Ukunta ukunta waa mid ka mid ah waxyaabaha ugu caansan ee ku shaqeeya barafka Bariga, maxaa yeelay waxay ka kooban tahay borotiinka, ma leh lafo waana mid aad u sahlan oo degdeg ahna loo diyaariyo. Ukunta ukuntu waa cuntooyin fudud, isticmaalka kaas oo u oggolaanaya xitaa cunto aan la karin oo loo kariyo cunto karis ah oo jikadeeda ah.
Sida Loo Cunto Caanaha Beeraha - Cunto
Marka la diyaarinayo ukumaha, waa in qofku u hoggaansamaa mabaadii'da guud ee diyaarinta alaabta, taas oo ah, si habboon uga nadiifi qolofka iyada oo aan waxyeello lahayn qashinka. Waxaa looga baahan yahay in la qooyo oo lagu buufiyo sheyga si looga soo saaro urta. Isticmaalka cuntooyinka loogu talagalay ukuninta ukunta beedka, ka fikir in inta lagu jiro cunto karinta ay waayaan dareere iyo si weyn u yaraada yaraanta, taas oo saameeysa qaybta ugu dambeysa ee saxanka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Ukunta ukunta - 4 nooc;
- basal - 65 g;
- saliid saytuun ah - 75 ml;
- dill, dhir - 25 g mid kasta;
- basbaaska dhul cas - 1/2 tsp;
- khamri cad - 80 ml.
Diyaarinta
Kala marin tijaabooyinka biyo qabow, oo qalaji oo ka samee jeexitaan dheer oo aan ka badnayn 2 mm inta lagu jiro dhererka badeecadda oo dhan. Si tartiib ah uga soo saar maqaarka ka soo baxa ukunta ee ukunta oo mar labaad biyo raaci. Ku kari ukunta diyaarka ah 10 daqiiqo biyo cusbayn, ka saar, daadi oo jarjar xabadaha. On digsi kulul kulul ku shub saliidda, ku dar basbaas, basasha la jarjarey iyo ukunta bisad. Waxaad shiishaa maaddooyinka 7 daqiiqo, ka dibna ku shub khamriga oo saxaradda saxda ilaa 8 daqiiqo. Xilliga ka hor inta aan la cunin cagaarka la jarjaray.
Shish kebab ee ukunta beedka - qandhada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Ukunta ukunta - 2 pcs;
- saliid saytuun ah - 45 ml;
- oo khal - 10 ml;
- basbaaska dhul cas - 1/2 tsp;
- Basasha - 70 g.
Diyaarinta
Biyo raaci iyo ukun la jarjarey oo googooyaa 2 cm qaro weyn oo ku rid weel. Isticmaal saliid, khal iyo basbaas, samee marinade. Iska yaree basasha siddooyinkooda kuna shub marinka. Isku day inaad istaagto 2 saacadood. Jeexjeexyada ukunta beedka kuuskuuska on skewers alwaaxa iyaga oo leh basasha. Kebab dubi 15 daqiiqo heerkul ah 200 darajo.
Ukunta qafiifka ah ee shiilan - qaacidada
Caadi ahaan, cuntooyinka loogu talagalay ukunta beedku waxay ku saleysan yihiin hannaanka hordhaca ah ee badeecadda 7 daqiiqo si loo baabi'iyo urta. Qoraalkan, daaweynta kulaylka ayaa la beddelayaa iyadoo la marinayo dhir udgoon iyo dhir.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Ukunta ukunta - 2 pcs;
- saliidda cuntada - 55 ml;
- liin - 20 ml;
- dhulka basbaaska madow - 1/2 tsp;
- fennel qallalan - 10 g.
Diyaarinta
Ka saar ukumaha qolofka, mayr, qalaji, jarjar xaleef iyo marinate isticmaalaya subag, liin, basbaas iyo dill. Ku hay marinade 4 saacadood, ka dib marka taas oo shiil hilibka ku shub 8 daqiiqo.