Khamrigu wuxuu ku dhuftey maraq, khamri ama caanaha laga soo saaro waa nooc ka mid ah cunnada Faransiiska ah, oo ugu dambeyntii ka heshay meel ka baxsan waddanka, oo ku faafay qeybaha Yurub kuwaas oo ugaarsiga xayawaanka lagu xayawaanay qayb ka ahaa kalluumeysiga. Tiknoolajiyadaani waxay kuu ogolaaneysaa inaad si wanaagsan u diyaariso hilibka qalalan ee labada duurood iyo xayawaanka beeraha, taasoo ka dhigaysa mid casiir leh.
Khamiis ku tuntay foornada
Nadiifinta foornada foornada heerkul aad u sarreeya waxay u ogolaaneysaa in la kala saaro borotiinka hilibka hilibka si wax ku ool ah. Taasi waa sababta, waqti ku qaatay waqti ku filan ee Kazanka, fuudka bakeylka si fudud uga baxa lafaha, wuxuu ku dhalaalaa afkiisa, waxaana la jilicsanaa dhadhanka dhadhanka oo dhan oo aad xilli-ciyaareedkaas ku jiri doonto.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baqdinta boodhka ah - 2 xabbo;
- qalalan qalalan - 2 tsp;
- bur - 20 g;
- saliid saytuun ah - 15 ml;
- basal - 170 g;
- caws ah ee celery - 2 pcs;
- xayawaannada kookaha - 2 pcs;
- maraq (digaag ama hilibka lo'da) - 1.2 litir.
Diyaarinta
- Bakayle la kariyey, oo la yiraahdo macmacaanku wuxuu ku bilaabmaa xargaha shimbiraha, wuxuu leexiyaa xajmiga iyo xajiyaa xayawaanka xitaa ka dib markii uu sii dheeraado.
- Kala soocida baqtiyada adoo raacaya kala-goysyada iyo isku-duub isku dar oo ah iniin khardal ah, bur iyo qanjaruufo oo cusbo ah.
- Qaybaha saliidda ku shub.
- Si aad u ciyaarto u dir khudaarta la jarey, khudaar cagaaran, u ogolow isku darka inuu dabka ku istaago dhowr daqiiqadood oo buuxi dareeraha.
- 45 daqiiqo foornada oo ah 160 darajo waxaadna qaadan kartaa tijaabada.
Bakayle waxay ku tunteen kareem
Iyadoo la tixgelinayo xaqiiqda ah in kareemku yahay wax soo saarkiisu yahay mid aad u caan ah oo ku yaal dhul-beereedka - ee Faransiiska, waxay ahayd Jarmalka oo markii ugu horeysay bilaabay inay dhidibada ciyaaraan. Kala duwanaanshahan ma aha mid ka reeban: bakayle oo caleemo ku leh caano ku salaysan ayaa laga helaa xitaa qandaraas badan oo ku salaysan maaddada baruurta ee dambe.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baqashada kala qaybsan - 2 qaybood;
- subagga - 40 g;
- bur - 2 tbsp. qaadooyin;
- biyaha 250 ml;
- basasha - 1 pc .;
- cantoobo foorno ah;
- diir ka mid ah liin;
- laurel caleemo - 3 qaybood;
- Capers - 2 tbsp. qaadooyin;
- liin - 40 ml;
- cream - 200 ml.
Diyaarinta
- Ka dib markii la kariyo isku-dhajinta basasha, ku rid xabbadood oo shinni ah oo aan lahayn bacda iyo hilib milixda.
- Sida ugu dhakhsaha badan qaybaha ay u beddelaan midabkooda dahabiga ah, ku dar maaddooyinka haray ee liiska iyo buuxi dareeraha.
- Nadiifi saxanka ah 180 darajo hal iyo badh ilaa laba saacadood, illaa jidhku bilaabo inuu ka baxo lafta.
Bakayle waxay ku tunteen suugo yaanyo
Iyadoo ay yihiin kuwa ugu muhiimsan ee tartamayaasha Faransiiska, dadka reer Talyaanigu marnaba ma maqnaan karaan wax la mid ah. Bakaylaha bakaylaha ayaa si firfircoon loogu bilaabay Sicily, iyadoo la isticmaalayo isku dar ah yaanyada, geedo, saytuun iyo maraq salka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bakeyle - 2 gogo ';
- toon - 4 ilig;
- saliid saytuun ah - 45 ml;
- karootada - 200 g;
- daboolka celery - 1 xabbo;
- basal - 150 g;
- laamaha gogol-beelka iyo kikurta - 3daab.
- biyo 450 ml;
- yaanyada ee casiirka - 400 g;
- Saytuun - 100 g.
Diyaarinta
- Ka hor inta aadan cunin fuudka bakaylaha , kala googooyso xaglaha. Xilli iyo isku shiisho ilaa hindisada.
- Si saxarada, u dir khudradda la jarjaray, xawaashyo udgoon, ku shub dareeraha iyo rusheeyo saytuun aan kala go 'lahayn.
- Fuudka bakeylka ah waxaa la kariyaa 170 darajo laba saacadood.
Bakayle waxay ku tunteen khudaarta
Habka ugu fiican ee saxda ah ee saxanka leh ee udgoonku waa inuu ku darsado khabiir kale oo Faransiis ah - bouquet garbaha. Waxaa laga soo qaadan karaa geedo kasta oo cusub: miro, laurel, rosemary, xidido dhir ah iyo kuwo kale, oo ku rid suxuunta la diyaariyo dheer iyo si tartiib ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bakeyle - 1 xabbo;
- Basasha - 250 g;
- karootada dhalinyarada - 250 g;
- miro dhasha - 4 gogo ';
- baradhada - 400 g;
- yaanyada - 400 g;
- digirta cagaaran - 200 g;
- bouquet ee dharka - 1 pc.
