Haddock waa kalluun aan caadi ahayn oo caan ah oo laga iibsan karo dukaamo kasta. Waxaa inta badan la kariyaa noocyo kala duwan oo suxuun leh. Waxaan kuu sheegi doonaa sida loo kariyo maraq halis ah ee haddock.
Cuntadani maraqa canjuudka ah
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kalluunka haddock - 550 g;
- biyaha - 2.5 litir;
- baradhada - 300 g;
- masago - 100 g;
- karootada - 2 qaybood;
- guluubka - 1 xabbo;
- saliidda cuntada - 2 tbsp. qaadooyin;
- cagaarka dill, dhir;
- dhir udgoon.
Diyaarinta
Waxaan kalluunka ku dhajino oo u googooyaa qaybo waaweyn. Ka dibna ku rid digsi, ka buuxi biyo iyo u kari si aad u kariso kariyaha. Waqtigan, waxaan ka nadiifin karootada oo si buuxda u kalluunka. Waxaan sidoo kale nadiifinaa guluubka, qaybta sadexaadna ku rid digsi kalluun iyo cusbo. Inkasta oo wax kastoo uu karkarayo, qaado digsi labaad oo ku shub biyo yar. Waxaan diiray baradho, iyaga jarjaree oo ku tuur iyaga. Iyada oo maraq kalluunka aan ka saarno xumbo, ha karkari 3 daqiiqo oo ka saar dabka. Haddock iyo karootada ayaa lagu ridayaa saxan si ay u qaboojiso, rayigana waxaa lagu tuuraa qashinka. Fiiri maraq, ku shub qiyaasta baradhada iyo dabka saar. Dhuumaha si fiican ayaa loo dhaqaa oo ku shubaa digsi. Baska haray waa la kariyaa ilaa dahab, ku dar dabacasaha digaageysan ee dufan leh oo daciif ah dhowr daqiiqadood. Waxaan nadiifinaa kalluunka, googooyaa goglayaasha saxda ah. Dhamaadka dhamaadka karinta, ku dar dabka, cagaarka caleenta iyo caleemaha laastikada ah. Waxaan u wareegeynaa dabka ugu hooseeya ugana sii daa maraq karsan. Markaad u adeegeyso, ku shub taarikada ku rid shey kasta oo subagga ah.
Maraq Haddock
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- maraq kalluunka - 1.5 litir;
- haddock - 500 g;
- baradhada - 5 nooc;
- guluubka - 1 xabbo;
- qajaar la qabadsiiyey - 1 xabbo;
- Pearl Pearl - 0.5 st.
- margarine - 2 tbsp. qaadooyin;
- cagaarka;
- labeen dhanaan - 4 qaado shaah;
- pickle qajaar;
- dhir udgoon.
Diyaarinta
Qoryaha Pearl waa la dhaqay, ku shubay biyo karkaraya iyo la kariyey kulaylka yar yahay. Waxaan gooyay kalluunka on laysu geeyo, tuuro gilliyada, iyo madaxa iyo lafaha kariyo maraq. Qodbada iyo qajaar si fiican u daadin, loweruem digsi qabow. Karkarinta karkarinta, ku rid kalluunka, ku karkariyo karkarro wali ah, ku dar digirta hadhuudhka ah, baradho googooyo yar yar, shukumaan, laaluush, faafin brine la kariyey, xilli xawaash iyo adeeg.
Maraq kalluunka lagu daro
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digsiyada haddock - 350 g;
- baradhada - 5 nooc;
- guluubka - 1 xabbo;
- subagga - 1 tbsp. qaaddo;
- caanaha - 3 qalab;
- dhir udgoon.
Diyaarinta
Kalluunka la kariyey waa ku shub biyo qabow oo isku kari. Kadibna waxaan ku tuurnaa kalluunka foosto, jarjaran basasha oo la kariyo. Fiiri maraq diyaargarow, ku shub caanaha mar kale karkari. Taas ka dib, geli kalluunka kalluunka iyo karinta maraq ku shub dabka daciif ah 3-4 daqiiqo. Waxaan nadiifin karnaa baradho horay, iyaga karkariyo, iyaga ku caleemo baradho la shiiday una dhig maraqa. Solim, basbaas, ku shub taarikada iyo qurxin leh cagaarka.