Boodhaha miyirku waa noocyo asal ah oo raaxo jecel, oo leh dhadhan aan nafaqo lahayn iyo sifooyinka nafaqada. Alaabtu waa jilicsanaan, jilicsan, hawo leh, waxay leeyihiin muuqaal aad u sareeya iyo qurux badan oo aan fiicnayn.
Sidee loo dubi karaa canjeelada masago?
Waxaa jira waxyaabo badan oo qadiimi ah ama ku habboon xaaladaha casriga ah ee cuntada, taas oo u oggolaaneysa inay si buuxda u qiimeeyaan faa'iidooyinka habka loo abuurayo alaabo isku mid ah.
- Beerka loo diyaariyey on pyshenka, kaas oo la kariyey biyo si ay u dhajiso dhajisan ee cufnaanta kala duwan, ka dibna lagu daray bur, saliida dareeraha iyo waxyaabaha kale.
- Maydhku wuxuu isku dhex qasan yahay salka, qaboojiyey heerkul aan ka badnayn 40 darajo, ka dib markii uu cajiinka uu ka tagay si uu u kobciyo kulaylka.
- Najir digriiga dubi ee habka caadiga ah, ku shub qayb ka mid ah cajiinka si digsi saliidda saliida leh oo laba dhinac ah.
- Si aad u kariso lakabka dubeysiga, waxaa la doorbidi karaa inaad isticmaasho subag aan loodin lahayn.
Noocyada cufan ee khatarta ah sida waafaqsan qotada
Marka la diyaariyo raashin qaboojiye ah sida qadarka hore, saxanka ayaa weligiis lagu qori doonaa liiska qoyska waxana uu noqon doonaa midka ugu caansan ee ka mid ah qaybta qoyska. Ka dib markii la dubo, alaabta ayaa lagu xoqay saxan, si fiican u dufan leh subagga, oo waxay la shaqeeyeen labeen dhanaan, malab, macmacaan, iyo waxyaabo kale oo dheeri ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- masago - 1 koob;
- ukunta - 3 qaybood;
- bur - 2.5 galaas;
- caanaha - 1 koob;
- sonkorta - 30 g;
- khamiir cusub - 20 g;
- cusbo - qanjaruufo;
- dufanka, saliidda.
Diyaarinta
- Ku daadi croup la raacay saddex koob oo biyo ah iyo karkariyo boorashka, oo ay ku jajabiyaan habka loo yaqaan crackling.
- Qeybta koob ee caano diirran, kala-go'aami sonkorta, khamiirka iyo qaaddo bur ah, ka tag 30 daqiiqo.
- Boorash diiran, caano, ukun, bur, qaaddo, ku dar milix, ku dar sonkorta sida loo baahdo.
- Ka tag dabocase kuleylka saacad, isku dar oo u oggolow in uu kiciyo.
- Digriiga dubida dubi on a digsiga saliid ah greased.
Boorashka leh boorashka masago oo leh khamiir
Ma aha sidaas u cufan, laakiin ka this this aan ka yar dhadhan yihiin digirta digir laga sameeyey digir laga sameeyey sida tiknoolojiyada soo socda. Roodhigu wax yar ayuu ka sii yar yahay marka la samaynayo alaabta dhaqameed, laakiin haddii la rabo, waxaad ku dari kartaa bur yar oo yar si loo kordhiyo dhumucda daaweyntaada ugu wanaagsan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- masago - 1 koob;
- ukunta - 2 qaybood;
- bur - 320 g;
- caanaha - 750 ml;
- sonkorta - 40 g;
- saliidda cuntada - 3 tbsp. qaadooyin;
- khamiir cusub - 30 g;
- cusbo.
Diyaarinta
- In hal galaas oo caano diirimaadi ka miiraan khamiir, qaaddo oo ah sonkor iyo bur, ka baxo 30 daqiiqo.
- Cuntada kareemka jilicsan, qabow, ku dar caanaha haray, ukunta, sonkorta, cusbada, qaadada iyo burka.
- Ka tag dabocase kuleylka 30 daqiiqo.
