Mid ka mid ah suxuunta ugu fudud ee caado dhaqameedka caadiga ah ee dalalka wadamada yurub waa roasti. Isugeyn badan oo baradhada iyo hilibka, sida caadiga ah, waxay noqonaysaa saxanka ugu muhiimsan ee cuntada, iskudaridda tayada ugu horreysa (badan oo ah dareeraha dareeraha ah) iyo kan labaad (hilib la dubay). Soo koobida qariidada guud maaha suurtogalnimada: Doofaarka la dubay oo baradho leh waxaa lagu diyaariyaa daraasado kala duwan. Waxaan kuu sheegi doonaa qaar ka mid ah fursadaha ugu caansan sida loo karsado dabka.
Mastarada caadiga ah
Waxay ahayd buug-yarahan oo lagu soo qoray buug-yaraha buug-yaraha ee buug-gacmeedka iyo buug-yaraha loogu talagalay shaqaalaha guryaha da 'yar.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- basasha - 2 pcs;
- saliidda lagu kariyey saliidda - 30 ml;
- baradho ee noocyo la karkariyey - 0.5 kg;
- dufanka doofaarka - 70 g;
- doofaarka (maraqa) - 0,5 kg
- yaanyada lagu xardhay ama biyo qoyan oo la karkariyey - 1 koob;
- burka burka - 2 tbsp. qaadooyin;
- maraq - 1 koob;
- toon - 2 xaleef;
- cusbo - 1 qanjaruufo;
- basbaas dhulka ah (isku dar ah oo madow iyo udgoon) - dhadhamin.
Diyaarinta
Salo waa la qaboojiyey oo aad u jar jartey. Daadi digsi qaboojiye, shiili ku dar, basal la jarjarey siddooyin kala badh. Marka basasha la jarjaro, ku dar bur iyo maraq yar. In digsi kale shiil leh saliidda, dub hilibka doofaarka si aad rouge. Ku rid barandhada, hilibka, basasha ee maraqa juuska galay cauldron. Buuxi dhamaan tamaandhada iyo maraq, basbaaska, si adag u dabool oo u dir si aad u qallajiso foornada kulul ee saacad. Ku dar milix iyo toon, ka tag si aad u qaboojiso foornada. Markaad u adeegeyso, waxaad ku dari kartaa labeen dhanaan, dhir jar jartey, waxaad u adeegtaa khudaarta cagaaran ama cusbada leh.
Qiyaastii waxaan sidoo kale diyaarinay dubay hilibka lo'da - dheef-shiid kiimikaad yar ayaa ka duwan. Wax walba waxaa loo sameeyaa si isku mid ah, kaliya foornada waxaan ku shubi doonaa 20-30 daqiiqo ka dheer. Si kastaba ha ahaatee waad isbeddeli kartaa oo aad heli kartaa version aad u xiiso badan.
Cabbiraadda qoraxda leh khudaarta
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka lo'da - 0,7 kg;
- saliid lagu kariyey galka saliidda - 0.5 koob;
- basasha - 2 pcs;
- karootada - 2 qaybood;
- baradhada - 0.4 kg;
- eggplant - 2 gogo ';
- zucchini - 1 xabbo;
- basbaas macaan - 3-4 gogo ';
- yaanyo waa cufan - 5-6 pcs;
- maraq - 0,5-0,7 l;
- basbaaska miro madow cusub - 1 qanjaruufo;
- cusbo - ½ tbsp. qaadooyin.
Diyaarinta
Waxaan karin karnaa daaqada adeega kariska. Basasha shinkem khafiif ah khafiif ah khafiif ah iyo passeruem in daahfurnaanta qadar yar oo saliid ah. Dhammaan khudaarta waa la nadiifiyaa waxayna gooyaan xabado waaweyn. Eggplant 15 daqiiqo qooyay, maydheen. Iska yaree isku shiil quudashada baradho iyo karootada. Hilibka, sidoo kale, u baahan tahay in la shiilay, sidaas darteed qolof ah "seal" casiir. In dheryihii, jiifay lakabyo of basasha, hilibka, karootada, baradhada, zucchini, eggplant, basbaaska, yaanyada. Solim iyo basbaas, ku shub yar maraq yar, si adag u daboolay daboolka iyo loo diray foorno kulul ilaa saacad iyo badh.
Digaag dufan leh oo leh dhar kala duwan - farmashooyin
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- lugaha digaaga - 1 kg;
- digaag - 50 g;
- basasha - 1 xabbo;
- bur - 2 tbsp. qaadooyin;
- baradhada - 5-6 gogo ';
- karootada - 1 koob;
- yaanyada - 3-4 pcs;
- cusbo - 2 qanjaruufo.
Diyaarinta
Waxaan dejinay habka "shiilan" iyo dufanka nus dufanka si tartiib ah u digaaga. Waxaan ku ridnaa saxan. Qeybta labaad ee dufanka, aynu ka gudubno basasha, ku dar bur iyo biyo yar (laba jibbaar ah). Sidoo kale isbeddel. Hadda ku rid basasha badhkeed, bataatada jarjar xaleef, karootada, hilibka, yaanyada iyo basasha haray. Marka la eego habka "quustin", waxaan karnaa digaagga ilaa 40 daqiiqo. Ka hor inta adeegaya, ku dar milix iyo rusheeyo xawaash.
Daadi eggplant digsi qaboojiye - farmaajo
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- basasha - 1 pc .;
- saliida aan urin ee gabbaldayaha - 50 ml;
- burka - 3-4 tbsp. qaadooyin.
- eggplant - 2 pcs.
Diyaarinta
Waxaan gooyaa basalaha dhererka dheer, bacaaro - dhoobo waaweyn, ka dib markaan daruuri ahaan u qoynno biyo qabow oo qabow. Passeruem qaanso, ku dar eggplants, si taxadar leh u duubi burburi bur. Waxaan karno 10 daqiiqo, kareyso si joogto ah. Waxaad ku dari kartaa sisinta, miraha, cagaarka iyo maraqa soyka markaad u adeegto.