Si loogu cabo sigaarka iyo marinating, badeecada sida qiiqa dareeraha ah ayaa aad u sahlan. Qayb ka mid ah wax-soo-saarka ayaa si buuxda u dabiiciga ah iyo qiiqa dhabta ahna waxba ma qabtaan. Marka la eego kala soocidda rasmiga ah, waxay tilmaamaysaa walxaha dhadhanka leh, muuqaalkuna waa maadada xoogga leh ee midab madow, oo noqon karta dareere ama qalalan. Hal dhibic ah ayaa ku filan in la siiyo hilibka ama kalluunka dhadhanka nacaanka iyo urta sigaarka caadiga ah. Wixii saameyn xoog leh, waxaad ku dari kartaa xoogaa diirad. Cunto diyaar ah, waxay ku dhowdahay qiimaha tamarta dheeraadka ah , maxaa yeelay kalooriga qiiqa dareeraha ah waa 0.1 kcal oo keliya.
Sidee qiiqa dareeraha ah?
Markii ugu horeysay ee shaybaarka, walaxdan ayaa la helay qarnigii 19aad, laakiin markaa waxaa la helay iyada oo la soo saaro badeecadaha dhuxul gubanaya. Taasi waa, qiiqa cabitaanka noocan oo kale ah ma ahan macmacaan, laakiin wuxuu ahaa shey dabiici ah. Laakiin maanta waxaa loo sameeyaa si ka duwan, taasi waa sababta keenta kiimikada ay ka kooban tahay qiiqa dareeraha ah. Taas oo ah qiiqa dareeraha ka kooban yahay, waxaa suurtagal ah in la magacaabo "diirada acidic" taasoo maadooyinka carbonyl iyo phenolic ku qoran yihiin. Waxa kale oo ku jira biyo iyo dhaylo. Laakiin halkan ma jiraan wax tarjun ah iyo tareyn, taas oo lagu soo bandhigay qayb ka mid ah qiiqa dabiiciga ah, taas oo si toos ah ugu degi lahayd hilibka sigaarka dabiiciga ah.
Maxaa bedeli kara qiiqa dareeraha ah?
Inkasta oo khabiiradu ay sidoo kale hubiyaan in qiiqa dareeraha ah uu yahay mid ammaan ah, dad badan ayaan ku dhicin in ay u adeegsadaan sababtoo ah gebi ahaanba isku dhafan. Laakiin walaxkan waxaa lagu bedeli karaa maaddooyinka dabiiciga ah. Marka hore, waxaad ku cabi kartaa hilibka habka caadiga ah. Marka labaad, dib-u-dhajinta qoyaanka ee basbaaska baska ayaa loo isticmaali karaa in lagu daro lard iyo dhufto baruurta iyo hilibka. Halka, badeecada waa in la kariyaa ama la kariyaa.