Casaan, huruud, cagaaran - tufaaxa noocaas ah iyo tufaaxa noocaan oo kale ah ayaa faa'iido u leh caafimaadka bini'aadamka sanado badan. Dad badan, dhadhanka tufaaxu waxay u egyihiin caruurnimo qotodheer oo fog, sababtoo ah kuwan miraha casiir ah ayaa koraya meel kasta. Sidaa daraadeed, waa labalaab farxad leh in tufaaxu ay aad u faa'iido u tahay caafimaadka dadka.
Sidee faa'iido leh u tahay tufaax qofka?
Tufaaxu wuxuu ku jiraa qaab wax-ku-ool ah ee fiitamiinada iyo maadooyinka, taas oo lagama maarmaan u ah caafimaadka qofka oo dhan. Waxay taajir yihiin:
- fitamiino (A, E, C, B1, B2, B6, P);
- Macdanta (potassium, sodium, calcium, birta, manganese, fosfooraska , iwm.);
- fiber;
- carotene;
- pectins;
- Fructose;
- acids organic.
Thanks to this composition, tufaax waa badeecad aad u fiican ee cunto ah nafaqada habboon. Waxay caadiyan ka shaqeeyaan shaqada caloosha iyo nidaamka dhiman, sababtoo ah joogitaanka xajmiga aan lahayn. Sidoo kale, selulose ee tufaaxa, gaar ahaan qabsashada tufaaxa, waxay gacan ka geysataa inay la dagaallanto dabar-dooyinka kalooraha ee dhiigga iyo xididdada dhiigga, iyaga oo daboolaya oo ka saaraya jirka. Isticmaalka hal tufaax maalintii ayaa la hubaa in la yareeyo kolestaroolka 15%.
Qodobbada waxtarka leh ee tufaaxa qofku wuxuu keenaa waxqabad ballaadhan oo fiitamiin ah oo ka kooban habka miraha casiir leh, taas oo ka dhigaysa habab wacan oo lagu xoojinayo difaaca jirka. Tufaaxa waxaa loo qoraa dhiig yar, sababtoo ah waxay hodan ku yihiin laba macdan oo waaweyn oo ah kuwa macdanta ah: birta iyo manganese.
Saameynta xoojinta guud ee jirku wuxuu ka dhigayaa casiirka tufaax cusub. Waxaa lagula talinayaa dadka hogaaminaya hab nololeed , sababtoo ah pectin ku jira saxaraha tufaaxa waxay xoojin kartaa derbiyada xididdada dhiigga, hagaajinta dheef-shiid kiimikaadka iyo ka saarida macdanta culus jirka. Si kastaba ha noqotee, waa in la xusuustaa in cabitaanka cusub ee la tuujiyay casiir si dhakhso ah loo sakhraamo, maaddooyinka kale ee faa'iido leh waxay noqdaan oksidiin waxayna lumiyaan xooggooda.
Waa maxay sababta tufaaxu waxtar u leh haweenka?
Sida midhaha kale oo badan, tufaaxa ha ku jirin dufanka waxayna yihiin 80-90% biyaha. Waxaa intaa dheer, waxay leeyihiin kalooriyooyin yar, taas oo u oggolaanaysa miro wax ku ool ah in ay ku haboon tahay nafaqada cuntada. Joogitaanka pectin ayaa tufaaxa ka dhigaya badeeco leh sheyga hooseeya ee glycemic, taas oo macnaheedu yahay in carbohydrateskoodu si tartiib ah u nuugi doono, si aan caadi ahayn u kor u qaadin heerka sonkorta ee dhiigga. Nafaqadayaasha waxaa lagula talinayaa inaanay iloobin sida tufaaxa waxtarka u leh jidhka, iyo in ay ku dadaalaan in ay cunaan ugu yaraan hal tufaax maalin kasta si ay u ilaaliyaan naqshad jilicsan isla markaana u ilaaliyaan xubnaha gudaha gudaha.
Waxaa sidoo kale lagu talinayaa in la cuno tufaax iyo xiliga haweeneyda. Waxaa la aaminsan yahay in ay fududeeyeen xaalada xanuun iyo barar.
Tufaaxa tani waa kuwa ugu faa'iidada badan?
Xulo kuwan ama tufaax kale oo ka mid ah liis weyn oo noocyo kala duwan ma awoodaan. Mid kasta oo ka mid ah waa mid wax ku ool ah oo u gaar ah. Sanadihii ugu danbeeyay, dietitians ayaa hoos u dhigaya tufaax cagaaran - "Granny Smith", "White Fill", "Simirenko", iwm. Waxay u sharraxaan xaqiiqda ah in fasaladaas ay leeyihiin fiburo aan caadi ahayn, birta iyo fructose ka yar, sidaa darteed waxay ku habboon yihiin sonkorowga .
Si aad u doorato tufaax sax ah, waxaad u baahan tahay oo kaliya inaad qiimeyso muuqaalkiisa maqnaanshaha qoyaanka, dhibco madow, maqaarka iyo maqaarka dildillaaca. Waa muhiim in aad tufaaxa gacanta ku haysatid - miro caadi ah, diirka waa in uu noqdaa mid dharka ah oo ku jira muraayadda, oo leh isbeddel siman oo midab leh. Cadaadiska tartiib tartiibka ah, tufaaxu waa inuu ahaadaa mid adag oo aan lumin qaabka. Xusuuso in si loo ilaaliyo soo-bandhigista, tufaaxa waxaa lagu daaweeyaa sheybaarka gaarka ah, markaa ka hor intaan la isticmaalin, waa in lagu dhaqaa biyo socda.