Hooyooyinka intooda badan, oo aan garanaynin sida loo karsado boqoshaada shiitake, lumiyo cunto badan oo waxtar leh. Boqoshaada qoryaalladani waxay leeyihiin dhadhan qani ah, oo dhan oo ah fiitamiin aan qiimo lahayn oo awood u leh inay u dulqaataan wixii daaweyn kuleyl ah. Waxay la dubay, la kariyey, la dubay, sidaa darteed, waxay helayaan maraqooyinka nafaqada leh, xabaalaha iyo cuntooyinka fudud, taas oo kala duwanaata guriga guriga.
Sidee loo kariyaa Shiitake?
Suxuunta ka timaada shiitake waxay la yaabaan noocyo kala duwan. Cuntooyinka badani waa khudradda: Shiitake waxay leedahay dhadhanka hilibka cayilan, oo aad u nafaqo leh sababtoo ah wax ka badan borotiinka, sidaas darteed badiyaa waxay beddelaan hilibka.
- Qodobka boqoshaada waxaa loo isticmaalaa diyaarinta saladhyada, maraqa, suxuunta iyo suugada, iyo soo saarkooda ayaa lagu daraa cabitaanka iyo macmacaanka.
- Shiitake diyaarinta waxay ku bilaabataa diyaarinta boqoshaada. Boqoshaada la qalajiyey waxay u baahan yihiin in la qooyay, la qaboojiyey - barafoobay, iyo kuwo cusub - dhaqday oo la qalajiyey maro.
- Shiitake boqoshaada la shiilay ayaa hayn doona casiirnimada iyo dhadhanka haddii la kariyo digsi qaboojiye aan wax ka badan 5-7 daqiiqo.
Boqoshaada shiitake - guryaha hantida leh
Shiitake, kuwaas oo faa'idooyin iyo waxyeelo ay muddo dheer la soo bartay, waxaa loo tixgelinayaa inay yihiin "nolosha elixir ee nolosha" ee Japan. Mushrooms waxay leedahay antitumor iyo guryaha antiviral, waxay yareeyaan baruurta. Taas waxaa la mid ah, waxay ku jiraan tiro badan oo citiriin, taas oo ka dhigaysa dheef-shiid kiimikaad, sidaas darteed isticmaalka xad-dhaafka ah wuxuu keeni karaa xasaasiyad ama sumoobid.
- Shiitake wuxuu gacan ka geystaa xoojinta difaaca. Waxay ka kooban yihiin walaxo kordhiya caabbinta jidhka ee cudurada faafa.
- Laga soo bilaabo shiitake waxaa la siiyaa daroogo - eritadenin, taas oo hoos u dhigeysa sonkorta dhiigga iyo cadaadiska dhiigga.
Sidee loo kariyaa boqoshaada shiitake?
Cunnooyinka leh boqoshaada shiitake qalalan yihiin kareysa. Tani waxay sabab u tahay xaqiiqda ah in cayayaanka la qalajiyey ay leeyihiin dhadhan xoog leh oo dhadhan badan oo kuwa cusub. Ka hor inta aanad karin, waxay ku qoyaan biyo kulul ilaa 30 daqiiqo ilaa 2 saacadood: inta dheer ee barareysiga, nadiifiyaha boqoshaada. Badanaa waxa lagu shiilay iyadoo la isticmaalayo maraq lihi ah sida maadada.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- garaacidda caloosha - 250 g;
- Shiitake qalalan - 80 g;
- digir cagaaran - 125 g;
- dhar ah oo toon ah - 3 gogo ';
- saliid - 80 ml;
- biyaha 250 ml;
- cusbo - 10 g;
- galleyda - 20 g.
Diyaarinta
- Ka hor inta aadan diyaarin boqoshaada shiitake qalajiyey, ku shub biyo kulul 30 daqiiqo.
- Ka dib, riix iyo gooyo.
- Cadaadiska dhoobada oo isku dar galka istaandarka.
- Fry dhoobada, toonta iyo boqoshaada 3 daqiiqo.
- Isku dar digir. Ka dib 2 daqiiqo, ku shub maraq iyo yar yar.
Sidee loo kariyaa boqoshaada shiitake cusub?
