Solyanka (ama tuulada, magaca asalka ah ee magaca) waa caan u caan ah cunta caanaha Ruushka, waa maraq qaro weyn oo ah nooca bakeeriyada qaran ee hilibka lo'da, kalluunka ama maraq (lafdhabarta, hodgepodge waa hilib, boqoshaada iyo kalluunka).
Hilibka hilibka waxaa la diyaariyaa iyada oo la isticmaalayo noocyo kala duwan oo hilib ah (iyo marmarka qaarkood - sausages diyaar ah). Sidoo kale ku dar oo la kariyay: qajaarka la kariyey, soodhawajka, furayaasha, saytuunka, liinta, saliid lagu qaado ama boqoshaada la karkariyo, qajaar qajaar. Dabcan, ku dar miro dhir ah, geedo, toon, basbaas iyo labeen dhanaan. Dhammaan tani waxay bixisaa guryaha gaarka ah ee solyanka (oo ay ku jiraan daroogooyinka xoogan ee alkahoolka ah) iyo dhadhanka dabiiciga ah-macaan.
Wuxuu kuu sheegayaa sida loo sameeyo hodgepodge delicious ee hilibka doofaarka leh kaabajka, cunto kariska waa fudud, maraq this, hubaal, aad jeclaan doonaa.
Salsola oo leh doofaarka iyo kaabajka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaaga iyo / ama duurjoogta (sarada qoorta) - 1-2 pcs;
- hilibka doofaarka, qallajinta, qallajinta (kareemka, ham, qoorta) - qiyaastii 200-300 g;
- hilibka doofaarka ee hilibka doofaarka la cabbo ama hilib doofaarro ah - qiyaastii 200-300 g;
- qajaarka la kariyey - 2-5 gogo '. (iyadoo ku xiran cabbirka);
- cusub ama dhir laga sameeyey - qiyaastii 200-300 g;
- boqoshaada la karkariyey ama cusbada - qiyaastii 200-300 g;
- Saytuun madow oo aan lahayn godo - qiyaastii 20 rodol;
- baradhada - 3-4 gogo ';
- toon - 2-3 xabo;
- Geedo cusub oo cusub (oo ay ku jiraan luchok, iyo sidoo kale dhir, dill, lafaha iyo xawaashyo kale oo udgoon leh, marka laga reebo miro, jeexan iyo midabka) - farabadan qaro weyn;
- dhir udgoon qallalan;
- subagga dabiiciga ah - qiyaastii 25 g;
- liin;
- labeen dhanaan waa mid dabiici ah.
Diyaarinta
Marka hore, xir nadiif ah baruur adag, adoo isticmaalaya dhabarka digaaga iyo / ama ducks. Dabcan, halkii maraq ah, la kariyey oo ku saleysan saldhiga hilibka shimbir, waxaad isticmaali kartaa hilibka hilibka lo'da ama maraq yar. Waxaannu hilibka ku dhajinay lafo biyo leh qabow oo ku rid heer kuleyl dhexdhexaad ah.
In habka karkaraya si taxadar leh uga saar dufanka xad dhaafka ah iyo buuqa. Ka dib markii karkaraya, waxaan ku karsan doonaa dabka ugu qosolka badan leh caarada celery, basbaas, basbaas-digir, caleemaha laurel iyo carnation. Waxaan dibedda u soo qaadnaa qeylada, maraqana wax yar ayaa la qaboojiyaa oo la sifeeyaa.
Hilibka hilibka doofaarka aan qallajineynin waa in la gooyaa xariijimo yaryar ama xabado yar, si la mid ah (guud ahaan lakabyada), gooyo doofaarka. Waxaan ku ridaa digsi, ku shub maraq, u qaado karkariyo, yareeyo dabka oo isku kari ilaa 20 daqiiqo, ka dibna jiifo diiriqyada iyo jarjaran aan lahayn bataatooyin aad u yaryar. Waxaan karino 10 daqiiqo oo kale.
Hadda ku dar foosto ama la jarjarey kareem cusub, boqoshaada, qajaarka la jarjaray iyo saytuun. Cuntada hodgepodge ilaa bataatadu diyaar u yihiin (taasi waa, 5-10 daqiiqadood oo kale). Waxaan ku dari karnaa gooyooyinka hilibka shimbiraha iyo maraqa subagga - sidaas darteed dhadhanka ayaa noqon doona mid xiiso leh. Salt aan loo isticmaali karin haddii cusbadu ay noqoto mid aan ku filneyn cusbo - isticmaal brine ka soo qajaarka cusbada leh ama kaabajka - waxay udubdhaxaad badan yihiin. Si tartiib ah u qaboojiyaha solyanka 10-15 daqiiqo, waa xitaa ka sii fiican oo la galiyo.
Waxaan ku shubi karnaa saxarada qoto dheer ama koobabka maraqyada, ku dar
Dabcan, solyanka waxaa kale oo aad ku dari kartaa sausages kala duwan (taas oo si gaar ah ugu haboon dalka), bariis (tiro yar), iyo sidoo kale basasha iyo karootada iyo dabacase yaanyo.