Maanta waxaan u sheegi doonaa cuntada sida loo diyaariyo kebab shisheeye ah oo dabiiciga ah ee dabka dhuxusha, iyo sidoo kale waxaan soo bandhigi doonaa nooc kale duwan oo cunto karinta digaagga jecel ee foornada.
Sidee loo kariyaa kebab shishi shisheeye oo laga helo hilibka doofaarka?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Qalabka hilibka doofaarka - 1,7-2 kg;
- nalalka basasha - 1 kg;
- saliida qudaarta - 50-75 ml;
- basbaaska miro madow - 2 qashin;
- Beeraha iyo dhir udgoonta qashinka - 20 g ama dhadhamin;
- cusbo miiska waaweyn - 10 g.
Diyaarinta
Wixii kebab shishi laga soo hilibka hilibka doofaarka laga bilaabo meesha qoorta ah ee xayawaanka waa mid qumman. Goobaha tafaariiqda ee gobollada qaarkood waxaa loo yaqaan "qoorta doofaarka", laakiin marar badan waxaad maqli kartaa magac kale - qoorta. Hilibka noocan oo kale ah wuxuu leeyahay waxyaabo badan oo dufan leh oo aan lahayn xajin, kaas oo gacan ka geysanaya casiirka iyo jilicsanaanta suxuunta.
Sidaa awgeed, hilibka loo xushay waa la dhaqaa biyo socda, oo la qalajiyey oo la jarjaray xaleef dheraad ah oo ku saabsan shan sintimitir oo dherer ah. Ku xiga wax yar oo ku saabsan sida loo diyaariyo marinade for shish kebab ka soo doofaarrada. Tani, marka hore waxaan nadiifinno oo aan ku daboolno siddooyinkana basasha. Ka dib markaa, waxaan ku dari karnaa basasha bacrin ah, basbaas dhulka hoostiisa ah, saliida qudaarta, iyada oo aan wax dhadhan ah, iyo noocyo dhir udgoon iyo dhir udgoon kebab. Kalkaaliyaha waxaa loo samayn karaa si madax-banaan, isu-ururinta caleemaha qoyan ee caanaha ah iyo dhirbaaxada ama ka iibsan kartaa goobaha gaarka ah ee suuqa. Waxaannu duubnaa siddeed basal oo leh weelasha iyo milix ilaa ay ka baxaan casiirka basasha, ka dib markaa waxaan ku faafinnay hilibka si fiicanna u walaaq ilaa miirista iyo dhirta si siman loo qaybiyo.
Hadda waxaan leenahay hilib marinade ah khaanadda qaboojiyaha, oo daboolay dabool ama filim, oo ka tago si ay ugu raraan ugu yaraan hal habeen.
Si aad u shiil kebab shishi on brazier ah ka fiican on dhuxul laga bilaabo geedo midho leh in siin doonaa saxan ah caraf u gaar ah oo dhadhan. Waxaan hilib ku dhajinay hilibka dubida digaag iyo qandac ah ilaa casiirku yahay mid hufan, marmarna ku shubaya hilibka doofaarka. Qaar ka mid ah boorsooyinka ayaa doorbida inay ku rusheeyaan kebab shishi ah geedi socodka khamriga ama biirka, kaas oo siinaya hilibka jilicsan.
Sidee loo kariyaa kalluunka shishiinka laga soo saaro doofaarka foornada?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Qalabka hilibka doofaarka - 1.2 kg;
- dufanka hilibka doofaarka - 250 g;
- Nalalka basasha - 350 g;
- meydka dhulka - 1 qanjaruufo;
- ziray ground - 1 qanjaruufo;
- Ciriiri - 2 qanjaruufo;
- basbaaska gaduudka gaduudan - 1 qanjir yar oo yar;
- miro of liin - 0,5 gogo ';
- basbaaska miro madow - 2 qashin;
- cusbo miiska waaweyn - 10 g.
Diyaarinta
Sidoo kale sida diyaarinta kebab dhaqameedka, waxaan horey u marinay hilibka, isaga oo jarjaraya jarjarid ilaa afar sentimitir. Xaaladdan oo kale, wehelinta hilibka, waxaannu jarjarnaa khudrado khafiif ah oo sidoo kale leh dufanka doofaarka. Wixii marinade ah, waxaan nadiifin, nalalka guluubka ku shubay oo ku rusheeyaa cusbo weyn ilaa iyo casiirka la kala soocayo. Taas ka dib, waxaan ku faafinaynaa basasha hilibka hilibka doofaarka, ku dar juice of liin liin, jiif oo dhan dhirta la soo jeediyey iyo dhir udgoon ka liiska maaddooyinka iyo isku qasan.
Dhismaha oo dhan waxaan u dirnaa foornada, taas oo ah in lagu shubo heerkulka ugu sareeya. Kala shari kebab shisheeye illaa soddon daqiiqo, marmarna boodboodka.