Lula-kebab waa calaamad caam ah oo cafis leh oo leh nooc farabadan. Waxaan kuu sheegi doonaa cuntada sida loo kariyo lyulya-kebab foornada.
Lulia-kebab foornada leh cagaarka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- doofaarka duqoobay - 0,5 kg;
- hilibka lo'da - 0,5 kg;
- basal - 300 g;
- Caanaha lo'da - 50 g;
- basal cagaaran - 5 wiish;
- dhir - 1 farabadan;
- cusbo - dhadhan;
- xawaashka sunta - 1 tsp;
- Baastil qallalan - qanjaruufo;
- basbaaska qallalan - qanjaruufo.
Diyaarinta
Sidaa darteed, ma fududa inaad diyaarisid kebab foornada. Dhaqan ahaan waxaa la diyaariyaa lambar . Laakiin waxaan diyaarin doonaa waxyaabo badan oo la hagaajiyey. Cuntada waa in la isku dhafo oo si habboon loo qariyaa. Waxaan xoojinay dufanka huurka, sidaas darteed weelkayagu wuxuu urinayaa wan yar. Hannaanka sifaynta, waxaanu sii wadnaa inaanu si fiican u miirno walxahaas. Basasha waa la jarjarey oo lagu daray miisaanka. 1 kg oo hilib ah waxaad u baahan tahay inaad qaadato ugu yaraan 300 garaam oo basasha ah. Dhammaan cagaarshadu sidoo kale waa la jarjarey, lagu daray hilibka oo si aad u qasan. Maskaxda ku hay - cagaarka badan, ka sii fiican! Green lyulya-kebab aan boobin!
Waxaan gacmahayaga ku qoyay biyo waxaanna nadiifin karnaa walxaheena. Ka dibna ku dar cusbo, kufadhiyo qori, basil la qalajiyey (bari ee waxaa sidoo kale loo yaqaannaa oregano) iyo wax yar yar oo lakabyo ah. Ku walaaq ilaa iyo kuwa qaboojiyaha ku rid qaboojiyaha ilaa 30 daqiiqadood, halka foornadu kor u kacdo. Skewers ka hor inta karinta waa in lagu qooyay biyo, ka dibna ma gubi doonaan. Sida foornadu u kulushanto - waxaan soo saaraa walxahaas waxaanan ka sameysanaa sausages, ka dibna waxaan ku dhejineynaa skewers iyo cajiin. Isku faafi dabka, sidaa darteed kuleylka ayaa si siman u wareegsan saxanka, waxaanan u dirnaa foorno aad u kulul 20 daqiiqo. Xaaladdan oo kale, sausages ma kala soocaan, laakiin waxay helayaan xawaare wanaagsan. Ka dib 20 daqiiqo ka dib, shidaalkana ku soo celi foornada ilaa 20 daqiiqo.
Waxa kale oo jira cunto lagu kariyo kebab digaag foornada.
Digaag-kebab foornada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- fal waxashnimo leh digaag - 1 kg;
- bur - 2 qaado;
- toon - 4 ilig;
- basasha - 3 xabbo;
- cusbo - dhadhan;
- basbaas - dhadhan;
- caleenta caleenta.
Diyaarinta
Waxaynu qaadannaa hilibka oo jarjar oo dhanna googooyaa. Waxashiirta digaaga waa wax badan oo biyo ah oo ka badan kuwa kale, sidaa daraadeed basasha waa la jarjarey, oo ma aha iyada oo Booqday Furimaha Dagaalka hilib ah. Haddii kale, cabitaan dheeraad ah ayaa laga soo saari doonaa taasina waxay ka hortagi doontaa qashinka saxarada. Melenko xoqin toonta oo ku dar walxahaas. Daadi milix iyo basbaas oo ku dar bur, si ay walaxda u noqoto mid aad u dabacsan. Ka dibna waa in lagu dhejiyaa bacliinka polyetylen oo si wanaagsan loo garaaco shaxda shan daqiiqo. Marka xigta, qaado qaansooyinka, horey loogu qooyay biyo, oo ku samee sausages, isdabajooga geesaha. Wax kasta waxaan ku dhajinaa xaashi dubista oo u dir foornada aadka loo kululeeyo 15-20 daqiiqo. Sida ugu dhakhsaha badan oo ah shimbir dahab ah oo dharka u eg, saxanka waa diyaar. Waxaan ku faafinaa caleemada caleemaha cusub oo u adeega miiska. Chicken lyulya-kebab ee foornada waa mid aad u qabow.
Kombab fudud oo fudud
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka lo'da - 0,5 kg;
- basasha - 2 pcs;
- cusbo - jiido.
Diyaarinta
In hilib lo'aad dhulka ah waxaan ku darnaa basasha dufan leh. Daadi milix iyo qaso. Iyo in walxaheennu ay ahaayeen kuwo cufan - waxaan ku garaacnay saxan, waxaan ku qaadnaa gacanta - markale waan garaacnay, sidaa darteed faytada hilibka ayaa kala qaybsan. Waxaan kareynaa sidan 10 daqiiqo. Dhanka kale, ha naga saaro, ulaha alwaaxa qoyan biyo, si aysan u gubin ka dib marka la dubayo. Haddii wakhtigu u oggol yahay - hilibka duqadda qaboojiyaha ee qaboojiyaha laba saacadood ka dib - waxay markaa istaagi doontaa, waxayna u fududaan doontaa caaryada. Marka xigta, waxaannu ka sameysannaa sausages on ulaha, ku rid on saxda ah dubista. Waxaan karin kebab foornada 10 daqiiqo. Dusha sare ee hilibka duqadda ah waa in isla markiiba la qabsadaa oo la adkeeyaa - markaa kebabku wuxuu soo jiidan doonaa casiir leh, oo aan ka xuneyn dabka.