Adzhika cagaaran wuxuu ku habboon yahay kalluunka iyo hilibka kalluunka. Waxaadna ku dhufan kartaa kibis oo aad cuni kartaa saxanka ugu horeeya. Waad ku mahadsan tahay isku-dhafka lagu guulaystay ee geedaha udgoon, waxay siinaysaa saxan dhammaystiran oo cusub, asal iyo muuqaal aad u qurux badan. Adika waa mid fudud oo ku filan inuu karsado oo uusan waqti badan kaa qaadin. Iska hubi naftaada!
Adika oo ka yimid basbaaska cagaaran
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- naqshadeeyaha cusub-shimbiraha;
- Dhir cagaaran oo cusub - 1 farabadan;
- dill cusub - 1 farabadan;
- basbaaska cagaaran - 10 pcs;
- naaso cusub - 100 g;
- dhirta diiray - 2 qalab;
- tarragon cusub - 250 g;
- basil cagaaran - 250 g;
- toon - 2 madax;
- dhir udgoon.
Diyaarinta
Waxaan qaadanno basbaas cagaaran oo basbaas ah, si fiican u raaci biyo qabow, ka saar baalalka iyo nadiifiso abuurka, isaga oo ku jaraya mindi laba jibbaar. Ka dib, mar kale si fiican ugu biyo raaci biyaha hoostiisa kuna rid shimbirta qoyan ee tuubada nadiif ah. Ka dibna waxaan nadiifinaynaa toonta, u kala qaybi jaranjarada, si fiican u biyo raaci oo gooyn.
Marka xigta, waxaan u jeednaa diyaarinta caleemo cusub: dhirta cusub, dhir, dufan, roodhida, bacrin ah iyo basil si fiican u biyo raaci biyo yar qabow, si fudud u ruxruxa jarjar caleenta jarista jarjarida mindi. Hadda ku rid blender, ku dar basbaaska cagaaran diiray, toonta iyo dhirta diiray. Wax kasta waxaan ku qarineynaa xawaare sare illaa inta laga helayo qashinka qashinka ah.
Kadibna waxaan ku faafinnaa qiyaasta la helay ee baaquli, ku rusheey milix iyo si fiican u walaaq adhhika cagaaran Abhazian leh qaado. Waxaan u adeegnaa foomka la qaboojiyey ee kalluunka ama hilib kasta oo hilib ah, sidoo kale waxa uu ku haboon yahay sida dhadhanka maraq ama bakhtiinta.
Cagaarka Cadji Cagaaran
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- basbaaska cagaaran kuleyl - 800 g;
- toon - 15 xumbo;
- dharka - 1 farabadan;
- cusbo - 3 tbsp. qaadooyin;
- Basil-guduud - 30 g;
- dill cusub - 30 g;
- abuurka shimbiraha - 2 tbsp. qaadooyin.
Diyaarinta
Hadda waxaad u sheegtaa sida loo karsado adzhika cagaaran oo jilicsan. Meelaha basbaaska cagaaran waxay ku dhegan yihiin baaquli, ku shubay biyo diirran oo ka baxsan inay istaagaan 5 saacadood. Markaas dareeraha ayaa si tartiib ah u miiray, basbaaska waa la tirtiray lana nadiifiyaa abuurka. Garlic waa laga nadiifiyaa kabaha. Greens raaci oo rux. Hadda waxaanu ku dhejin karnaa dhammaan maaddooyinka la diyaariyey iyada oo loo marayo Booqday Furimaha Dagaalka hilibka ah, ama ku duubo blender. Dhanka kale, mulkiilaha, burburin abuurka shuban iyo ku dar iyaga oo isku dar ah. Daadi adzhika cusbo, isku walaaq qashinka oo ku faafi nadiif ah, dhalooyinka yar. Waxaan ku kaydi adhhika cagaaran qaboojiyaha.
Qodobka cagaarka ah ee cagaaran ee loo yaqaan 'Georgian Adjika'
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- sheyga cusub - 400 g;
- celery - 600 g;
- dhir cusub - 200 g;
- toon - 5 digirta;
- khudradda cagaaran - 400 g;
- cagaarka cagaaran ee cusub - 1 farabadan;
- dhirta;
- dhulka lagu qalajiyey - 0.5 tbsp.
Diyaarinta
Sidaa darteed, si aad u diyaarisid Adzhika cagaaran jiilaalka, waxaanu kala soocnaa dhammaan cagaarka, ku shub 10-15 daqiiqadood biyo qabow oo markaa si taxadar leh u biyo raaci. Ka dibna ku sii foorno qalalan si aad uga takhalusto qoyaanka xad-dhaafka ah. Waqtigan, waxaan dhajinaynaa toonta oo ku tirtiraa. Basbaas cagaaran basbaaska, ka saar dabo, jarjar qeybtii iyo nadiifisaa abuur ah.
Dheeraad ah, dhammaan maaddooyinka la diyaariyey ayaa si fiican loo burburiyaa iyadoo la adeegsanayo qalabka cuntada ama sheyga si uu u xajiyo. Si miisaanka la helay waxaan ku darnaa milix iyo basbaaska madow ee madow si ay u dhadhamaan. Waxaan si fiican u isku dhajino cagaarka cagaaran ee cagaaran oo aan ku faafinay gasacadaha nadiifka ah. Waxaan ku daboolnaa daboolka, oo ku rid qaboojiyaha ama meel kale oo qabow ah oo lagu keydiyo.