Natiijada kama dambaysta ah ee lagu kariyo kalluunka shuban, sharafkeeda iyo casiirnimada, waxay ku xiran tahay marinade for shish kebab iyo suugo. Hilibka waxaa lagu dabooli karaa biyo, khamri, cognac, kefir, majones ama liin macaan. Laakiin macnaheedu waa mid kasta oo ka mid ah cuntada sida loo isticmaalo qaanso. Waxaa guud ahaan la rumeeysan yahay in basasha badan, oo ka sii wanaagsan, kuwa hodanka ah iyo tastier kebab shish noqon doonaa. Caadi ahaan basasha ayaa lagu ridayaa hal-hal-cabir hilib. Waxaa la jarjarey siddooyin waawayn waxayna ku dhejinayaan skewer.
Isku darka shimbiraha
Waxaa jira qadar badan oo dhir udgoon for kalluun. Waa in la doortaa wixii dhir udgoon ama suugo leh iyada oo ku xiran nooca hilibka ee shish kebab aad karaysid . Haddii aad qaadato wanaajinta, kaadida, xiirto iyo lakabada ayaa ugu fiican kebab this shish. Ma aha oo kaliya kobcinta dhadhanka kebab shish, laakiin sidoo kale ka dhigi doonaa wax yar oo la dareemo urta aan caadi ahayn iyo dhadhanka caanaha. Haddii aad isticmaasho digaag iyo doofaarka shish kebab, dhirbaaxada, kareemaha iyo sinjiga waxay ku habboon yihiin dhir udgoon. Waxaa lagu daraa kebab dhab ah, dhab ah, "xaq" Caucasian shish kebab. Digaagga iyo duck ayaa ugu wanaagsan oo la isku daraa tarragon, iyo goose leh miraha caraway, nutmeg iyo kariimka. Haddii aad karsato, hubso inaad caleenta, cadeyga dhulka iyo basbaas macaan.
Ma jiro qof, oo ah mid guud oo ah dhir udgoon, ku habboon mar kasta, laakiin waxaa jira shuruudo aad ku geli karto mid ka mid ah kebabs. Waxaa ka mid ah waxaa loo yaqaan canard, basil, basal laastik ah, anisi iyo geedo talyaani ah. Waxaad isticmaali kartaa xawaashka qalalan ee marinade. Mawduuc dhadhan kebab ah wuxuu yeelan karaa noocyo kala duwan oo ah suugo. Tirada cuntooyinkooda waa mid aad u weyn sida tirada cuntada ee shing kebab. Waxaad karin kartaa suugo toon, iyo yaanyo, iyo satsebeli, iyo tartar, iyo qaar kale oo aad jeclaan lahayd.
Inta badan, halabuurka loo yaqaan 'shish kebab' waxaa ka mid ah dhir udgoon, urta oo loo yaqaano cufan. Marka hore, waxaa jira noocyo kala duwan oo basbaaska, xawaashka la qalajiyey, malayga, iniin khardal ah, korriin, celery, marjoram, basil, thyme. U soo jeedi in yar oo la shiilay isku dar ah oo dhir udgoon kebab for
Maanta waxaad soo iibsan kartaa noocyo kala duwan oo dhir udgoon, waana arrin aad u habboon, sababtoo ah uma baahnid inaad daryeesho qaybta saxda ah ee maaddooyinka. Laakiin, waqti ka dib, waxay lumiyaan dhadhanka asalka ah, sidaas darteed waxaa lagula talinayaa in la iibsado xayeysiisyada baakadaha daboolka ah ama si toos ah ugu xejin ka hor inta aadan ku darin kebab shishe.
Margooyinku ma aha oo kaliya hagaajinta dhadhanka iyo dhadhanka saxanka, laakiin sidoo kale waxay gacan ka geystaan geeddi-socodka dheef-shiid kiimikaadka oo kordhiya rabitaanka cuntada.