Walaacis laga bilaabo baradhadu waxay ku kala duwan yihiin falkooda iyo fududaynta diyaargarowga. Dhexdhexaadinta noocaan oo kale ah waxay ka dhigtaa mid ku habboon labadaba hilibka iyo kalluunka ama suxuunta khudradda. Sida loo diyaariyo baradhada dhirta looxa akhriyo maqaalkeena.
Recipe for qurxinta delicious ee baradho ah
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baradhada - 2.5 kg;
- farmaajo "Parmesan" - 280 g;
- jiiska "Gruyer" - 280 g;
- saliid saytuun - 2 tbsp. qaadooyin;
- jarjar - 4 gogo ';
- toon - 3 xabo;
- labeen dhanaan - 3 walxood;
- cusbo - 1 tbsp. qaaddo.
Diyaarinta
Baradhadu waa la nadiifiyaa oo la gooyaa adoo isticmaalaya sharooto yar oo khafiif ah (qiyaastii 1.5 mm). Noocyada ayaa suuxay xayiraadda huurka iyo isku dhafka, 1/3 tirada guud ee dib loo dhigay.
Waxaan qaadanaa dhagax diirran oo dhagxan leh oo ku shub saliid saliid ah. Waxaan karnaa baska oo isku shiishaa illaa uu yahay mid cad. Marka basasha la diyaariyo, ku dar toonta la jarjarey oo sii wad raashinka 30-40 ilbiriqsi kale. Isku qas of basasha leh baradho la jarjaray, labeen dhanaan iyo milix. Ku dar 2/3 oo jiis ah si aad isugu qorto oo ku rid wax waliba ku jirta digsi duban. Inta kale ee jiiska waxaa loo qaybiyaa dusha sare.
Ku dabool saxanka leh foorno oo ku rid preheated ilaa foosto 160 ilaa laba saacadood. Sida ugu dhakhsaha badan ee baradho noqdaan jilicsan, ka saaro bireed iyo ku rid baradho ka yar shaashada for 10-15 daqiiqo. Xayawaanka asalka ah ee barafka waa diyaar, waxaa si dhakhso ah loogu adeegi karaa, si gebi ahaanba loo isticmaalo suxuunta ugu muhiimsan.
Iska ilaali baradhada ilaa hilibka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baradhada - 1 kg;
- subagga - 4 tbsp. qaadooyin;
- Casiir liin - 1 tbsp. qaaddo;
- cusbo - 1/2 tsp;
- rosemary - 1 tbsp. qaaddo;
- Dhir - 1 tbsp. qaaddo.
Diyaarinta
Baradhadu waa miino oo la nadiifiyaa wasaqda dheeraadka ah ee xoqan. Waxaan karkarin karnaa dharka labiska 20 daqiiqo, ama ilaa inta jilicsan. Waxaan biyaha ku shubi karnaa digsiga, oo jarjar digriiga kala badh iyaga oo ku ridaya saxan dubista. In a saxan yar oo isku dhafan subagga dhalaalay leh liin, milix, rosemary jarjaran iyo dhir. Shub isku dar ah ee baradho ah. Waxaan qurxin karnaa 20 daqiiqadood 180 digrii.
Badeecad isku mid ah oo baradho ah ayaa sidoo kale loo diyaarin karaa noocyo kala duwan. Marka hore, karkariyo digriiga, gooyo iyo xilli la soo bandhigay qorshihii hore, ka dibna la shiili baradho "Fry", ama "Cunto" illaa bilawga.
Waxaad qurxisaa barandhada si digaag ah
Maxay noqon kartaa saxan dhinaca saxda ah ee loogu talagalay saxuun digaag ka badan baradho la shiiday ? Waxaan kuu soo bandhigi doonaa hal shay oo ah dhar-diidkan, laakiin waa qaab asal ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baradhada - 1.5 kg;
- jaallo ah - 6 gogo ';
- subagga - 6 tbsp. qaadooyin;
- cream - 1/4 qarni;
- cusbo, basbaas - dhadhan;
- Mawduuca Goobta - 1/8 tsp.
- jiiska adag kaga daadi - 1/2 tbsp.
Diyaarinta
Foorno ilaa 200 darajo. Waxaan ku dubi karnaa saxanka dubista ee waraaqda dubista. Baradhadu waa la nadiifiyaa, la dhaqaa oo jarjaraa. Ku rid xabadaha ku jira digsi, ku shub biyo iyo karkariyo ilaa jilicsan. Baradho la karkariyey waxaa lagu duudduubay subagga iyo kareemka, ku dar sabbado ukun (hal mid by, ilaa ilaa ugu dambeyntii cajiinka), milix iyo dhir udgoon.
Waxaan ku dhajin karnaa bataatiga la shiiday ee bacda qashinka oo leh qashir ballaaran. Isticmaal bacda macmacaanka, waxaanu ku ridnaa baraf yar oo la shiiday warqadda oo ku rusheeya jiiska adag. Waxaan dhajin karnaa bataatada foornada oo u rog qaabka "Grill", haddii aan dambe la joogin, ka dibna dooro heerkul ah amar ah 180-190 digrii iyo dubi baradhada la shiiday ilaa uu ka soo baxo qolof.
Qalabkani ma aha mid ku habboon digaag, ama hilib, waxa kaliya oo loo adeegsan karaa hab kale oo qurux badan oo loo isticmaalo sida caadiga ah, ama xitaa loo isticmaalo cunto fudud baradho ah.