Maanta, halkii kaabajka caadiga ah ee caadiga ah, waxaanu sii kordheynaa ku dari karnaa salad, maraq iyo khudradda khudradda kaabajka ah ee Chinese ama Beijing. Waxay siinaysaa raashin suubban oo caan ah, ka sokow, caleemaha "Peking" waa kuwo jilicsan, juicier iyo dhadhan jilicsan. Kobaca sii kordhaya ee kaabajka Chinese waxay naga dhigeysaa inaan nala yaabinno in faa'iidooyinkeeda ay la barbardhigayaan sifooyinka kale ee kaabajka kale, iyo haddii "fara-saar" uu waxyeello u geysan karo.
Waxyaabaha kiimikada ee Kaabashka Chinese
Si aad si buuxda uga mahad celiso sifooyinka wanaagsan ee kaabajka Chinese, waxaa habboon in la fahmo waxa nafaqooyinka muhiimka ah ee uu ku jiro, iyo saameynta ay ku leeyihiin jirka.
Noocadan oo kaabash ah waxa ku jira dhammaan fitamiinada koox-kooxeedka B. Maaddooyinkaasi waxay nagu yihiin kuwo naga muhiim ah, waxay xakameynayaan isbeddelka borotiinka, dufanka iyo carbohidrateerka, iyada oo ay ku caawiyaan jirku wuxuu sii deynayaa tamarta ka imanaysa nafaqooyinka soo galaya. Intaa waxaa dheer, fitamiin B waa lagama maarmaan si loo ilaaliyo difaacida iyo shaqada caadiga ah ee nidaamka dareenka.
"Pechenka" waa isha fitamiinada A iyo E, kaas oo sii dheeraynaya nolosha unugyada, ilaalinta xiniinyadooda dhaawacyada xagjirnimo lacag la'aan ah. Isticmaalka joogtada ah ee kaabajka ayaa hagaajin doona xaaladda maqaarka, timaha iyo ciddiyaha.
Kaabashka Shiinaha wuxuu hodan ku yahay niacin, taas oo ka caawisa yareynta kolestaroolka dhiigga waxayna ka caawisaa sidii looga hortagi lahaa falcelinta xasaasiyadda. Intaa waxaa dheer, niacin waxa uu kicinayaa xididdada dhiigga yar yar, hagaajinta microcirculation ee dhammaan unugyada.
Ascorbic acid, kaas oo xoojiya derbiyada xididdada dhiigga iyo waa antioxidant, sidoo kale waxaa ku jira "feker". Maxaa faa'iido leh ee kaabajka Chinese, marka lagu daro fitamiino, waa joogitaanka macro- iyo micellions of calcium, magnesium, potassium, fosfooraska, birta, zinc, copper iyo selenium.
Faa'iidooyinka iyo waxyeellada kaabashka Chinese
Iyada oo ay ka kooban tahay ka kooban kiimikada, kaabajka waxaa lagu daraa kooxda cuntooyinka aan lagama maarmaanka ah. Isticmaalka kaabajka Chinese waa saameyn wanaagsan oo ku saabsan shaqada ee mindhicirrada. Fiber ku jira waa substrate wanaagsan si koritaanka microflora caadiga ah. Sidoo kale, xajmiga cuntada ayaa xirxiraya kana saara walxaha sunta ah.
Caleemaha Kaabashka Peking waxa ku jira qoyaan, walxo fitamiin oo kale ah. Waxay lagama maarmaan u tahay abuuritaanka neurotransmitter acetylcholine oo sidaas darteed door muhiim ah ka leh shaqada habdhiska dareenka. Choline ee beerka waa mid aad u faa'iido leh, waxay u egtahay jir-shiid kiimikaad sarreeya oo dib u soo celiya unugyada waxyeelloobay ee unuggan. Awoodda kale ee qalabku waa inuu nidaamiyo dheecaanka insulin. Sidaa daraadeed, ku darista khudraddan si aad cunto waa muhiim.
Dad badan ayaa xiiseynaya in kaabajka Chinese uu faa'iido u leeyahay haddii ay timaado xaalado aan caadi ahayn ee ku shaqeynaya jidhka. Jawaabtu waa mid wanaagsan, maxaa yeelay waa qayb ka mid ah cuntooyinka caafimaadka qaarkood. Ku dar liiskaaga ku yaala faa'iido u leh kuwa qaba cudurada soo socda:
- atherosclerosis iyo hypertension arterial;
- diabetes mellitus;
- dufanka cagaarshowga iyo cudurrada kale ee beerka;
- falcelinta xasaasiyadda;
- u egyihiin caloosha.
Hase yeeshee, waxaa habboon in la ogaado kiimikada kiimikada ee Shiinaha
Waxaa jira ficil ahaan wax aan ka hor imanayn isticmaalka noocan ah ee kaabash. Ha ku dhaafin xanuunka qanjirada daran iyo fangoroska, shubanka iyo sicir-bararka, sida maaddo-cellulose ay u dhibeyso derbiyada caloosha waxayna kordhisaa gaaska. Qadar yar oo fiyuusta cuntada ah ayaa u ogolaanaya hooyooyinka kalkaaliyayaasha badan inay ku daraan hilibka doofaarka ee cuntada, iyaga oo aan cabsi ka muuqan muuqaalka cunuga caloosha.