Khasham waa saxan Ermeni ah, oo ah mid adag, maraq hodan ah oo laga diyaariyey hilibka hilibka ee isku dhafan ee khudaarta kala duwan. I rumaysta, inaadan isku dayin sida saxda ah ee asalka ah! Maantana waxaan kuu sheegi doonaa sida loo diyaariyo xashiishad Ermeni ah.
Ereyga Hashme ee Ermeniga
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Lamb - 1.5 kg;
- yaanyada bislaado - 1 kg;
- basbaas macaan - 2 pcs;
- dhirta ;
- cagaarka cusub - 1 farabadan;
- Biirka - dhadhamin.
Diyaarinta
Waxaannu hawlgelinnaa hilibka, jarjarno oo aan ku faafin karno qashinka. Kala cagaarka maraq cusub, ruxin, jarjar tuubo oo u dir hilibka. Xilliga ay dhadhanka ku dhadhamiyaan. Baasaboorka Bulgarian waa la shaqeynayaa, waxaan ka saaraa abuurka iyo xoqin leh stripped ganaax. Tamaandho dhaqday, gooyaa wareegyada, ka dib markii ay ka saareen maqaarka. Waxaan ku faafinaa khudradda inta ka hadhay maaddooyinka oo ku shub biirka. Waxaan u direynaa saxanka kuleylka dhexdhexaadka ah iyo fuudka ilaa 2 saacadood dabka ugu hooseeya. Wakhti ka dib, Hashlam waa Ermeni diyaar!
Recipe of Ermeni marin ka hilibka lo'da
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Beerka - 500 ml;
- hilibka lo'da - 800 g;
- Baasboor Bulgaar - 2 qaybood;
- basbaas kulul - 1 xabbo;
- koryaan yaanyo - 1 xabbo;
- cagaarka cusub ee cilantro - dhadhamin;
- guluubka - 1 xabbo;
- baradhada - 5 nooc.
Diyaarinta
Gefaha la dhaqay, la baaraandego, googooyo gogo 'waaweyn oo loo diro digsi. Noogu nadiifi oo jarjar. Bulgaariya iyo basbaaska kulul waxaa lagu shaqeeyaa, waxaan soo saarnaa miraha oo iyaga jarjarnaa. Iyada oo yaanyo yare, maqaarka maqaarka, xoqin kareemaha, iyo waxaad jarjartaa baradhada diiray oo la jarjarey oo khudradda ku faafay digsi hilib. Xilliyadii oo dhan annagoo dhir udeynayna, ku shub biirka iyo kariyo ilaa inta la sameeyo.
Waxaan u adeegi karnaa kuleylka kulul, oo lagu qurxiyo cilantro la jarjaray.
Khashlam oo ka soo jeeda geedka Ereteriya oo ku kala duwan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- eggplant - 3 gogo ';
- guluubka - 2 gogo ';
- karootada - 2 qaybood;
- Beer - 1 item;
- yaanyada - 2 pcs;
- Lamb - 800 g;
- hops-suneeleli - dhadhamin;
- toon - 2 xabo;
- dhirta;
- Boqortooyada boqortooyada - 10 gogo ';
- Cagaarka cusub .
Diyaarinta
Khudradda waa la dhaqaa oo la farsameeyaa. Markaas, basasha waa la jarjaray qeybaha kala badh oo lagu tuuray labada nooc. Karootada jarjar oo ku fidiso lakabka soo socda. Hilibka waa la baaraandegay, la jarjarey oo farshaxan weyn iyo podsalivaem inay dhadhamiyaan. Eggplants iyo basbaas waxaa lagu gooyaa siddo, iyo boqoshaada - taarikada. Dhammaan maaddooyinka diyaarka ah ayaan ku ridnaa baaquli, waxaanu u qaybinaynaa yaanyada, gooyaa siddooyinka, oo ku shub biirka. Xilliga saxanka leh ee dhir udgoon, toonta la jarjarey, iyo xulashada habka "Quenching", waxaan ku calaamadeyneynaa 1.5 saacadood.