- Walaaq saliida saliidda oo ka dubo dusha digirta dabacsan ee kuleylka leh.
Boodhadhka qaraha oo aan khamiir lahayn - calsan
Haddii aad rabto in aad diyaariso canjeelada delicious iyo dhadhan fiican leh miro siriyaalka ah, waxaad sidoo kale ka heli kartaa khamiirka, taas oo ay ku badbaadinayso waqti qadar ah. Roodhiga kiiskan uma baahna mudo dheer iyo da 'yaryar, iyo duufaanta iyo daaqada ayaa soo gashaa sababtoo ah ku darista soodhiyaynta cusbada.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- masago - 1 koob;
- ukunta - 2 qaybood;
- bur - 1.5 muraayad;
- caanaha - 750 ml;
- sonkorta - 50 g;
- saliidda cuntada - 3 tbsp. qaadooyin;
- soodhaha la bakhtiiyey - 0,5 tsp.
- cusbo.
Diyaarinta
- Karkari biyaha masago, ku xoq adigoo hoos u riday.
- Ku dar caanaha, ukumaha, sonkorta, cusbada, bacdi khalka ama liin, soodhaha iyo burka.
- Iska ilaali cajiinka si aad u qallafsan adigoo ku dhejinaya.
- Canaan macmacaan duban oo aan khamiir lahayn on cad ama shidaal saliid ku shub si aad u ciribta labada dhinac.
Mordovian canjeela weyn ee sarreen ah
In canjeelada Mordovia laga bilaabo Boorashka masago ayaa waxaa loo yaqaan pachat. Waxay diyaar u yihiin cajiinka khamiir, taas oo ka dhigaysa alaabta qaro weyn leh, laakiin isla wakhtigaas oo jilicsan iyo hawo leh. Delicacy waxaa la adeegsanayaa foorno leh wax badan oo ka mid ah dhammaan suugada macaan iyo macaan, oo leh malab, berry, kaliya subagga la dhalaaliyey ama labeen dhanaan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- masago - 1 koob;
- ukunta - 2 qaybood;
- bur - 320 g;
- caano - 250 ml;
- sonkorta - 20 g;
- qalalan khamiir - 1 qaado shaah;
- cusbo, saliid ama xayr.
Diyaarinta
- Kululee 0.5 koob oo caano ah, ku dar khamiir, sonkor iyo qaaddo ah bur, walaaq, ka tag meel nus saac ah kuleylka.
- Laga soo bilaabo rootiga doofaarka la kariyey, ku dar caanaha haray, ukunta, milixda iyo qaadada.
- Walaaq ee bur, ka tago cajiinka si ay u socdaan 1-1.5 saacadood.
- Balsa Mordovian canjeelada digirta saliidda saliidda leh ama saliidda leh, ku shub qayb ka mid ah cajiinka oo dhexda ku jira oo u ogolaanaya socodka iyo bunni.
Canaanjir laga soo burka millet - wargeyska
Dhibaatada ka yar ee karinta, laakiin waqti isku mid ah, canjeelada laga sameeyey buruun masago ayaa sidoo kale dhadhan fiican leh on khamiir. Xaaladdan oo kale ma jirto baahi loo qabo in la kariyo siiriyaalka laga bilaabo masago. Markaad isticmaasho khamiir cusub halkii qalalan, waxay horey u tirtiraan caanaha diirran iyadoo lagu daray qadar yar oo sonkor ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- burka milet - 1 koob;
- ukunta - 3 qaybood;
- burka burka - 200 g;
- Caano - 0.5 litir;
- sonkorta - 20-40 g;
- qalalan khamiir - 1 qaado shaah;
- cusbo, saliid ama xayr.
Diyaarinta
- Caanaha waa la kululeynayaa, ma kareynin in ay karkariso, ku shub nus badh burka millet, qaso, u ogolow in ay qaboojiso dawlad diiran.
- Ku dar bur caji oo khamiir leh, walaaq mar kale.
- Ku shub caanaha soo haray, ku dar sonkorta, cusbo, ka bax 2 saacadood ee kuleylka.
- Iska ilaali caddadka iyo cadawga si gooni ah.