Boqolaal Shiitake ah, oo cuntooyinkoodu kala duwanyihiin, waxaa ka mid ah isticmaalka aan la qalajin oo kaliya, laakiin sidoo kale boqoshaada cusub. Waxay ku shiilaan, dubi jireen foornada, la dubay ama la kariyey. Xaaladdan oo kale, koofiyadaha oo keliya ayaa loo isticmaalaa, taasoo, iyadoon loo eegin nooca daaweynta, had iyo jeer waa mid naxariis badan oo casiir leh. Lugaha waxay leeyihiin muuqaal adag oo khiyaano u leh maaddada saxanka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- boqoshaada - 10 gogo ';
- eggplant - 1 xabbo;
- kubadaha mozzarella - 150 g;
- saliid - 60 ml;
- basil - 40 g.
Diyaarinta
- Kahor intaan la diyaarin boqoshaada shiitake, iyaga biyo raaci, ka saar lugaha kuna kari 3 daqiiqo.
- Eggplant gooyaa ee kala bar 10 daqiiqo.
- Iska ilaali saxarka leh mozzarella kalluun iyo basil.
- Ka dhig khaanadaha mulkiinka isku dar ah oo dubi karaya 180 digrii 180 daqiiqo.
Udon iyo Shiitake
Spaghetti leh boqoshaada shiitake waa isku dheelitir dheellitiran oo ah borotiinka iyo karbohidratka waana saxan dhakhso ah oo joogto ah. Tani waa sida Cuntada Japan u muuqata, iyada oo la isticmaalayo noodle-ga caansan Waxaa si buuxda loogu daraa shiitake shiilan, khudradda iyo khudradda, dhaqanka cunnada Japan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- shiitake cusub - 480 g;
- uoon - 140 g;
- karootada - 1 koob;
- Kaabashka Peking - 120 g;
- basasha - 2 gogo ';
- saliid - 40 ml;
- ginger cufan - 10 g;
- Suugo soya - 20 ml;
- digirta myrin - 75 ml.
Diyaarinta
- Karsado baastada ilaa 7 daqiiqo.
- Waxaad shiishaa basasha, sariirta iyo toonta 2 daqiiqo.
- Ku rid cabbitaanka iyo karootada oo isku kari ilaa 5 daqiiqo.
- Ku dar boqoshaada, baastada, maraqa iyo kariimka 3 daqiiqo.
Maraq Miso leh boqoshaada shiitake
Maraq shiitake ah waa mid ka mid ah suxuunta ugu fiican ee soo kabashada jirka. Waxay ka caawisaa dheefshiidka waxayna ka kooban tahay dhammaan asiidhyada aminoka ee lagama maarmaanka ah. Dhaqan ahaan, waxaa laga soo dhajiyay miso-paste - badeeco ay heshay siriyeyaasha, barley iyo bariis leh fangaska caaga ah. Maraq ayaa si degdeg ah loo diyaariyey. Waxa ugu muhiimsan waa markaa ka dib marka lagu daro jinka, ha karkarin.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- basasha - 1 xabbo;
- saliid - 40 ml;
- shiitake cusub - 240 g;
- gawaarida - 200 g;
- misopast - 40 g;
- qalajiyey nori - 3 cm;
- biyaha - 700 ml;
- dhar ah oo toon ah - 1 xabbo;
- ginger cufan - 20 g.
Diyaarinta
- Biyo miir, toon, sintaan iyo shiitake 3 daqiiqo.
- Kawaariinka iyo shaati-noelka u kari 5 daqiiqo.
- Ku dar boqoshaada oo isku kari ilaa dhawr daqiiqo.
- Kala xaji 100 ml oo ah maraq paste macaan.
- Ku shub maraq iyo ka saar saxanka.
Shiitake ee Kuuriya - qaxwaha
Shiitake ee Kuuriyaan - cunto fudfudud oo fudud, kaas oo si sax ah u qadariyey by jecel ee "suxuunta" cuntada. Mabda'a diyaarinta waxaa ka mid ah boqoshaada pickling oo leh dabacasaha, qajaarka iyo dhir udgoon ee suugo macaan iyo labeen dhan 4 saacadood. Saxanka, waxaad isticmaali kartaa shiitake cusub oo la qalajiyey, taas oo dardar-gelinaysa geeddi-socodka, waxaa fiican in karkariyo.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay :
- shiitake - 200 g;
- biyaha - 500 ml;
- qajaar - 1 xabbo;
- karootada - 2 qaybood;
- basasha - 1 xabbo;
- dhar ah oo toon ah - 4 gogo ';
- saliid - 100 ml;
- oo khal - 80 ml;
- sonkorta - 40 g;
- cusbo - 10 g;
- farabadan ee cilantro - 1 pc.
