Okroshka waa suxuun aad u fiican, taas oo si fudud loo geli karin kuleylka xagaaga. Ma aha oo kaliya cusbooneysiinta, laakiin sidoo kale waxay ku fiican yihiin, marka ay noqoto maraq wanaagsan oo faa'iido leh. Noocyada wax lagu karsado okroshki way kala duwan yihiin, gaar ahaan, noocyada kala duwan ee dareeraha waxaa loo isticmaalaa, kuwaas oo ay ka buuxsamaan maraqa. Waxay noqon kartaa kvass, kefir, ceel ama biyo cad. Xalka ugu dambeeya wuxuu ku haboon yahay dad badan, maadaama uusan haysan dhadhan gaar ah, markaa waxaan si faahfaahsan u sharxi doonaa oo waxaan kuu sheegi doonaa.
Qodobka biyaha ee No.1
Sidaas darteed, haddii dibeddu ay diirran tahay oo aad rabto maraq wareersan, waxaanu kula wadaagi doonaa talo ku saabsan sidii loo cuni lahaa okroshka dhadhan fiican leh biyaha caadiga ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baradhada - 3daab.
- ukunta - 3 qaybood;
- qajaar - 2 xabbo;
- dabocase - 2 gogo ';
- bolse la kariyey - 300 g;
- Ham - 200 g;
- basal cagaaran iyo dill - dushiisa;
- biyo la karkariyey - 1.5 litir;
- labeen dhanaan - 1 tbsp. qaaddo;
- citric acid - 1/3 tsp;
- cusbo - dhadhamin.
Diyaarinta
Ukunta ukunta iyo baradhada. Iska yaree dhammaan khudradda, ham iyo sausage ee xabadaha yaryar, dill iyo cagaarka, sidoo kale, jarjar. Isku laab dhamaan wixii aad u baahato ee okroshki digsi, ka buuxi biyo, xilliga leh labeen dhanaan, liin iyo milix. U dir okroshku qaboojiyaha dhowr saacadood, ka dibna ku shub taarikada. Haddii la rabo, waxaad ku dari kartaa doofaar leh labeen dhanaan oo lab ah.
Qodobka loogu talagalay okroshki biyaha # 2
Haddii aad doorbiddo hilibka dabiiciga ah, ma sameysid sausage iyo ham, waxaan kuu sheegi doonaa sida loo kariyo okroshka biyaha leh hilibka lo'da.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baradhada - 1 kg;
- qajaar - 3-4 gogo ';
- ukunta - 10 gogo ';
- hilibka lo'da - 700-800 g;
- dill, dhir, basasha cagaaran - hareeraha;
- biyaha - 2.5-3 litir;
- majones - 300 g;
- liin - 1 xabbo;
- mustard - 5 qaado shaah.
Diyaarinta
Karkari biyaha, u ogolow inay qaboojiso, ka dibna ku rid qaboojiyaha. Baradhada, ukunta iyo hilib lo'da ilaa la kariyo. Qajaarka iyo cagaarka si fiican u jarjar. Ukun iyo hilib lo'aad sida aad jeceshahay, oo waad jarjar kartaa bataatada, sidoo kale, ama mashiin leh tolstalka.
Isku laab dhammaan walxo la jarjaray, marka laga reebo cagaarka iyo jaallaha, digsi iyo qaboojinta diyaarinta dareeraha. Si aad tan u samayso, gogol xaashida bidix ee leh iniin khardal ah, ku dar iyaga liin iyo milix. Ku dar milixdan biyo yar, ku shub okrohhka, ka dibna ku dar inteeda kale biyaha, majones iyo cagaarka. Iska ilaali suufka iyo ku shub taarikada.
Fadlan ogow in aysan suurtagal ahayn in la buuxiyo biyo dhan mar, laakiin waxay ku faafinayaan maaddooyinka isku dhafan ee taarikada waxayna ku buuxiyaan dareeraha.