- Canaclow dubi oo leh buruun masago oo ku yaalla digsiga saliidda leh ee saliidda leh, oo ka soo jeeda laba dhinac.
Pucakes carreed pyshenka khamiir
Si lama filaan ah u cufan iyo afka-waraabinta waxay noqon doontaa canjeelada tufaaxa. Xaaladdan, biyaha waxaa loo isticmaalaa saldhig dareere ah, halkii aad ka qaadan kartid caano ama hilib. Qadarka sonkorta lagu daray ka dib halsano ayaa lagu hagaajin karaa dhadhanka, kordhinta ama yareynaya tirada.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- masago - 1 koob;
- ukunta - 2 qaybood;
- bur - 320-350 g;
- biyaha - 0,5 l;
- sonkorta - 4-5 tbsp. qaadooyin;
- khamiir cusub - 15 g;
- Soodhaha - 0,5 tsp.
- saliidda cuntada - 3 tbsp. qaadooyin;
- cusbo, saliid ama xayr.
Diyaarinta
- Laga soo bilaabo millet ah waxay karkariyo Boorash jilicsan jilicsan, ku xoqin jilicsan.
- Kala saar khamiir leh laba qaado oo sonkor ah.
- Ku dar biyo diirran, Boorash, bur, ka bax oo ku rid weel qoto dheer habeenkii.
- Iska ilaali ukumaha, cusbo, sonkorta ka baxsan, oo lagu badhxo biyo qabow, soodhaha, subagga.
- Bakeerada canjeerada leh ee lakabyada leh ee qashinka ah.
Kalluumeyta dhedhiga ee kefir
Haddii aadan rabin inaad ku dhibto imtixaanka khamiirka , laakiin waxaad dooneysaa inaad tijaabiso alaabooyinka leh foie, kabiinka soo socda ayaa ku habboon in la ogaado fikradda sida ugu fiican. Xaaladdan oo kale, canjeelada diyaarsan ee laga sameeyay Boorashka masago ee kefir, taas oo horay loo bakhtiiyey soodhada, siinta jilicsanaanta, quruxda iyo hawada.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- masago - 1 koob;
- ukunta - 2 qaybood;
- bur - 320-350 g;
- caano - 250 ml;
- kefir - 400 ml;
- sonkorta - 2 tbsp. qaadooyin;
- Soodhaha - 0,5 tsp.
- saliidda cuntada - 3 tbsp. qaadooyin;
- cusbo.
Diyaarinta
- Karsado boorashka masago, qabow.
- In kefir, milaan soodhaha.
- Ku dar ukun, booris, caano, bur iyo subag, dufan leh sonkor iyo milix.
- Iska ilaali cajiinka si aad u qurux badan oo dhadhanka ah iyo canjeelo dubi on qabriga diiran, qaybaha browning ee cajiinka labada dhinac.
Kegashooyinka dhirta qamadiga
Faahfaahin dheeraad ah oo ku saabsan sidaad u karineysid canjeelada on pysanka iyada oo aan lagu darin ukunta iyo qaybaha kale ee xayawaanka. Xaaladdan oo kale, qaybta aasaasiga ah waxay noqon doontaa dhogorta geela, kuwaas oo si dhakhso ah loo diyaariyey iyada oo aan loo baahnayn cunto karis dheer. Miisaanka alaabta waxa lagu hagaajin karaa qadarka burka lagu daray.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- dufan munaasib ah - 1 koob;
- karkaraya - 3 koob oo ah;
- bur - 500 g;
- biyaha - 3 koob;
- khamiir cusub - 20 g;
- sonkorta - 2 tbsp. qaadooyin;
- cusbo, saliidda cuntada.
Diyaarinta
- Dallado ku shub biyo karkaraya, isku kari ilaa 3 daqiiqo, qabow.
- Roodhiga waxaa lagu kala diraa sonkorta 0.5 koob oo biyo diirran.
- Boorashka ku dar bur, galaas biyo ah, isku dar ah khamiir, cusbo, ka dib kuleylka 2 saacadood.
