Belyashi waa saxan caan ah oo ah nooca caanaha, kaas oo noqday dad caan ah dad badan oo ku nool dalkeena. Waxaa jira cuntooyin badan oo diyaarintooda ah. Waxaan maanta kuu sheegi doonaa sida loo dubo belyasha foornada. Suuqa ayaa ka soo baxaya dhadhan fiican leh, macaan, oo leh qolof dahab ah oo jilicsan oo buuxa oo casiir leh.
Belyashi foornada oo ku qoran farta Soomaaliga
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Imtixaanka:
- subagga - 100 g;
- kefir - 300 g;
- bur - 450 g;
- dubista soodhaha - 3 g;
- dhirta;
- ukunta - 2 pcs.
Wixii buuxinta:
- hilibka lo'da - 500 g;
- guluubka - 1 xabbo;
- baradhada - 300 g;
- dhirta;
- subagga - 50 g;
- biyaha - 200 ml;
- xilliga jiilaalka - 5 g.
Diyaarinta
Si aad u diyaarisid belaya foornada foornada, hal galaas oo bur ah ayaa lagu shubay baaquli, ku dar saliid jilicsan jilicsan oo xajiya gacmaha gacmaha ilaa ay ka sameeyaan jajabyo ganaax ah. Kadibna ku shub kefir guriga diirran, ku tuur ukunta, milixda iyo soodhaha. Si kasta oo aad u walwalayso, cajiinka miiska ayay ku faafineysaa wax yarna waxaan ku shubaa burka hartay, oo cajiintana ku cajiinka. Sidaas darteed, cajiinka waa inuu soo baxaa inuu noqdo jilicsan, laakiin ma aha mid cufan. Marka xigta, dib ugu rid baaquli, ku dabool shukumaan, kadibna naso 30 daqiiqo.
Waqtigaan, aynu ka taxadarno inta aan diyaarinayno buuxinta. Hilibka ku googooyaa gogo 'yaryar, baradho waa nadiif oo sidoo kale waxay ku jajabaan xabadaha. Cirboorka ayaa isku qasaya oo waliba dhammaan walxaha ku dhex jira digsiga. Ku dar saliid yar, xilli oo dhir udgoon iyo isku dar.
Inta kale ee cajiinka waxaa loo qaybiyaa 9 qaybood oo siman. Mid kastaaba xayeysiiyaan goobo aad u khafiif ah oo ku rid wax yar oo khudrada ah. Ciraaqyada ayaa lagu dhajiyay lakabyo, oo ka tegaya bartamaha maro cad oo furan. Iskudeeyayaasha baaldiyada ku sii daa weelka dubista oo ku dubi belyasha hilibka ee ku shub ilaa 190 foorno ilaa 30-40 daqiiqo. 10 daqiiqo kasta waxaan ku shubnaa maraq meel dhexe ilaa geeska si markaasi buuxin uusan u qalalan.
Karinta Belyasha ee foornada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Imtixaanka:
- kefir - 400 g;
- margarine - 250 g;
- ukunta - 3 gogo ';
- bur - 1.5 kg;
- dhirta;
- soodhaha - 1 qaado shaah.
Wixii buuxinta:
- hilibka doofaarka lo'da - 700 g;
- dhirta;
- guluubka - 3daab.
Diyaarinta
Wixii karinta Belyashas ee foorno ah ee yogurt, ukunta waxaa lagu jajabiyey baaquli yar. Si tartiib ah garaaca oo u rusheeyaa cusbo yar, adoo walaaqaya ilaa inta ay kiriimadu gebi ahaanba milmaan. Kefir ku dar digsi, ku rid dab oo daciif ah oo waxoogaa waraabiyo 2-3 daqiiqadood. U hubso inaad sii haysatid waxyaabaha caanaha leh ee caanaha laga soo jaray, haddii kale waxaa laga yaabaa in uu kiciyo. Margarin horay uga soo baxaan qaboojiyaha iyo, si xoog leh uma adkaadin, xoqin on hayso weyn oo baaquli bilaash ah. Marka xigta, suxuunta ku rid microwave, ama ku dhalaali biyaha qubeyska.
Hadda ku shub 200 garaam oo bur ah oo margarine ah, oo isticmaalaya qaado qaado, si taxadar leh u walaaq dhammaan waxkasta ilaa bur-burka la sameeyay. Ka dibna waxaan ku shubaa ukumaha oo cusbo ku daadiya cusbada, ku shub kefir diiran oo ku dheji soodhiyo yar yar. Isku qas culeyska soo go'ay ee leh xayirad ku dhejisid dawlad qaran iyo dhammaadkeed, si tartiib ah ugu shub burka haray ee qaybo yaryar. Si fiican u cajiinka cajiinkaaga gacmahaaga si aad u jiliciso, laakiin aan aad u dheereyn. Waxaan ku ridaa digsi, si adag u adkee filimka cuntada oo u diyaari saacad.
Waqtigaan waxan ka soo qaadnaa fal waxashnimo leh oo ka yimaada qaboojiyaha, ku rid baaquli nadiif ah oo ka tag si aad u kululeyso heerkulka qolka. Nalalka waa la nadiifiyaa, maydhaa, Melenko shinkem iyo ku dar shubka. Solim, basbaaska buuxsamid si aad u dhadhamiso oo si taxadar leh u walaaq dhammaan walxaha maaddooyinka ilaa inta la siman. Ka dibna miiska waa la rusheeyaa bur, waxaan ku faafineynaa cajiinka, waxaan ka jaray qayb yar oo ka sameysan oo samee "sausage".
Marka xigta, waxaanu ka soo qaadaa jajab yar oo ka soo duuduuban weelka isdabajooga, samaynta moofo wareeg ah. Dhexdhexaad kasta waxaan ku faafinnaa buuxinta qaadada, waxaannu xajin doonaa geesaha wareegga, oo ku ururinaya cajiinka ilaa bartamaha, oo belyashi-ga u beddelayo saxanka dubista, saliida saliidda. Cabbista dubista ee foornada preheated ilaa 45 daqiiqo. Marka ay yihiin kuwa la dubay, waxaan ka soo qaadnaa xaashida dubista, dubista bershada oo ku dabool shukumaan 20 daqiiqo.