Belyashi waa macaan aad u caan ah oo ku caan ah dhaqanka suudhiga ah ee Suudaan iyo Bashkir, mid ka mid ah noocyada ugu xiisaha badan ee raashinka qadiimka ah ee Ruushka. Marka la raaco erayga "belyash", ereyga "isdhexgalka" ayaa sidoo kale loo isticmaalaa. Belyasha oo hilib ah oo ku qoran luqada English -ka yar-wareega leh daloolka dhexda, la shiilay saliida (marar badan la dubay). Diyaarso belyashi ka soo cajiinka cusub ama cajiinka khamiir leh (dabcan, ma aha doofaarka) ama walxaha kale ee aan la qallajin karin. Mararka qaarkood waxay diyaariyaan belyashas iyo belyashas caleenta cefir , laakiin suxuunyadani uma eka sida badeecada la dubay ee dadka reerka ah.
Aynu caddaynno sida loo kariyo belyashi si sax ah oo hilib ah.
Waxaad u baahan tahay inaad diyaariso cajiinka iyo walxaha - waa hilibka hilibka lo'da, diga ama wanka (ama dhamaan noocyada noocyada hilibka ah ee isku dhafan kala duwan). Waxaad isticmaali kartaa hilibka fardaha. Cajiinka loogu talagalay suugaanta luuqada ee ingiriisku waa ka fiicantahay diyaarinta khamiirka - waa wax aad u fiican oo qallafsan si tartiib ah. Belyashi ka soo cajiinka aan khamiir lahayn waa in la cunaa 2-3 saacadood ka dib markaad dubaysid.
Belyashi ee ku qoran luqada ingiriisiga
Sidaas darteed, waxaan isku diyaarineynaa barashada Afka Soomaaliga ah sida ku xusan cunto-kariska.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Imtixaanka:
- burka bur-burka - qiyaastii 6 koobi;
- caano - 500 ml;
- Ukunta digaaga - 2 pcs;
- biyaha 250 ml;
- cusbo - 1-2 tsp.
- sonkorta - 1-2 tsp.
- khamiir - 50 g;
- subagga, dabiiciga - 100 g;
- Saliid gabbaldayaha - 2 tbsp. qaadooyin.
Wixii walwal ah:
- hilibka lo'da (hilibka lo'da ama dufanka + lambarka 1: 1) - 1.2-1.6 kg;
- basasha - 1 pc .;
- Maraqa hilibka (ama biyaha) - 0.5 koob;
- milix iyo dhir udgoon - dhadhamin.
- saliid yar oo khudradda laga sameeyo.
Diyaarinta
Diyaarinta Belyasha ee hilibka ayaa bilaabmaysa cajiinka. Ugu horreyn waxaan diyaarinnaa qaadada: ku shub caanaha, ku dar milixda, milixda iyo khamiirka, ku dar 2 qaado oo bur ah, isku walaaq oo ku rid meel diiran ilaa 20 daqiiqo Ka dib wakhti ka dib, si tartiib ah ugu dar biyo, ukun iyo burka la shiilay. Ku dar subagga jilicsan, dufan gacmahana gabbaldayaha, si taxadar leh u cajiifi oo cajiinka cajiinka. Gogolka ku rid baaquli, ku dabool maro nadiif ah oo dhar ah oo ku rid meel diiran ilaa 30 daqiiqo, ka dibna jilbaha, mar kale walaaq oo ka bax inaad u timaado mar labaad.
Inkastoo cajiinka uu ku habboon yahay, diyaariyo buuxinta hilibka. Waxaan ku dhex mari karnaa Booqday Furimaha Dagaalka hilib leh hilibka maqaarka dhexdhexaad ah ama waaweyn. Ku dar mari dhirta qallalan iyo maraq yar oo loogu talagalay juicyiness (haddii loo baahdo). Waad ku bedeli kartaa marinka caanaha oo dhan, ka dibna buuxinta ayaa u soo baxaya si gaar ah u jilicsan.
Waxaannu qallajineynaa cajiinka, ka dibna waxaan sameynaa qiyaastii isku midka ah moofo isku mid ah. Dhexdhexaadkeena xarig kasta waxaan ku dhajinay kubad wanaagsan oo hilib shiidan. Kama qoomameyno hilibka. Waxaan leexinaynaa cirbadaha degaan kasta oo si adag u jeex jeex si aad u hesho god yar oo ku yaal bartamaha.
Iska dhaaf saliida digsiga qaboojiyaha. Wareegtada qashinka ah ee labada dhinacba dabka celiya. About ku saabsan rabitaanka ah in ay u gudbiyaan hoos quruxda dahabka qurux badan.
Waxaad, dabcan, kariyo Belyasha hilibka foornada. Waa inaan sheegaa in habkan loo tixgelin karo caafimaad badan, laga bilaabo aragtida dietetics. Belyashi ee ku yaala foornada foornada ayaa la mid ah sidii la shiilay. Kaliya kiiskan qalliinka ugu dambeeya wuxuu ku dubayaa foornada. Diyaargaroobey, sameeyay Belyashi saaray on sheet dubista greased iyo dubi foornada
Kala duwanaanta kale ee buuxinta barkinta macquul ah sidoo kale waa suurtagal: waxaa laga diyaarin karaa hilib iyo baradhada. Halkan waa qiyaastii qiyaasta: 1 qeyb oo hilib duuban waxaan qaadanaa 1 qayb oo baradho ah (miisaanka), iyo sidoo kale 1 guluub, oo dhir udgoon iyo milix. Waxaad sidoo kale ku dari kartaa ukun digaag ah. Hilibka leh basasha waxaa la dhex mari karaa iyada oo Booqday Furimaha Dagaalka hilib, iyo baradho ah ayaa lagu rusheeyey on dhexdhexaad ah ama huurka. Si tartiib ah u cadaadin casiir baradho ah. Buuxi noocan oo kale ah waa in aaney dheeraan, sidaas darteed barandhadu ma madow.
Belyashi dhammaatay wax yar oo qabow, waxay la shaqeeyeen koumiss, katyk ama shaah cusub. Cunto badan - Belyashi aad u dhaqso badan.