Hilibka doofaarka waxaa loo tixgeliyaa hilib wanaagsan oo loogu talagalay qashinka caadiga ah ee kalluunka sababtoo ah tirada ku filan ee lakabyada ku jira oo bixiya khudrado wanaagsan. Qalab ku haboon waa qoorta doofaarka, ugu yaraa dhaqdhaqaaqa, sidaas awgeed saxanka ayaa u soo baxaya si gaar ah qallafsan iyada oo aan loo eegin wakhtigii lagu qaatay marinade.
Sidee loo kariyaa kebab shishi shisheeye oo laga helo hilibka doofaarka?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Kefir leh boqolkiiba sicirka dufanka - 55 ml;
- doofaarka - 490 g;
- qamadi, basbaas - 15 g kasta;
- paprika - 25 g;
- toon-toon - 5 nooc;
- basal - 65 g;
- dhir - 1 farabadan oo yar.
Diyaarinta
Pound qoyaanka toon leh qanjaruufo cusbo ah ee koollada, ku dar dhir udgoon iyo giigga, ku dar walxaha ku dar googo goos goosad ah. Next, soo dir jarso iyo basasha, jarjar girgashado waaweyn. Hadda si fiican isku dar, u walaaq hilibka, ku xoqidda marinadeada, oo ku rid qaboojiyaha ilaa 2 saacadood.
Ka dib markii wakhtigu dhamaaday, sii wad raashin kebab shishi ah dhuxusha dildilaaca, ka hor inta aan la jarjarin khariidada. Diyaargarowga waxaa lagu baari karaa adigoo jaraya hilibka: haddii cabitaanka ka soo baxa uu yahay mid hufan, saxanka waa diyaar.
Sidee loo kariyaa kebab shishe oo jilicsan oo jilicsan oo laga sameeyo hilibka doofaarka?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- doofaarka (waxaad ku dari kartaa kelyaha iyo qoorta) - 3 kg;
- Basasha waaweyn - 4 pcs;
- liin - 2 gogo ';
- oo dhir udgoon iyo geedo yaryar oo wanaagsan;
- basil qalalan - 25 g;
- biyaha macdanta - 450 ml;
- abuurka shimbiraha - qanjir yar yar.
Diyaarinta
Si fiican u raaci hilibka hilibka, googooyo yar yar iyo qiyaasta digsi. Basasha waa in la diiriyo, jarjarro waaweyn, ku rusheeyaa cusbo oo la shiidey gacanta.
Lemon wash, qalalan iyo jarjar xaleef. Ka dibna ku dar basasha iyo liin hilibka, iska soo daadi juice ugu dambeeyey. Ku shub hilibka doofaarka leh biyaha macdanta qabow, kareyso hilibka dhirta, ku dabool saxan iyo go'aaminta saxaafadda. Ka saar kebab mustaqbalka qashinka ilaa 3 saacadood marin-qabow qabow.
Hadda jajabyada iyo qoryaha basasha on qallafsan iyo isku shiishaa hab dhaqameed ka badan dhuxulo dhuxul ah si ay qolof ah cas. Diyaar u noqo inaad shish kebab ku shubeyso baaquli qoto dheer oo u adeega kulul.
Sidee loo diyaariyaa marinade la maraqa iskiriinka?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Suugo yaanyo ama ketchup - 120 ml;
- Suugaanta Worcestershire - 60 g;
- sonkorta bunni - 20 g;
- tufaax cufan - 40 ml;
- Dijon mustard - 20 g;
- paprika 75 g;
- Oregano, cumin - 15 g.
Diyaarinta
Isku qas digsiga marka ugu horeysa ee dhirta qallalan ee sonkorta leh, ku dar iniin khardal ah, suugo yaanyo ah iyo wakhti, oo si fiican isku walaaq oo ku shub tufaax cider ah. Ku rid suxuunta kuleyl dhexdhexaad ah. Kadib karkarinta, marinade waxay ubaahan tahay wax yar (5 daqiiqadood ayaa ku filan), ka dibna ka qaad dabka, gebi ahaan qabow oo isku dar faashado doofaarka. Ka tag hilibka marinade 2 saacadood (maya wax dheeraad ah), ka dib markaad si nabadgelyo ah ugu socon karto dabka.