Joogitaanka jikadaada ee digsiga qaboojinta wuxuu kuu ogolaanayaa inaad ballaariso inta badan ee liiska guriga oo leh tiro ka mid ah isku-dhafka xayawaanka. Caanaha ugu caansan waa kuwan suxuunta hilibka.
Maanta cuntada ku jirta waxaan kuu sheegi doonaa si faahfaahsan sida loo kariyo hilibka digsi.
Sidee si habboon u kalluunaan hilibka shiilan?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka (jirka);
- Kalluunka si aad u kala doorto - dhadhamiso;
- cusbo;
- dhulka basbaaska madow;
- saliidda cuntada.
Diyaarinta
Si aad u shiileyso digsiga diirran, hilibka doofaarka ama hilibka lo'da leh ee daboolan yaryar ayaa ku haboon. Hilibka waa in la googooyaa dhammaanteedba macnaheedu waa fiilooyinka. Dhumucda miisaanka ayaa la go'aamiyaa iyadoo ku xiran heerka darajada la rabo ee la dubay iyo casiirnimada saxanka diyaarsan. Waxaad isticmaali kartaa ugu yaraan dhir udgoon, oo ka kooban milix iyo basbaas, ama ku dar dhir xiisa dheer. Iyo midab badan, taajirnimo iyo jilicsanaanta hilibka, waxaa lagama maarmaan ah in la qoyo horeba marinada aad doorbideyso.
Diyaargarowga ugu caansan ee hilibka digsiga kudheer, ku darso xaleef hilibka cusbada, basbaaska madow ee madow, dufan yar oo saliidda cuntada ah ka dibna isla markiiba ku shub digsi digsi cad. Waxaan ku siineynaa afarta daqiiqo ee dhinac kasta oo kuleyl aad u sarreeya, kadibna ku faafi saxan, daboolo dhowr daqiiqadood oo leh foorno, ka dibna waxaan ka saaraa foornada, hilibka waxa la adeegsan karaa khudaarta cusub ama baradho la kariyey.
Hilibka digsiga qaboojiyaha waxaa lagu shubi karaa shirkad khudradeed leh. Waxaan bixinaa nooc ka mid ah saxankaan digaaga iyo baradhada.
Sidee habboon in digaag isku shiil leh digsi la qaboojiyo oo leh shiil leh khudaar?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- fillet ee digaag - 450 g;
- baradhada - 650 g;
- yaanyada -150 g;
- toon - 2-3 ilkood;
- basal - 75 g;
- malab - 35 g;
- Balsamic Balsamic - 15 ml;
- Suugo yaanyo ama ketchup - 75 g;
- basbaaska dhulka kulul - xoqan;
- saliidda cuntada;
- miisaanka;
- garaaca;
- rosemary;
- cusbo.
Diyaarinta
Marka hore, digsi naxdin caadi ah, waxaan ku gudbinaa basasha iyo toon. Ka dibna ku dar yaanyada la jajabiyey, suugada yaanyo, suuf, malab, waxaan sidoo kale ku tuuraa milix, basbaas iyo xawaashyo khudradeed oo dhadhamiya. Maraq dufan ah shan daqiiqo, u diyaari oo nadiifin naaska digaaga dufanka digaaga ilaa seddex saacadood. Wax yar ka hor dhammaadka marinating hilibka waxaan nadiifiyaa digriiga baradho, jarjar bastoolada, ku shub saliid, xilli cusbo iyo qumman iyo jiifso on a si wanaagsan loo kululeeyo. Baradho shiil leh laba dhinac shan ilaa toddoba daqiiqo, kuna rid foormo. Sidoo kale waxaannu digaag digaag ku darsannaa dhinac iyo kan kale oo u adeega baradhada.