Kulesh - maraq qaro weyn, diyaarisay isticmaalka subaga iyo waxyaabaha kale. Cuntadani waxay noqon doontaa cunto qurux badan oo qurux badan leh qoyska ama martida. Maanta waxaannu kuu sheegi doonnaa sida loo kariyo kulaylka dushiisa.
Cuntada loogu talagalay kulesh ee dusheeda
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- masago - 205 g;
- karootada - 55 g;
- guluubka - 2 gogo ';
- baradhada - 4 pcs;
- subagga - 105 g;
- digaag cusub oo dufan ah - 105 g;
- dhirta;
- Cagaarka cusub.
Diyaarinta
Wixii diyaarinta kulaylka ah waxaan lafileynaa ka hor inta aan la furin. Xayawaanka doofaarka ayaa la gooyaa qataar iyo dheriga. Basasha waa la nadiifiyey, la jajabiyey, iyo karootada suuxdey xawaash. Khudaarta cagaarka ku shub on dufanka dhalaalaya, ka dibna ku shub biyo iyo ka bax inaad karkariso. Ka dib markii in, waxaan tuuro baradho, jarjar, iyo kariyo maraq ah 5-7 daqiiqo. Marka xigta, ku shub boodhka dhaqday oo sida ugu dhakhsaha badan ee masago loo kariyo, geli gabal subag. Maraq xilliga oo leh dhir udgoon, qurxin xawaashka la jarjarey iyo ku shub taakule on taarikada.
Qodobka la kariyo ee lagu kariyo kulul digaag ah
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- masago - 405 g;
- biyaha - 2 l;
- digaaga digaaga - 615 g;
- baruurta oo leh dhexdhexaadiye - 305 g;
- guluubka - 2 gogo ';
- karootada - 55 g;
- mustard "Faransiis" - 1 tbsp. qaaddo;
- Suugo "5 khudaar" - 3 tbsp. qaadooyin;
- dhir udgoon.
Diyaarinta
Naasku waa la dhaqay, ka saar filimka iyo googooyaa yar yar. Qaado hilibka ee baaquli, ku dar suugo, dhir udgoon iyo iniin khardal ah. Si tartiib ah u daadi oo u rog maraqa kaadida 35 daqiiqo.
Waqtigan xaadirka ah, waxaan dhuunta ku dhaqnaa biyo qabow. Khudaarta cagaaran ee la jarjaray qaybo yaryar, iyo salad barxad ah. On dabka furan ku rakib cauldron, dufanka ku faafi oo isku shiishaa midabka casaan. Kadibna waxaanu faafinaa naaska la jarjaray, oo walaaqaya, waxaynu ku gudubnaa daqiiqado yar. Marka xigta, tuur basasha karootada, walaaq oo kariyo ilaa jilicsanaanta khudaarta. Next, ku shub masago qallalan galay cauldron, ku shub biyo sifeeyay, dabool daboolka iyo kariyo Maraq ku yar kulul ilaa diyaar. Dhowr daqiiqadood ka hor dhammaadka karinta, waxaan salifate saxanka u dhadhaminaynaa, ka saari kulaylka dabka ka dabka oo u adeega miiska.
Isku qurxin kulesh dabka oo leh fuud
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka doofaarka - 425 g;
- masago - 195 g;
- baradhada - 8-10 gogo ';
- guluubka - 2 gogo ';
- furka - 155 g;
- ukunta - 7 gogo ';
- subagga - 205 g;
- cagaarka cusub - 1 farabadan;
- dhir udgoon.
Diyaarinta
Ka hor intaanan karin kulaylka maskaxda, waxaan nalalka dabka u diyaargareynaa dhammaan walxahaas. Waxaan u dhaqnaa baradhada, iyaga nadiifin oo jarjar. Waxaan sameyneynaa nalalka iyo siddooyooyinka kala duduwan, waxaanay googooyaa baruurta. Hadda waxaan qaadnaa caulro, soo saar khudaarta loo diyaariyey, hilib doofaar ah iyo si khafiif ah brown it. Marka xigta, buuxi waxyaabaha ku jira biyaha, ku dar milix aad u dhadhamiso iyo kariyo ilaa inta jilicsan. Ka dibna waxaan ku shubaa masago, ku rid gabal subag iyo qaso. 5 daqiiqo ka dib, ku dar fuudka maraq iyo dabool daboolka daboolka. Daadigee saxanka leh xawaashka la jarjaray oo dhadhan.