Inta badan caanaha caanaha, noocyada kala duwan ee cuntooyinka caadiga ah ee loogu talagalay diyaarintiisa waxaa laga heli karaa buugagga cuntada lagu kariyo ama boggaga internetka. Sidaa daraadeed kiiska Carbonara waxaa jira waxyaabo badan oo kala duwan, qorayaasha kuwaas oo isku xira midba midka kale ee sheeganaya in koobkoodu yahay midka ugu caansan, oo kaliya habkan waa saxaarada caadiga ah ee talyaaniga ah.
Xaqiiqdii, waxaad ku heshiin doontaa, ma aha arrin doorashooyinka ugu muhiimsan, waxa ugu muhiimsan waa in ay ahaato xaalad kasta oo macaan leh, cunto karis iyo cunto qabatin.
Spaghetti carbonara - Cuntada caadiga ah ee Talyaaniga leh hilib doofaar aan lahayn kareem
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- spaghetti - 345 g;
- canjir - 215 g;
- jaallo ah ukunta cusub ee loo doortay - 3daab.
- Parmesan - 70 g;
- Pecorino romano (jiis) - 50 g;
- ilkaha qashinka - 2-3 rodol.
- cusbo iyo basbaaska dhulka madow.
Diyaarinta
Kaararka caadiga ah ee aan lahayn kareemka waxaa loo kariyaa sida ugu dhakhsaha badan, iyo saameynta saxanka waa mid fudud. Isla mar ahaantaana, waxaan ku shubi karnaa karbuun ka mid ah biyaha cusbada loogu talagalay spaghetti iyo digsi naxaas ah ee hilib doofaar. Dambe ayaa loo jarjaraa dhuuban khafiif ah wuxuuna ku faafaa xagga hoose ee lakabyada qaboojiyaha. Waxaan nadiifinno oo kala burburinnaa sida ugu yar ee suunka toonta ah iyo ku dar laba daqiiqo si hilib doofaar ah. Cuntooyinka qaar ayaa ku talinaya in lagu daro oo keliya ilkaha toonta ah oo la jajabiyey, ka dib markii la shiilay, ka saar digsiga oo iska tuur. Haddii aadan jeclayn dhadhanka toonta ah, waxaan kugula talineynaa inaad sidaa sameysid. Inkasta oo hilib doofaar ah la shiilay, spaghetti waa la soo dhejiyey, qaawi pekkorino romano iyo parmesan farmaajada iyo isku dheji shibings keena leh ugxanada ukunta digaagga cusub ee la doortay.
Ka dib markii baastada la diyaariyo, waxaan dib ugu soo celinnaa colander, ka dibna ku dar hilib doofaar ah iyo isku darka jiirka ah, isla markiiba ku dhaji saxan diiran, xilli qabow leh basbaas cusub oo isla markiiba u adeega.
Carbonara Paste - Cuntada caadiga ah ee kareemka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- spaghetti - 345 g;
- canjir - 215 g;
- ugxan yaryar oo ukun cusub loo doortay - 4 nooc;
- kareemka leh dufanka aan ka yarayn 33% - 165 ml;
- Parmesan - 120 g;
- ilkaha qashinka - 2-3 rodol.
- Cagaarka cusub - dhadhanka;
- cusbo oo waaweyn iyo basbaaska madow ee madow - dhadhamin.
Diyaarinta
Farqiga udub-dhexaadkan ka yimid mid ka mid ah maaddada dareeraha ee dheecaanka badan, taas oo lagu gaadho kiriimka.
Inta kale, waxaan sidoo kale ku ridaa spaghetti on iyo isku shiish hilib doofaar ah khafiif ah oo la jarjarey. Xaaladdan oo kale, ku dar caleenta jarjaran bacda qorraxda kadibna u diirin waxoogaa yar oo hilib doofaar ah iyo toon. Warshad gooni ah, ku dar shaandho leh kareem iyo jiiska Parmesan, ku dar milix iyo kuleylka waaskada biyaha qubeyska, oo si joogto ah u walaaqaya qulqulka, laakiin ha u karkarin. Ka dib marka la diyaariyo spaghetti, daadi biyaha, ku dar suugo kulul, hilib doofaar ah iyo hilib doofaar leh digsi leh baasto leh oo si taxadar leh u walwal. Isla markiiba, waxaan u adeegnaa jinka ah ee carbonara on saxan diiran, qurxin leh cagaarka iyo dhajiyay leh basbaas dhulka ku cusub.
Cawska Classic Carbonara - farmaajo leh jalaato kareem iyo digaag
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- spaghetti - 345 g;
- hilibka digaaga (fillet) - 215 g;
- jaallo ah ukunta cusub ee loo doortay - 3daab.
- saliid saytuun ama saliid gabbaldayaha - 55 ml;
- cream - 115 ml;
- Parmesan - 80 g;
- ilkaha qashinka - 2-3 rodol.
- cagaarka basil;
- cusbo oo waaweyn oo basbaaska madow ku salaysan.
Diyaarinta
Xaaladdan oo kale, halkii laga cuni lahaa hilib doofaar, digaag ayaa loo isticmaalaa sida hilibka hilibka. Hilibka digaaga waxaa lagu jarjaray meelo yar yar iyo
Marka la diyaariyo, isku walaaq barafka, biyo ka daadi, adoo maraqa iyo digaag kareemka, diirin kuleyl dhexdhexaad ah, walaaqaya dhowr daqiiqadood, kana saar kuleylka. Waxaan isla markiiba u adeegnaa saxan diiran.