Basbaas macaan ayaa la yiraahdaa isku-dhafka wanaagsan ee hilibka iyo digaaga, taas oo ah sababta ay badanaa loo isticmaalo sida caanaha khudradda guud ee suxuunta, iyada oo lagu darayo qaab la jarjaray ama u isticmaalaya weel si loogu daro.
Digaag digaag leh oo leh basbaaska iyo yaanyada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka digaaga ama hilibka aan shiidanayn - 600 g;
- saliidda cuntada - 30 ml;
- basbaas macaan - 90 g;
- yaanyada - 100 g;
- dhir - 90 g;
- Caanaha Feta - 50 g;
- toon-toon - 2 pcs;
- khamri - 120 ml;
- subagga - 30 g.
Diyaarinta
Waxyaabaha ugu horreeya ee aan sameyno waa diyaarinta digaaga, waxaan ku jarjirnaa ciriiri dhumuc dhexdhexaad ah. Isagoo kululeynaya labada nooc ee saliida ah, waxaan u isticmaali karnaa saliid lagu dubo toon. Ka dib dhowr daqiiqadood ku dar si xaleef basasha ee basbaas macaan iyo yaanyada. Khudradda waa in loo keenaa diyaargarow oo kaliya kadibna digaag u daa oo iyaga ka bax oo kuleylka kuleylka leh. Marka hilibka la daboolo qolof dahab ah, buuxi khamri isla markaana ha ahaato dareeraha gebi ahaanba ka baxa. Fillet ah digaag leh balka bilicda ah ayaa adeegay, rusheeyeen feta.
Dareemka dufanka leh basbaaska alwaax ee labeen dhanaan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- subagga - 30 g;
- basbaas macaan - 80 g;
- champignons - 200 g;
- maraq digaag - 200 ml;
- bur - 20 g;
- labeen dhanaan - 250 ml;
- digaag - 400 g;
- jaallo ah - 2 gogo ';
- khamri cad - 60 ml.
Diyaarinta
Waxaannu dhalaalinaa subagga, waxaanna la shiileynaa xalalka basbaas macaan iyo boqoshaada. Marka basbaas jilicsan, rusheeyo waxyaabaha ku jira digsiga leh bur iyo walaaq. Buuxi wax kasta oo maraq ah oo sug ilaa inta salka loogu talagalay suugada. Waxaan karnaa digaag la jarjarey, isla markaana waxay ku jirtaa stewing, isku dar labeen dhanaan leh ukunta iyo sarreenka. Waxaan u buuxinnaa Suugada leh labeen dhanaan iyo kariyo digaaga bacriminta lafaha Bulgarian iyo labeen dhanaan 7-10 daqiiqadood oo kale.
Sidee loo kariyaa digaag leh basbaaska gawaarida foornada?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- basbaas macaan (weyn) - 3 nooc;
- Pyshenka la kariyey - 1 item;
- Dhirta digaaga - 500 g;
- dhir iyo cagaarka basasha;
- borotiinka 2 ukun;
- cumin, toonta qallalan, basbaas cayenan - qanjaruufo;
- jiiska jiiska - 60 g;
- Suugo yaanyo - 120 ml.
Diyaarinta
Foornada dib u cusbooneysii ilaa 160 darajo. Isku qas hilibka hilibka digaaga ee digaaga leh qamadida iyo ukunta. Ku darso isku dar ah caleemo iyo dhir udgoon, ku dar suugo yaanyo. Waxaan ka jaray basbaaska badhkii iyo ka saar sanduuqyada abuurka. Jabtada keentay waxay ka buuxsantaa hilibka duqadda ah ee isku dhafka leh pyshenka iyo faafinta basbaaska on sheet dubista. Waxaan ku nasteexeynaa basbaas bullaaciya leh oo digaag leh oo la jarjaray ilaa 170 degree foorno ilaa 40-45 daqiiqo.