Diyaarinta
- Ku kari boqoshaada 10 daqiiqo.
- Khudaarta oo dhan khafiif ah.
- Isku walaaqi cilantro iyo boqoshaada, xilli, ku shub saliid kulul iyo marinate 4 saacadood.
Funchosa leh Shiitake - cunto kariska
Funchoza oo leh boqoshaada shiitake waa mid ka mid ah isdhexgalka caanka ah. Noocyada quraarada ah ee laga helo digirta caanaha leh, dhadhanka dhexdhexaad ah, taas oo macnaheedu yahay in shaandhada hilib-badheedheedku si fiican u dhammaystirto "deris" cusub, oo ka dhigaysa mid aad u caan ah. Labada qayboodba waa kuwo jilicsan, jilicsan oo nafaqo leh, sidaas darteed suxuunku wuxuu soo baxaa mid sahlan oo qanciya.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- fachoza - 250 g;
- Shiitake qalalan - 70 g;
- maraq - 650 ml;
- digaag digaag - 200 g;
- basasha - 1 xabbo;
- baalasha basasha cagaaran - 3 gogo ';
- dhar ah oo toon ah - 4 gogo ';
- digir kalluun - 20 ml;
- saliid - 40 ml.
Diyaarinta
- Cuntada ku kari sida amarka tilmaamaha.
- Buuxi shitiga biyaha ilaa 30 daqiiqo.
- Foorno shiil leh ilaa 5 daqiiqadood oo wareeg.
- Ku rid basasha iyo toonta yar.
- Ku dar maraq, suugo, baastada iyo boqoshaada oo isku kari ilaa inta dareeraha la nuugayo.
- Walaaq leh basal digaag iyo guga.
Shiitake shiitake leh basasha
Shiitake shimbireed - waa sahlan, degdeg ah oo waxtar leh. Sida caadiga ah, waxay ku duudduubeen farsamooyinka styre-fray, taas oo, taas oo, boqoshaada haynin dhammaan walxaha iyo heshaan a texture crunchy. Badanaa, qayb ka mid ah qaybta ayaa ah basasha. Si aan loo jebin boqoshaada oo ay u ilaaliyaan carafka iyo dhadhanka, waxay u miisaamaan si gooni ah, ka dibna waxaa lagu daraa boqoshaada.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- shiitake - 300 g;
- basasha - 1 xabbo;
- dhar ah oo toon ah - 4 gogo ';
- kilyaha - 1/4 pcs;
- saliid - 40 ml;
- tamarind - 20 ml;
- khamri bariis - 40 ml;
- isbinaajka cusub - 80 g;
- biyaha 120 ml.
Diyaarinta
- Ka fogow khamriga, tamarind, istaarijin iyo biyo.
- Fry shiitake 3 daqiiqo oo u wareeji saxan.
- Ku rid basasha, toonta iyo miirta digsiga.
- 2 daqiiqo ka dib, ku dar sbinaajiyaha, shiitake iyo maraqa.
- Daadi ilaa 2 daqiiqo, ilaa digsiga dhadhanka.
Salad Shiitake
Salad leh boqoshaada shiitake waxay leedahay daraasiin kala doorashooyin karinta. Tani iyo diirimaad diiran, oo, marka lagu daro boqoshaada, waxaa ka mid ah qaybaha hilibka, iyo iftiinka, saladh cusboonaysiin leh "dhakhso." Shiitake wuxuu si fiican u dhigmaa khudradda caadiga ah ee dalalkeena: tamaandhada, avokado, salad, sida aad ku arki kartid adigoo diyaarinaya iskadiidan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- shiitake - 250 g;
- avocados - gogo ';
- cherry - 7 gogo ';
- caleenta caleenta - 5daab.
- Suugo soya ah - 40 ml;
- saliid - 40 ml;
- liin - 20 ml;
- sisinta - 20 g.
Diyaarinta
- Waxaad shiishaa boqoshaada 20 ml oo suugo soy ah 7 daqiiqo.
- Ku walaaq qudaarta avocado, salad cusub iyo cherry.
- Xilliga subagga, liin, liin iyo sisin.