Profiteroles waa cake yar, oo ah magaca laga soo qaado ereyga "faa'iido", ie. faa'iido leh. Qaar ka mid ah khubarada xirfadlayaasha ah ayaa la yaabi kara waxa cajiinka loo isticmaalo xirfadlayaasha, sababtoo ah waxaa lagu helaa iftiinka, hawada. Waxyaabaha ugu muhiimsan gudaha gudahiisa waa god, kaas oo si sahlan loo buuxin karo cusbo iyo macaan .
Qarsoodiga batroolka xayiraaddu waa inuu awood u leeyahay inuu biyo badan ku haysto intii loo yaqaan 'normal'. Taasna waxay uga mahadcelinaysaa, markaad dubaysid, biyaha u boodo oo ay noqdaan xoogga isdhaafsan ee kor u qaadaya cajiinka si wanaagsan.
Maanta, maqaalkayagu wuxuu u taagan yahay xaqiiqda ah in aanu kuu sheegi doono dhamaan siraha imtixaanka lagu diyaarinayo profiteroles.
Cunto karinta qashinka iyo shahaadooyinka
Imtixaankan waa mid aad u muhiim ah in la ilaaliyo saamiga. Alaabta kaliya ee aan la qiyaasi karin si aan caadi ahayn waa ukun. Sababtoo ah waxay ku yimaadaan noocyo iyo qiyaaso kala duwan. Xaaladdan oo kale, ukunta waxaa lagu daraa hal mar, iyo kan dambe ayaa guud ahaan loo rogaa oo lagu shubaa badh. Waxaa macquul ah in nus ka mid ah ukunta shanaad loo baahan yahay. Waxaad u baahan tahay inaad raadiso is-waafajin. Qarsoodi kale waa caano dheeraad ah. Waxaad ku qaadan kartaa biyo kala badh caanaha, ka dibna waafaqsanaanta xirfadlayaasha la dhammeeyaa waxay noqon doonaan mid naxariis badan, midabkuna waa dahab.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- biyaha 250 ml;
- bur - 150 g;
- subagga - 100 g;
- ukunta - 4 gogo ';
- cusbo, sonkorta - qanjaruufo.
Diyaarinta
On shoolada ku rid suxuunta biyo, ku dar milix, sonkor iyo saliid. Soo qaado karkarinta, waa mid aad u muhiim ah in ilaa karintu cusbo kala dhigto sonkorta iyo subagga dhalaalay. Aan sii deyno daqiiqad, sidaa darteed saliidda si wanaagsan ayaa loogu qulqulay biyo waxaana la gooyaa emulsion. Waxaannu ka baddalnaa burka si ay u cufan hawada (sidaas darteed way fududahay in la isku daro) oo laga takhaluso nijaarada shisheeye. Waxaan hoos u dhignaa kulaylka oo ku shub burka mid ka mid ah ku dhuftey duufaan, oo si xoog leh ugu kiciya qulqulka. Waxaan u qoondeyneynaa dharka nuuganka kadibna u qallaji muddo gaaban si biyaha looga saaro burka, ilaa uu cajiinka bilaabo inuu bixiyo bur, i. hoose ayaa waxaa jiri doona buro cad ah. Cajiinku waa diyaar marka uu gebi ahaanba ka danbeeyo derbiyada suxuunta.
Waxaan u baahannahay inaan si fudud u qaboojinno, uguna darno ukumaha mid dhaqdhaqaaqa. Marka hore, cajiinka wuxuu u qaybsan yahay jajabyo, ha ka welwelin, waxaan u sii deyneynaa hoos udhignaanshaha, iyo ukun kasta. Haddii aad ku shubto dhammaantood markiiba waxaad heli kartaa buro, taas oo ay adag tahay in laga takhaluso. Haddii aad isticmaasho qalabka jikada, xasuuso inaadan si adag u xakamayn karin, haddii kale cajiinka ayaa la kobciyaa hawada wuxuuna qarxi doonaa marka la dubayo.
Haddii uu cajiinka ka soo baxo garbaha garbaha leh saddex xagal oo uu noqdo mid dhalaalaya, ka dibna waa diyaar oo ukumo badan looma baahna. Haddii ukumuhu ka badnaato, cajiinku waa dareere, xaaladda ayaa la saxi karaa adoo ku daraya qadar yar oo ka mid ah ilaaliyaha. Caleen yar oo qoyan kuna dabool warqadda dubista, sidaa daraadeed ma kaxeyn doonto. Cajirku wuxuu ku faafi karaa boorso macaan, baako ama kaliya malafyo. Waxay kuxirantahay cabbirka iyo qaabka loo baahan yahay. Waxa ugu muhiimsan waa in laga tago masaafada u dhexeysa meelaha banaan. Markaad bakteeriyadu ku kobcinayso qiyaasta nuska ah.
Si aan loo helin waraaqo la abuuray markii cajiinka la beeray, waxaad fartaada ku dari kartaa biyaha kuna burburin kartaa. Waxaan meeleynaa
Sidaas kadibna dubi 15 daqiiqo, ka dibna yaree kuleylka ilaa 160 darajo iyo diyaariyo rubuc kale saacad. Marnaba ma furi doontid foornada ugu yaraan labaatan daqiiqo, haddii kale profiteroles ayaa dhici doonta, xaaladduna ma ahan mid suurtogal ah in la saxo. Beertu waa in la burburiyaa oo la dhalaalaa. Ku kallif iyaga ku dhowaad suurtagal, sidaas darteed haddii shaki ku jiro, qabow shan daqiiqo kale.
Qarsoodi kale ayaa ah in ay lagama maarmaan tahay in la buuxiyo shaandhada qaboojiyaha qabow iyo qabow, haddii kale waxay yaraataa jilicsan.