha dhirta - 1 1/2 tsp.
• cumin, fenugreek - 1 tsp mid kasta;
• miraha dill - 2 tsp.

Diyaarinta

Maaddaama ay ka kooban tahay saliida ugu wayn ee Adzhika waa bahal, waxaan u baahanahay inaanu ku dhufano ugu badnaan guryahooda, taasina, kuleylka digsi qalalan iyo geedka miraha oo dhan ka samee iyo fenugreek. Sida ugu dhakhsaha badan ee arooska ka baxo, ku darso waxa ku jira digsiga qaboojiyaha leh dill iyo shumac, sug hal qeyb oo daqiiqad ah isla markaana ku shub isku dar ah oo udub dhexaad u ah stupa. Xaaladdan, waxa ugu muhiimsan waa in la hubiyo in maaddada aan la gubin, haddii kale Adzhika ayaa soo baxaya. U faafi xawaashka leh dharka, laakiin aan aad u caan ahayn, ha ku shubin budada, ka dibna ku shuba wax walxo isku dhexjir ah oo xajin leh toonta toonta iyo basbaaska lagu nadiifiyo. Sida ugu dhakhsaha badan oo mushqusha johannesörb lagu aaso baaquli qalabka, ku shub labo qaado oo milix ah iyo adzhika diyaar u ah inuu ku faafo weel nadiif ah. Suugo cayriin ah ayaa si fiican loo xafidaa xitaa iyada oo aan lahayn jeermis dheeraad ah, laakiin si loo kordhiyo nolosha shelf, dusha sare ee adhhika Abkhazian waxaa lagu dabooli karaa lakab khafiif ah saliidda cuntada.

Cunto Abkhazian Adjika - Calsi

Tilmaam yar oo aad u liidata waxaa laga helaa macdanta sare ee walxaha. Thanks to dambe, adzhika ma aha oo kaliya noqonayaa mid aad u kulul, laakiin sidoo kale soo iibsato ari ah oo joogtada ah oo joogtada ah, u oggolaanaya in ay ku faafiyaan rootiga.

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• basbaaska kulul - 480 g;
• Cunnooyinka walnut - 95 g;
• miraha dhirta - 1 1/2 st. qaadooyin;
• ilkaha qashinka - 135 g;
• Mishiinka cilantro cagaaran iyo dhir.

Diyaarinta

Diyaarinta suugada waxaa loo yareeyey si fudud oo kala-soocid ah dhammaan walxaha oo raacaya isku dhafka. Ka dib markaad ka foojignaato basbaasta sanduuqa, waxaad ku dhaaftaa derbiyada uurjiifka si wadajir ah oo ilkaha qoyan loo mariyo BooqILaha hilibka. On digsi kuleylka kulul si dhaqsiyo ah ugu shiilaa mashiinka, xoqin maqaarka iyo ku dar maaddooyinka la jajabiyey. Iska ilaali ilkaha toon adigoo marsada u diraya kalluunka kadib. Si yaryar u jar cagaarka. Cirridka xabuubta waxay u beddeshaa budo iyada oo la macno ah Booqdaha kafeega ama mashiinka hilibka. Dhammaan maaddooyinka la diyaargaroobayo, oo si joogta ah ugu celiya blender, rusheeyana wax yar ka yar nus galaas oo cusbo ah. Diyaargarowga adzhika ayaa ka baxaya heerkulka qolka ilaa seddex maalmood. Inta lagu jiro halsano, koollada fiiqan waa in la kariyaa maalin kasta, iyo wakhti ka dib markii la kaydin karo. Si loo isticmaalo isticmaalka mustaqbalka, nadiifi weelka la doortay ee biyaha la karkariyey, oo ay ka takhaluseen dhammaan sumadaha. Adzhika ku dulsaar bangiyada, ku duub daboolka dabka iyo diyaar.

Thanks to milix ku filan oo cusbo iyo fareemka, miro qaboojiye this socon kartaa ilaa hal sano ah, taas oo ku habboon haddii aad go'aansato inaad kari karto adhhika Abhaziya jiilaalka.