- Ku shub biyo diirran ee soo haray, walaaq oo u ogolow inay istaagaan 15 daqiiqo oo kale.
- Canaclow dubi on digsi yar oo saliida lagu shubay.
Mastarad qaran oo leh manga
Qaabka kale ee asalka ah ee lagu hagaajinayo dhadhanka walxaha caadiga ah waa in lagu daro ma aha oo kaliya rootiga masago, laakiin sidoo kale semolina baaritaanka. Cuntada dhuxusha ee badeecadaha waxay qayb ahaan u ahaan doontaa khamiirka soodhaha, iyo ilaa xad xaqiiqda ah ee ku darista saliidda biyaha ee karkarinta ka dib markii ugu horeysay ee caddaynta. Qadarka sonkorta way kala duwanaan kartaa, haddii loo baahdo, ama ka badan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Dhalaalka iyo semolina - 1 dhalo;
- ukunta - 4 gogo ';
- bur - 160 g;
- karkaraya - 250 ml;
- sonkorta - 100 g;
- khamiir cusub - 20 g;
- saliidda cuntada - 2 tbsp. qaadooyin;
- cusbo.
Diyaarinta
- Laga soo bilaabo millet ah waxay karisaa Boorash dareere ah, qabow.
- Ku dar sonkorta, cusbo, cambe, ukun, biyo lagu qasi karo, khamiir, bur.
- Ka tag saldhiga caddaynta saacad.
- Ku shub hal galaas oo biyo karkaraya, walaaq, u oggolow inay istaagaan 30 daqiiqo oo kale.
- Beebareeyaha la dubay leh masago yar oo leh digo yar oo saliid ah.
Canaan isku dhafan oo aan lahayn bur
Qodobbada soo socda ee canjeerada meydka ma ku jiraan burka, waxa lagu badalayaa burjar baradho. Munaasabaddan kiiskan waxaa lagu shubay dhowr daqiiqo biyo karkaraya, ka dibna waxaa la qalajiyey foornada, ka dibna dhulka oo isticmaalaya Booqday Furimaha Dagaalka. Ka hor intaa ku darin cajiinka, burka laga helo siriyalka ayaa caadka la cabayaa.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- masago iyo istaarijiye - 1 dhalo;
- caanaha - 300 ml;
- ukunta - 4 gogo ';
- sonkorta - 40 g;
- saliidda cuntada - 2 tbsp. qaadooyin;
- cusbo.
Diyaarinta
- Laga soo bilaabo millet ah waxay kariyaan boorashka, si fiican u xoqin tolka ilaa qaboojinta.
- Ku dar caanaha, sonkorta, milixda, ugxumada.
- Ku hay caddaanka illaa ay diirran yihiin, qasac ku dar cajiinka.
- Laga soo bilaabo geedka canjeelada ku salaysan, kareyso isku dhaf ka hor xayndaabka qayb kasta.
Lean miro dhuunta
Cuntada soo socota ee canjeelada xayawaanka ah ee khamiirku waxay suurtogal u tahay in lagu kariyo waxyaabo macaan leh oo ku salaysan borotiinka masago si loogu daro liistada cagaarka ama khudradda. Haddii la rabo, halabuurka ee cajiinka waxaa lagu dari karaa vaniljka, qoriinka dhulka, kaas oo siin doona dhadhanka dhamaystiran oo udgoon leh iyo dhadhan dheeraad ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- masago - 0.5 koob;
- biyaha - 1 l;
- khamiir - 20 g;
- sonkorta - 100 g;
- bur - 1.5 muraayad;
- saliidda cuntada - 3 tbsp. qaadooyin;
- cusbo.
Diyaarinta
- Dhuumaha waxaa la dhaqaa dhowr jeer biyo kulul, ka dibna ku shubay biyo iyo la kariyey ilaa dheefshiidka dhammeystiran.
- Ka dib marka la qaboojiyo Boorash dareere ilaa 40 darajo ku dar sonkorta, khamiirka, cusbada, bur, walaaq oo ka sii daa inay kordhiso mugga nuska.
- Isku qas subagga cajiinka iyo kalluumeysiga adigoo hab dhaqameed leh.