Salmon Pink waa mid ka mid ah salmonids ganacsiga ugu badan. Karinta kalluunka cajiibka ah wuxuu noqon karaa siyaabo kala duwan, laakiin waa gaar ahaan cusbo leh casaan leh oo la kariyey. Diyaarinta marinades waa arrin xiiso leh, waxaa jira qolal khayaali ah. Waxyaabaha ugu muhiimsan waa in la fahmo mabda'a guud: habka marin-u-sameynta alaabada muhiimka ah waxay bedeshaa dhadhanka, dhirta iyo qaabka qayb ahaan iyada oo saameyn ku yeelanaysa wakiillada marin-firfircoon.
Habka loo diyaariyo salmon khudradda cadceedda guriga waa mid sahlan. Kalluunka waa la kariyaa, wuxuu gooyaa gilgilayaasha loona nadiifiyaa miisaanka, waa la dhaqaa oo lagu ridayaa weel yar oo marinade ah ugu yaraan 1 maalin, ama ka sii fiican 2-da (madaxa waa ka fiican yahay inuu meesha ka saaro). Waxaan dooran karaa maaddooyinka marinade, diiradda saarista midabka casaan leh ee hilibka ee salmon casaan, sidaas darteed waxaan samayn doonaa iyada oo aan basbaaska madow - waxaan ku bedelaynaa leh basbaas cas cas.
Ma isticmaali doonno basasha - waxay u sheegeysaa alaabta la mariyay inay ahaato mid cakiran oo aan dabiici ahayn oo hoos u dhadhan ah. Waxaa fiican in lagu daro toonta qashinka.
Recipe ee salmon casaan ku marin khal dabiici ah leh liin iyo khamri
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- salmon-casaan - kalluun miisaankiisu yahay 1-1.5 kg;
- khal, midho dabiici ah (tusaale, iftiinka khamriga) - 30 ml;
- caddaan cad ama casaan - 50-100 ml;
- liin - 1 xabbo;
- toon - 2-3 rodol.
- basbaas kulul;
- abuurka qamriga, fennel, koronto-yaqaan, dab-bakhti (yar);
- dhir - 2-3 inflorescences;
- cusub oo cusub oo dhir ah (dhir, basil, dill, lafdhabar, dabayl);
- miro dhoobo ah iyo barberry;
- shaaha cagaaran cagaaran - 1 tsp;
- sonkorta - 1-2 tsp.
- cusbo - 1-1.5 tbsp. qaadooyin.
Diyaarinta
Marinating waxay ugu fiican tahay weel dhalaalaya oo aan lahayn qaladaad ama muraayado.
Baqtiga nadiifka ah ee salmon-casaan (ka fiican oo aan madaxa lahayn) ayaa la gooyaa dhowr qaybood. Haddii aad kalluumeysatid oo aad qafisid qeybaha adigoon lahayn godad, waxaad yareyn kartaa qadarka cusbada waxayna gaabineysaa wakhtiga marinada ilaa 1-2 saacadood.
Garlic iyo caleemo ayaa la jarjiray mindi aan si ciriiri lahayn. Ku dar maryo qallalan iyo shaah qallalan. Berry oo juniper iyo barberry ayaa la jajabiyey (berry qoyan).
Ku dar qasac khaldi leh oo ka samee milix iyo milix iyo sonkor. Waxaan gooyay maraqa liinta, ka saar lafaha. Dhammaan maadooyinka ayaa isku dhafan oo lagu shubay qaybahan marinade ee salmon casaan ah ee weelka. Isku qas oo dabool. Waxaan ku rideynaa qaboojiyaha (laakiin ma ahan qaboojiyaha). Hannaanka marinating waxaan isku daraa dhawr jeer.
Ka hor inta adeegaya, waxaad ku shubi kartaa salad casaan leh oo saliidda cuntada leh iyada oo aan urin, ku rushaysaa casiirka liin iyo qurxin leh cagaarka cusub. Si la mid ah waxaad marin kartaa qulqulka. Salmon qashinka casaanka ah waa mid aad u fiican samaynta siriyaalka kulul .
Waxaad u adeegi kartaa salmon khudradeed qaali ah leh basasha saliidda sayniska. Ka hor, gooyaa basasha geliya siddeedaadna si khafiif ah ula marin liin iyo saliid saytuun ah 10-20 daqiiqo. Basasha ayaa ugu wanaagsan in la doorto salad, casaan cad ama caleenta cad. Salmon qashinka casaanka ah ayaa la adeegsan karaa vodka, gin, saliid, caleemaha cagaaran, bariiska shaoxing khamri, ujeedka, mirin, khamri miro, biirka guriga lagu sameeyo .