Kaabashka - suunka dhadhan fiican, nafaqo leh iyo nafaqo leh, oo ku haboon cuntooyinka qoysaska ee dhammaadka usbuuc dhamaadka, iyo sidoo kale liiska munaasabadaha xafladaha iyo dabaaldegga.
Caadi ahaan cabbitaanka kaabajka waxaa loo adeegaa suugo kala duwan, oo ay ku jiraan suugo labeen dhanaan .
Recipe for duubka kaabajka ee suugada labeen dhanaan
U sheegi sida loo diyaariyo saxan cajiib ah (waa in la ogaadaa in la karin karo hilib, halkii bariis, isticmaali qoryaha luul ama xitaa qajaar).
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kaabajka cad - 1 caleemo iyo kaabajka caleemo, horay loo diyaariyey (waxaad ka iibsan kartaa suuqa);
- hilibka qasacadaysan - qiyaastii 600 g;
- bariis la karkariyey - 1-2 koob;
- basasha - 2 pcs;
- karootada - 1 koob;
- Cagaarka cusub ayaa ka duwan;
- toon - 2-3 xabo;
- dhir udgoon qallalan;
- saliida shimbiraha;
- labeen dhanaan ah -150-200 ml.
Diyaarinta
Iska yaree kaabajka caleemaha oo uumi biyo karkaraya. Dhaqso wakhti ka dibna biyo daadi. Haddii caleemuhu aanay noqon jilicsan, ku celi habka. Qaybaha adag ee caleemaha (ku dhow dhoobo) ayaa la gooyaa.
Karinta cuntada. Qaboojiyaha shiilan ama ku dhaaf basasha jarjaran oo karootada ah, kaga daadi khudaar dhexdhexaad ah. Ku dar dhir udun iyo hilib shiidan. Iska ilaali dhamaantood, walaaqaya qulqulka, ka hor intaadan badalin midabka walxaha. Waxaad si fudud iskugu dari kartaa basasha iyo dabacasaha hilibka shiidan. Ku dar cagaarka jarjaran oo qasacadeysan. Qeybta caleenta kaabajka ah waxay dhigtaa burqo qoyan oo hilibka duqadda ah lagu duubo oo ku duub boodheer qaabka baqshadda (sida baal bacda leh buuxi).
Waxaan ku ridnay kaabajka digsi ah. Biyo kulul ka buuxi karkariyaha. Biyaha waa inay ahaadaan kuwo ku filan, laakiin waa in aysan daboolin kaabajka caleenta gebi ahaanba - kaliya ilaa badh ama 2/3. Ku kari xirmooyinka kaabajka kulaylka yar 30-40 daqiiqo (haddii loo baahdo, waxaad ku shubi kartaa biyo yar, laakiin kulul). Kala bixi foornada adeegga.
Diyaarso Maraqa. La jajabiyey ama lagu tirtiray iyada oo la isticmaalayo toon tufaax ah oo lagu qasi kariyo labeen dhanaan iyo dhadhankiisa. Suugo aan la karin, haddii kale waxaa lumi doona inta badan guryaha wanaagsan oo isbeddelaya. Sare waxay si gooni ah u adeegeen.
Duubka lakabyada leh kareemka labeen dhanba waxay u egtahay saaxiibadaada iyo gurigaaga.
Boorashka kareemka ee yaanyo iyo suugo kareemka ah ayaa loo diyaariyaa si isku mid ah sida qubayska hore (fiiri kor), oo keliya qiyaasta la tilmaamay ee labeen dhanaan ku dar 1-2 qaado oo ah tamaandho yaanyo. Ha karkarin suugada, dooran yaanyo yaryar adigoon wax shiidan lahayn (iyada oo aan lahayn qallal, saliid, cusbo iyo
"Caato" ah oo la isku qurxiyo oo la mariyo suugo labeen ah
Haddii aadan rabin inaad ka careysiiso iyo duufaan, sida ay yiraahdaan, ku dheji liistada kaabajka, waxaad karin kartaa "caajis" lakabyo leh caleemo labeenta leh. Saamiyada ayaa si isku mid ah u ah (fiiri kor), kaliya kaabajka yar yar.
Diyaarinta
Suufiyada qaboojiyaha iyo karootada qaboojiyaha, ka dibna ku dar hilibka duqadda ah iyo kaabajka. Tushim oo dhan wada socda ilaa 15-20 daqiiqo. Sare waxay si gooni ah u adeegeen.