Baalasha digaag leh baradho waa mid aad u fudud, ma qaali, laakiin saxanka dabacsan ee dhadhan fiican leh. Aynu ogaanno cuntooyinka qaarkood ee diyaarintiisa.
Digaag digaag leh baradho
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baalal digaag - 8 pcs;
- majones - 1 tbsp. qaaddo;
- baradhada - 600 g;
- guluubka - 1 xabbo;
- toon - 10 qandho;
- Suugo soya - dhadhan;
- lafaha cusub;
- dhir udgoon, dhadhan - dhadhan;
- saliida saytuunka.
Diyaarinta
Hadda kuu sheegi sida loo kariyo baalasha baradho. Digaag digaag leh oo toon ah oo la jarjaray: xaleef ballaaran ayaa la googooyaa qaybo dhowr ah waxaana lagu geliyaa koofiyad kasta. Isku walaaq hilibka suugada soyka , kula saydhaa dhulka basbaaska madow, rosemary, isku dar oo ka bax baalasha si aad u marineyso saacado badan qaboojiyaha. Ka dibna waxaan qaadanaa digsi qaboojiye aan lahayn gacanta, saliidda saliida leh waxaadna u diirisaa inaad kululeyso kuleyl dhexdhexaad ah oo kariyaha.
Baradhadu waa la nadiifiyaa, jarjar tuubooyinka khafiifka ah, oo lagu qasi karo khudaar la jarjarey oo la jarjarey basal, ku shub digsi qaboojin iyo qaso. Waxaan ku darnaa lakabyo cadcad oo toon ah. Baalasha digaagga waxay ku faaftaa dusha sare ee baradhada, ku shub inta ka hartay marinade sare, saliidda leh majones iyo samee ilaa 40 daqiiqadood foornada.
Qoryaha la dubay oo baradho ah
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baalal digaag - 6 qaybood;
- baradhada yaryar - 5 nooc;
- malab - 1 tbsp. qaaddo;
- Suugada Thai - 2 tbsp. qaadooyin;
- saliidda cuntada - 2 tbsp. qaadooyin;
- toon - 3 xabo;
- dhir udgoon - dhadhan.
Diyaarinta
Baalasha digaaga waxaa lagu dhaqaa biyo qabow, si khafiif ah u qooyay shukumaan jikada oo loo wareejiyo gudida jarjarista. Roogu ka saar dufanka xad-dhaafka ah, gooyee filinka oo ku rid saxan.
Ka dibna waxaannu barnaa bataatada ciidda, ku tirtir tuwaal waraaq ah oo jarjar qaybo badan. Dabadeed waxaan nadiifinnaa buunshaha dhogorta oo ka soo jaraya dhirbaaxada, iyaga oo jarjar yar yar. Ka dib markii, ku shub saxan qoto dheer ee saliidda cuntada, gelin malab, suugo budada Thai, tuurin toon jarjaran oo toon ah, cusbo iyo basbaaska dhulka madow. Isku qas dhamaan walxaha ku jira miisaanka oo ku rid baalasha digaaga iyo baradho cusub oo la jarjaray marinade diyaar ah. Si fiican u walwal oo wax walbana ku rid qaboojiyaha si macno leh 15 - 20 daqiiqo.
Marka xigta, waxaan iftiin karnaa foornada oo ku diirranaa ilaa 200 darajo. Waxaan ku daboolnaa weelka wax lagu dubo ee waraaqda dubista iyo baaldiyada digaagga qabow si ay u jirto masaafada u dhexeysa, waxaanan barandhiga u gelinaa khaladaadka la sameeyay. Kadibna wax walba ka saar foornada kulul iyo dusha nadiifinta ilaa 20 - 30 daqiiqo.
Wakhti yar ka dib, si taxadar leh u qaad boorsada dubista foornada iyo adoo adeegsanaya spatula jikada waxaan ku faafinaynaa baalal duban oo leh bataatooyinka mid kasta oo ka mid ah taarikada. Waxaan ku shubaa casiir ka soo baxa oo ka sareeya oo u adeega yaanyo ama saladh khudradeed leh oo leh jajab.
Baalashyada ku jira barkad leh baradho
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaag digaag - 800 g;
- baradhada yaryar - 600 g;
- saliidda cuntada - 2 tbsp. qaadooyin;
- dhir udgoon.
Wixii marinade:
- Suugo soya - 1.5 tbsp. qaadooyin;
- malab - 1 qaado shaah;
- Maraqa rummaanka - 1.5 tbsp. qaadooyin;
- paprika - 1 qaado shaah;
- dhirta - 1 qaado shaah;
- dhir udgoon.
Diyaarinta
Baalashu waa la dhaqaa, la qalajiyaa, loona dhajiyaa. Hadda waxaan diyaarinnaa marinade: Maraq qallalan la jarjar soodhaha, ku rid malab, bambi dhulka, basbaaska iyo cusbo dhadhan. Isku-darka soo-baxa wuxuu marin baaleenkeena oo ka tag iyaga ilaa 1 saac. Baradho yaryar waa la diirirey, la dhaqay, rusheeyeen lafdhabarka, ka waraabiyay saliidda cuntada iyo si fiican isku qasan. Waxaan uumi gelin gacmo dhaadheer hal dhinac, marka hore lakab oo baradho ah, iyo dusha sare ee baalasha. Hadda adkee dhamaadka labaad ee shandada iyo dubi saxanka 50-60 daqiiqo heerkul ah 200 darajo.