Maantana waxaan kuu sheegi doonaa sida leysugu keeno bariiska iyo ukunta. Buuxintaas keli ah waxay u fiican tahay labadaba, laalaabay saliida, iyo alaabooyinka lagu kariyey foornada.
Patties oo leh bariis iyo ukumo - iskudhaf foornada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Imtixaanka:
- burka - 640 g;
- caano - 250 ml;
- margarine creamy - 125 g;
- cusbo - qanjaruufo;
- sonkorta lagu dubay - 65 g;
- cufan la riixay - 25-30 g;
- ukunta digaag - 1 xabbo;
Wixii buuxinta:
- bariis bari - 200 g;
- ukunta digaaga - 2-3 rodol;
- caleemo cagaaran (optional) - 3-4 feathers;
- Cagaarka cusub - dhadhanka;
- cusbo;
- dhulka basbaaska madow;
Si aad u saliiddo dusha sare ee walxaha:
- ukunta beedka - 1 xabbo;
- biyaha - 1 qaado shaah;
- Vanillin - dhadhamin.
Diyaarinta
Caanaha la riixay waxaa lagu kala diri karaa caanaha, kululaynta diirimaadka wanaagsan. Si gaar ah, garaaci ukunta milix iyo sonkor, ku shub caano iyo isku dar. Si tartiib ah u daadi burka la sifeeyey, waxaan bilaabeynaa cajiinka jilicsan ee jilicsan. Qeyb ka mid ah isku dar, ku dar margarine dhalaalay. Waxaan ku dabooli karnaa weelka baaritaanka shukumaan nadiif ah isla markaana go'aan ka gaadho meel diiran ilaa hal saac iyo badh. Kusoo dhaweyd cajiinka gacmaha iyo ha mar kale kicin.
Dhanka kale, u diyaari si buuxda u buuxi shimbiraha bariiska iyo ukunta. Biyo cusbada leh, kiyaay bariis ilaa uu diyaar yahay, kadibna biyo daadi, oo bariiska ku dhaq biyo la kariyey. Waxa kale oo aan karkarin karnaa ukunta adag. Si taas loo sameeyo, iyaga karkariyo kadib toban daqiiqo oo karkaraya, kadibna u soo qaad weel biyo ah. Ka dibna waxaan ka soo saaraa qolofka, jarjar xabadaha iyo qaso bariis la karkariyey. Ku dar dhadhanka basbaaska madow, cusbo, basasha cagaaran oo la jarjaray, caleemo cusub iyo qaso.
Laga soo bilaabo cajiinka waxaan ku duubnaa kubadaha iyo saaro on dusha burda ku shubtay. Kubad kasta waxaa loo rogaa faraha si qurux badan, waxaannu isku darsannaa isku-dhafan xariiqda oo ay ku sameysataa pies. Waxaanu ku qeexnaa saxar gaaska saliidda leh, dib u soo celin, wax yar, midba midka kale, oo ka baxsanaya caddayn ilaa soddon iyo afartan daqiiqo. Kadib, god kasta wuxuu si taxaddar leh u tirtiraa jaakadaha isku dhafan biyo iyo qanjaruufo oo ah foornada, kuna rid foorno ilaa 185 digrii shan iyo toban daqiiqo.
Duufaanta roogga waxaa laga saarayaa foornada oo lagu daboolaa shukumaan ilaa labaatan daqiiqo.
Recipe for patties la shiilay leh bariis iyo ukun
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Imtixaanka:
- burka - 790 g;
- caano - 500 ml;
- subag ama margarine - 90 g;
- cusbo - 5 g;
- sonkorta lagu dubay - 65 g;
- cufan la riixay - 45 g;
- Ukunta digaaga - 1-2 pcs;
- saliidda la kariyey ee saliidda lagu shiilo;
Wixii buuxinta:
- bariis bariis - 300 g;
- ukunta digaaga - 3-4 gogo ';
- Cagaaran basal (optional) - dhadhan;
- Cagaarka dillada cusub - dhadhamin;
- cusbo.
Diyaarinta
Cows khamri ah ayaa lagu kala diraa caanaha kuleylka ah, waxaannu ku dhejinaa milix, sonkor iyo ukunta oo isku dhafan. Hadda qaybo yaryar ku shub bur burka oo bilaabi cajiinka. Dhamaadka qaybta, ku dar subagga dhalaalay ama margarine. Waxaan isku dardareynaa qiyaasta 7 ilaa 10 daqiiqo. Cajiinka waa inuu jilicsan yahay oo aan xor ka aheyn gacmaha. Waxaan ku ridnaa weel qoto dheer leh, ku dabool maro nadiif ah oo meel dhig meel diiran, laga ilaaliyo qoraallada, ilaa saddex saacadood. In
Bariis karkariyo qadar ku filan oo biyo ah kana daadi khaanadda. Haddii loo baahdo, ku dhaq biyo la karkariyey. Karkari adag oo la karkariyey, nadiif ah oo la jarjaray ama ukunta weelka iyo isku dar iyaga oo bariis la karkariyey. Ku dar adoo dhadhanaya basal cagaaran, iyo caleemaha jarjaran ee dill, cusbayn si ay u dhadhamiyaan oo isku daraan.
Laga soo bilaabo cajiinka waxaan ka sameeyaa keega, mid kasta oo ka mid ah kaas oo aan soo qaadayno spoonful of buuxin iyo waxaan dillaacin geesaha.
Waxaad ku shiishaa xirmaa qadar badan oo saliid diiran leh labadii dhinacba.