Cuntada caanaha, oo loo yaqaano jirka muddo 700 sano ah, waxay ku jirtaa dalab aan loo baahnayn, sababtoo ah noocyadda jiiska ma aha oo kaliya in la cuno dhadhanka, laakiin sidoo kale hantidooda.
Sidaa darteed, waxaa jira noocyo noocyada adag oo noocyo jilicsan, oo lagu taliyey in la isku qurxiyo miraha macaan. Caddeyn cad oo ku saabsan canabe leh miro. Kala duwanaansho iyo kuwa ka wanaagsan inay isticmaalaan waxyaabaha ugu muhiimsan ee saladhka vitamin.
Miyuu jilicsan yahay?
In farmaajo iyo caano, qiyaastii isku mid ah nafaqooyinka. Kaliya jiiska caanaha ee arinkan ayaa qaadaya booska hogaaminaya. Waxaa ku jira kiimiko amma ah oo qiimo leh jirka. Waxaa haboon in la qiyaaso in qaar ka mid ah aysan awoodin inay horumariyaan jirka bini'aadamka (lysine, tryptophan, iwm.).
Intaa waxaa dheer, isticmaalka joogtada ah ee jiiska ayaa soo celin kara hababka dheef-shiid kiimikaadka, oo caadiya cadaadiska dhiigga iyo kordhinta xaddiga dhiigga ee hemoglobin.
Qodobbada waxtarka leh ee farmaajada waxay ka kooban yihiin xaqiiqda ah in ay ka kooban tahay calcium. Qaybtan muhiimka ah ee dhismaha nudaha lafta waxay ka hortagi kartaa lafaha jaban. Wuxuu mas'uul ka yahay shaqeynta habboon ee wadnaha iyo wadnaha. Marka lagu daro isticmaalka farmaajada ee cuntooyinka maalinlaha ah, waxaad xaqiijin kartaa in kalsiyumku ka saari doono jirka ee radionuclides khatarta leh.
Waa kuwee jiiska?
Intaa waxaa dheer, in farmaajada ku jirta fitamiin D , kalsiyum, potassium iyo borotiinka, waxay leedahay baruurta. Iyo kan ka sareeya boqolkiiba dufan, yar yar ee waxtar leh.
Sidaa daraadeed, nafaqo-yaqaannada adduunyada ah waxaa lagu dhiirigelinayaa inay cunaan noocyo dufan yar. Haddii aan tixgelino nooca nooc kasta oo jajab ah, sifooyinka faa'iidada leh ee cheddar iyo mozzarella waa inay ka ilaaliyaan ilkaha bakteeriyada iyo asiidhyada, taas oo ka dhalata horumarinta xayawaanka.
Saliida ugu yar ee dufanka yar yar waa Suluguni, Adyghe iyo farmaajo.