Inkasta oo taariikhda qadiimka ah ee gaaban, hodgepodge uu noqday mid aad u jeclaa macaamiisha in ay ku kala firirsan adduunka oo waxay heshay wax badan oo isbeddel ah. Maraq macaan oo leh hilib sigaar cabba sida caadiga ah waxay ka kooban tahay qayb ka mid ah sawirrada, waxaa khasab ah inay ka mid yihiin waxsoosaarka hilibka, sifaha, kartoonada, liinta iyo pickles, inta kale ee martida ayaa lagu dari karaa dhadhankaaga iyo rabitaankaaga.
Isku qurxin salad sahay ah oo leh sausage
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Hilib sigaar ah (hilib doofaar, hilib, karbaar, sausaysiga) - 150 g;
- hilibka lo'da ee lafaha - 440 g;
- qoryaha lagu qurxiyo - 390 g;
- basal - 240 g;
- yaanyo yaanyo - 85 g;
- qajaarka la kariyey - 280 g;
- oo ah cantalyaaga berdaha ah;
- cagaarka iyo kariimka labeen dhadhanka.
Diyaarinta
Biyo raaci hilibka lafta lana kariyo maraq. Ka qaad hilibka lo'da ka soo jejebka, qabow iyo jarjar. Iyada oo la barbar dhigo, qashin iyo dhammaan hilibka sigaarka cabba.
Isku kari saliida cuntada yar ee digsiga qaboojiyaha oo u isticmaal inaad ku milmo siddooyinka basasha. Marka ugu dambeyntii noqoto mid jilicsan, sii dabka la dubay alaab la jajabiyey oo ka tago si buni ah. Ka dibna dir qaybaha pickles, boqoshaada iyo buuxi jinka yaanyo. Si aad u leexiso yaanyada, ku shub yar maraq hilibka soo socda. Saar qudaarta si aad u demiso 15 daqiiqo, ka dibna ku dar adigoo isticmaalaya maraq hurdiga ah oo keenaya hodgepodge karkar. Ka dib marka dareeruhu ka boodo, ka tag suufka si aad u dillaacdo, kadibna u adeegso qayb deeqsinimo ah cagaarka iyo labeen dhanaan.
Solyanka - Cuntada leh sausage sigaar cabbin
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka lo'da - 520 g;
- sausage smoked - 165 g;
- Ham - 125 g;
- Salami - 75 g;
- caleenta laulle;
- basal - 85 g;
- daboolka celery - 1 xabbo;
- kaabajka cad - 1/4 madaxa;
- yaanyo yaanyo - 65 g;
- yaanyada ee casiirka - 640 g;
- maraq hilibka lo'da - 2.4 litir;
- qajaarka la kariyey - 120 g;
- Saytuun - 90 g;
- Capers - 15 g.
Diyaarinta
Ka hor inta aadan diyaarin hodgepodge leh sausage sida ku xusan qotada this, waxaa lagama maarmaan ah in la gooyaa dhamaan hilibka hilibka googooyo size iyo qaab le'eg. Marka ugu horeysa ee aad u tagto digsiga hilib sigaar cabbay, waa in la kariyaa oo loo wareejiyaa saxan kale. On the baruurta la shiilay hilibka lo'da, iyo ka dib, ka badbaadi siddooyinkooda basasha ee basasha leh kaabajka iyo kaabajka jarjarey. Daadi maraq yar oo hilib ah oo khudradda ka mid ah oo khudradda ka mid ah oo ku dar sidaha yaanyada iyo yaanyada yaanyo. Sida ugu dhakhsaha badan ee yaanyada noqon jilicsan oo u rogo suugo, ku dar waxyaabaha ku jira digsiga qaboojiyaha leh qajaarka iyo hilibka hilib la shiilay. Iska daa wax kasta si aad u kariso ku dhawaad 10-15 daqiiqo, ka dibna saldhig milanka cusbada ku shub ilaa maraq haray. Solyanka oo leh sausage on qodadan waa inuu dabka ku jira ugu yaraan 15 daqiiqo, ka dib markii maraq lagu dhejiyo karo saytuun iyo capers.
Recipe for cusbo oo leh sausage, hilib iyo saytuun
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- saliid saytuun ah - 15 ml;
- basal - 95 g;
- qajaarka la kariyey - 340 g;
- yaanyo yaanyo - 45 g;
- dhulka paprika - 1/2 tsp;
- baradhada - 240 g;
- hilibka lo'da ee lafaha - 440 g;
- Capers - 10 g;
- Saytuun - 90 g;
- hilibka hilibka (sausage, hilib doofaar, sausages) - 480 g.
Diyaarinta
Buuxi hilibka halkii litir oo biyo ah iyo karsan maraq. Ka jar xoqidda lafaha iyo si tartiib ah u jar. Iska yaree xaleefyada isku mid ah iyo hilibka hilibka. Ku dhaji kareemyada baradho ah ee maraqana ku kari ilaa ilaa kala badh. Dhanka kale, saliid saytuun ah, kariyo basasha leh paprika iyo sausages la jarjaray. Ku dar dhammaan qeybaha qajaarka cusbaynaya, ku shub fuudka maraqana ku dar digsiga kuna qoyso dhogorta yaanyada. Iska ilaali dhamaan wax aan ka badneyn 15 daqiiqo, ka dibna isku dar mashiinka haray, ku dar saytuun, dhirbaaxo, ka dibna ka tag faashadda daboolka illaa nus saac.