Diyaarinta
- Ka hor inta aadan cunin bakayle la kariyey, ku jar jarjar.
- Diyaarso khudradda waaweyn ee la jarjaray saliidda preheated iyo hilib u dhig iyaga. Ku rid digirta, yaanyada, geedo yaryar, juniper iyo ku shub biyo si ay u daboosho.
- Ka dib markaad dubaysid, kaashka foornada foornada 190 darajo, bakayle la kariyay oo leh karootada iyo basasha waxay diyaar u yihiin 40 daqiiqo.
Khamrigu wuxuu ku tuntay khamri
Cayaartu waa tan ugu horreysa cuntada cunta, kuwaas oo loo yaqaan dabeecad xumadooda xagga karinta. Cuntadani waxay ka buuxsameysaa dhadhan, laakiin waxay haysaa qashin fudud oo waxay ku salaysan tahay isku-dhafka aasaasiga ah ee alaabada. Khamriga canabkuna, caano-duudduubka kaas oo hoos lagu sharxay, si cad u qeexaya mabda'a.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- qalabka la qalajiyey - 30 g;
- toon - 2 madax;
- isku dar ah boqoshaada kaynta cusub - 750 g;
- bakeyle - 1 xabbo;
- maraq digaag - 600 ml.
Diyaarinta
- Isku-qoynin boqoshaada oo hayso dhammaan dareeraha.
- Boqoshaada cusub waxay googooyaan qaybo badan oo bunni ah oo leh qaybo ciyaar. Ku dheji madaxyada kala-goynta toonta, ku shub dareeraha.
- Waa in la kariyaa 170 digrii saacad iyo badh.
Khamrigu wuxuu ku tuntay dhowr nooc
Haddii aad haysatid mid kala duwan oo aad u baahato, waxaa laga yaabaa in uu badalaado foornada dheer ee foornada isla markaana kaa ilaaliya dhibaatada ka jirta xakamaynta habka karinta iyo mayrashada maacuunta loo isticmaalo. Ugu yaraan nadaafadda iyo saxanka nafaqo leh ayaa ku qoran xaashida.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bakayle u qaybsan - 1 xabbo;
- boqoshaada - 350 g;
- basal - 150 g;
- toon - 2 ilkood;
- cantoobo ah geed-lowska;
- Mustard miraha - 1 qaado shaah;
- subagga - 60 g;
- labeen dhanaan - 200 g;
- saliid saytuun ah - 20 ml;
- khamri cad - 350 ml;
- laurel caleemo - 3 qaybood;
- istaarijiye - 1 qaado shaah.
Diyaarinta
- Xaqa saxda ah, ka ilaali khudradda iyo boqoshaada, hilibka u gelin oo ku shub khamriga. Daadi istaarijka, walaaq.
- Ku shub nus litir oo biyo ah, iniin khardal iyo labeen dhanaan. Bakayle ku dhuftay kareem labeen ah oo leh boqoshaada waxaa lagu kariyaa "Soup" ka hor intaan la helin calaamadaha. U adeegso looska geedaha.
Bakayle waxay caleen caano
Habka ugu caansan ee loo sameeyo hilibka cuntada waa mid fudud oo jilicsan - si loo ilaaliyo caanaha dufanka leh. Jidka dibedda, ma heli doontid kaliya saxarka casiir leh oo si sahlan uga baxaya lafaha, laakiin maraqa qaro weyn leh, taas oo si gooni ah loogu adeegi karo ama isla markiiba ku shubtay saxan leh dhar.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- gooyaa baqashada - 1 xabbo;
- Baasto - 4 xaleef;
- waaot - 300 g;
- biyo 60 ml;
- Dijon mustard - 60 g;
- caanaha - 150 ml;
- mishiinka dhir cusub.
Diyaarinta
- Dufanka ka soo saar hilibka doofaarka ee "Bake", u isticmaal in ay baaskiil ku dhuftaan. Ku dar qeybaha shiilan oo u ogolow inay bunni.
- Buuxi dareeraha ee baaquli, gashal iniin khardal ah oo isku kari ah "Soup" ka hor inta aan la sawirin. Bakeyle ayaa caan ku ah caanaha ku yaal meherado kala duwan oo la adeegsanayo dhir la jarjaray.
Bakayle waxay ku dhajiyeen bataatiyada boorsada
Qodobbo cajiib ah oo loogu talagalay qodheer, awood u leh inay ku quudiyaan shirkad weyn oo leh fara badan, dhadhan fiican iyo gabi ahaanba aan lahayn dhibaato. Baradhada iyo ciyaaraha cusub ayaa si fiican ugu soo baxaya duufaan, haddii aad dooratid cayayaanka saxda ah: waa weyn tahay oo dhererkiisu ku badan yahay xajinta iyo xitaa qaybinta kuleylka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bakeyle - 1 xabbo;
- toon - 3 ilkood;
- leek (qaybta cad) - 3 gogo ';
- macmacaan - 40 g;
- laurel caleemo - 2 qaybood;
- biyaha - 2 l;
- xayawaanka dhirta, miro - 8 gogo ';
- baradhada - 1.2 kg.
Diyaarinta
- Si wadajir ah, si dhakhso ah u barafka, hilib doofaar ah, toon iyo qaybo cayaar ilaa inta dambe.
- Dhalaal beel, geedo yaryar iyo xabado waaweyn oo baradhada. Shub biyo iyo xilli kasta.
- Bakteeriyadu waxay ku qoslaan baradhadu waxay ku qulqulayaan daboolka ugu yaraan saacad iyo badh ama ilaa ay ka bilaabato inay ka baxdo lafaha.