Xaqiiqdii waa la sheegi karaa in hilibka digaagu uu yahay mid ka mid ah alaabta borotiinka ah ee badiyaa loo isticmaalo ilbaxnimada casriga ah. Waa wax la fahmi karo, sababtoo ah way adag tahay in digaagga la abuuro, si dhakhso ah ayey u koraan, hilibka ayaa si sahlan u dheefshi kara loona sifeyn karo, waa la dhahi karaa, cunto, marka lagu daro, digaagga waxaa loo diyaariyaa si degdeg ah.
Dabcan, waxaa fiican in digaagga lagu kariyo siyaabo caafimaad leh, taas oo ah, karis, dubi, ugu yaraan, fuud.
Badeecada ugu wax qabad la'aanta ah ee samaynta casho ama cunto casho ah waa lugaha digaaga - waxaa lagu dubi karaa foornada. Cuntadani waxay si fiican u habboon tahay miiska xafladaha (waxay u muuqataa qurux badan, carfis ah), waa mid si isku dheelitiran loogu daro dharka, dhirta iyo suxuunta cuntada.
U sheegi sida lakabeeyo lugtiisa oo dhan in majones.
Waxa ugu muhiimsan waa in la doorto lugta wanaagsan, markaa waxaa jira 2 ikhtiyaar: qabow ama la qaboojiyey. Dabcan, way wanaagsan tahay in la doorto cusbo cusub (waa wax yar oo qaali ah), si kastaba ha ahaatee, kuwa la qaboojiyey ee cusub ayaa ku haboon. Dooro lug ah ee cabbirka dhexdhexaad ah, oo la doorbidayo soo saarida gudaha. Haddii aad doonaysid inaad wax karsato jalaatada la barafeeyey, horay u sii qaboojiyaha qaboojiyaha illaa 1 maalin. Iyada oo habka this defrosting, qaab dhismeedka asalka ah ee hilibka ugu fiican ilaaliyo.
Waxaan sidoo kale u baahan nahay majones tayo sare leh, taas oo sahlan inaad isku diyaariso alaab asaasi ah oo fudud (saliida sayniska, ukunta digaaga duufaanka, mustard, milix, liin). Waa hagaag, ama waxaad isticmaali kartaa tayo sare leh oo tayo leh oo diyaar ah, doorashadu waa adiga. Toonta kale.
Wax kastaa ma jiraan? Karinta.
Roodhiga digaaga, dubay majones leh toonta foornada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- lugaha digaaga - 4-6 gogo;
- toon - 5-8 digiticles;
- saliid saytuun ah ee hargab hargab ee ugu horreeya - 200 ml;
- ukunta digaaga - 8-12 gogo ';
- Casiir liin - 1-2 tbsp. qaadooyin;
- waa in la diyaariyaa - 1 qaado shaah ah (qiyaastii);
- cusbo - dhadhan;
- digaaga dufanka.
Diyaarinta
Ku dhaqanka sida soo socota: diyaariso majones, marinate digaag ku jira iyo dubi foornada.
Waqtiga bawdada la dhalaaliyay, waxaynu bilaabi karnaa majones. Waxay u fiicantahay in lugtu googoynto laf-dhabarka iyo bowdada (gaar ahaan haddii ay ku filanyihiin), iyo kariyo, oo ay jiraan wax badan oo sahlan.
Mayonnaise guriga - fudud
Waxaanu jebinaa ukumaha barafka iyo qaddar ka goosta borotiinka (waxaan u baahanahay oo kaliya sariirta, borotiinka waxaa loo isticmaali karaa in lagu kariyo cuntooyinka kale). Waxaad dabcan kicin kartaa ukumaha digaaga ama ukunta, laakiin kaliya haddii aad hubto in shimbirtu aysan haysan salmonella (ukumaha barafka, salmonella ma noolaado).
Waxaan isku xireynaa ugxan-yaraha subagga, casiirka liinta iyo garbaha. Prisalivaem inay dhadhamiso. Iska xoqin toonta cadaadiska gacanta oo ku dar wadarta isku darka. Waxaad ku dari kartaa milix yar. Si tartiib ah isugu daa oo u bax si aad u istaagto 10 daqiiqo. Fiiri walxaha dhexdhexaadiya, waa in la sameeyaa, tan iyo haddii aan ka saarno microparticles ee toontaas, waxay ku gubi doonaan dubista. Maraqa jilicsan oo isku dhafan, qasacad ama gacmo.
Halkan, majones leh toonta diyaar u ah - si fudud, dhadhan fiican leh oo aan lahayn kiimikada kiimikada.
Si tartiib ah u daboosho-ku daadi digaag leh majones, ku dabool baaquli ama weel dabool leh oo dabool leh 2-4 saacadood. Habka marinating, qaybo hilib ah ayaa loo rogaa dhowr jeer.
Hadda dubi
Foorno ilaa 15 daqiiqo ka hor.
Si yar u wargeli digsiga dufanka digaaga. Qaybaha kala duwan ee maqaarka dushiisa kor u sii qaado una soo qaad saxanka dubista foornada preheated. Heerkulka wuxuu kudhowaad yahay 200 darajo, wakhtiga la dubayo waa 50-60 daqiiqo.
Dhammaadkii la dubay ee majones waxay la socdaan bowdaha digaagga oo si fiican u adeegay barandho la kariyey ama baradho la shiiday, bariis, digirta cagaaran ee la kariyey, oo leh digir cagaaran. Khamriga loogu talagalay digaaga ayaa ka wanaagsan in la doorto qolalka qafiifka fudud, biirka sidoo kale waa ku haboon yahay.